『シャケが食べたい』 昨日の午後、妻からメール。
どうやら夕食のリクエストと思われる。
まるで「チチキトクスグカエレ」みたいなメールですが、言いたい事は全部伝わりました。
昨日は火曜日。確かに夕食を作るのは私の仕事。ただ、献立はすでに考えていた。
数日前から食べたかった「ミラノ風チキンカツ」。何故かは、わかりません。急に食べたくなり、私の中では「チキンカツ」に決まっていました。
しかし、リクエストがあった以上無視するわけにもいかない。チキンカツに加えてシャケの料理を考えることにしました。
チキンカツが洋食なので、それに合うよう洋食でシャケ・・。スーパーの特売で１キレ８０円のシャケをＧＥＴ
と、いう事で・・。
まずは「チキンカツ」
材料 ささみ＆ムネ（安いささみが少ししかなかったので半分はムネで♪）
とろけるスライスチーズ
卵
パン粉
オリーブオイル
まずは肉の中にチーズを仕込みます
卵をつけてパン粉をまぶします。
レシピではここで粉チーズを肉のまわりにつけるようになっていましたが、粉チーズは滅多に使わない上に高いのであきらめました。
あとは揚げたら出来上がり
続いて シャケ
まずは ムニエル
鮭（生）
小麦粉 適当
しょうゆ 適当
バター 適当
じゃがいも（小） ３個
レモン
鮭に小麦粉をまぶして両面をフライパンで焼き、両面ほとんど焼きあがったところでバターを入れてさらに焼く
焼きあがったら鮭を取り出し、バターを追加し醤油とまぜる。
付け合せのこふきいもを作る。
鮭にバター醤油のソースをかけ、こふきいも加えて出来上がり。
鮭 みそマヨ焼き
材料 塩鮭 ２切れ
マヨネーズ 大さじ２
味噌 小さじ２
万能ねぎ（みじん切り） 適当
しめじ １パック
鮭をフライパンで両面焼きます。
ボウルにマヨネーズ、味噌、ねぎ、しめじを入れ混ぜます。
焼きあがった鮭を取り出します
鮭の上にボウルで混ぜた材料をのせます
同じものをもうひとつ作りました。
オーブンで焼いたら出来上がり
出来た料理がこちら
ミラノ風チキンカツ どーん
レシピにはなかったのですが２切れほど外側にスライスチーズとハムを巻いてみました。わかりますかね？？
鮭のムニエル どん
マヨ味噌焼き どーん。
マヨ味噌焼きはレシピには「甘塩鮭」となっていましたが、塩鮭を使用したため味が濃くなってしまいました。生の方がいいかも。また今度リベンジします。でも、それなりに美味しかったですよ。
参考レシピ
ミラノ風チキンカツ
http://
鮭のムニエル
http://
鮭のマヨ味噌焼き
http://
