「Arancia Rossa」ICHIROのブログ

イタリア料理と世界のワインの店「Arancia Rossa」のオーナーシェフ、ICHIROのブログです。


テーマ:

春ですね。  寒いですよ。

それでもArancia農園はチャイブが出てきました。
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四月になるとここへ来て卒業写真めくるのよ

買い出しに行く市場の八百屋のおばちゃんが
毎度お裾分けしてくださる、ラブリィおばちゃんハンドメイドお漬け物シリーズがタクアン、ニシン漬け、粕漬けの流れから
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出始めた地物のカブ、キュウリ、雪の下人参の浅漬け、
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生姜の梅酢漬けとなり、季節の移り変わりを感じている今日この頃です。
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花屋のおばちゃんは僕がボケ好きと覚えていたらしくカウンター埋め尽くす勢いのボケを取っておいてくれたみたい。

素敵おばちゃん達は元気だ!
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GW付近の営業の流れとお休みのご案内です。

 4月

 29日 (土・祝日)
   早めな時間帯は貸し切り営業となります

30日(日)
   日曜日ですが営業いたします。

5月
  1日(月)臨時休業します

  2日 通常営業
   3日、4日、5日 、6日  通常営業

  7日(日)

 14 (日)

21日(日)

28日(日)お休みいただきます。


 ✴︎4月の色々✴︎

specialコースで登場 ブレス鳩 
サイコー

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九州から今まで見たことない大きさの鯖。
やはり大味だったので、燻製やカルピオーネなどに加工。
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大好きなハーブ フキノトゥ登場。
ようやく北海道の。
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「十勝牛のラグー フキノトゥ風味
手打ちパッパルデッレ」  
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駿河湾から桜海老、シラス。
アーリオオーリオ こっちは少し細いパスタで。
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宮崎から完熟マンゴー。
焼きトマトピュレとフルーツトマトと合わせて
冷製パスタ。

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最近のお気に入り。
ブルゴーニュルージュ。
飲んでびっくり。
即 大人買い。

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春は貝もふっくらしてきますでしょう。
道南から活白貝はニンニク、アンチョビ、パセリが効いた香味バターでパン粉焼き。

こういうパッとしないと されてる食材を美味しくして 滅茶滅茶喜んでいただいたときったらね
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活ホッキはサッと湯通ししてセクシャルバイオレット。サラダも良しソテーも良し、カラスミと合わせたパスタも必食してね。
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道東の大アサリ。
春の野菜とソテーして白ワイン蒸し、
アクアパッツァ、パスタボンゴレ万歳。
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道北 活ボタン海老。
色々と。

記念にくださいボタンをひとつ 青い空に捨てます〜
春なの〜にぃ  ね。

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富山から白海老。
筍、ウドあたりと春のフリット。

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道央アスパラ絶好調。

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スイスからSpecialゲスト。
真駒内ね!
とても素敵な思い出ができました。

それでは今月も来月も
皆様方のお越しをお待ちしています。











真駒内ベイベー!

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