MAKUWAURI ～農家の野菜～

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これは簡単＆便利！　野菜の保存法

MAKUWAURI野菜は非常に生命力が強い。

無農薬・無化学肥料で育てているせいか、驚くほど持ちがいい。

例えばレタス。

しっかり保存法さえ守れば、冷蔵庫に２週間入れておいても、まだシャッキリ！している。

会員さんには毎度お知らせしていることだが、改めて。

葉物野菜の保存法

１）野菜を新聞紙に包み、霧吹きをかけてまんべんなく湿らせる。湿らせ具合はほどほどに。

　新聞紙がベチャベチャになってはかけ過ぎだし、すぐに乾いてしまうようでは足りない。

ポイント１　野菜の鮮度を保つためには適度な湿り気が必要なのだ。

２）１）をビニール袋に入れてしっかりくるむ。空気に触れないようにビニールの口を縛るか、きっちり丸める。

ポイント２　きっちり丸めることで冷蔵庫にたくさん収納できるし、空気を抜くことで鮮度維持アップ。

３）３～４日に一回、新聞紙の湿り気ぐあいをチェックし、乾いてきているようなら再び霧吹きをかける。

ポイント３　使わない野菜を冷蔵庫に眠らせておくと、新聞紙が乾いてしまい、湿り気が足りなくなる。

これって面倒じゃない？

いやいや、そんなことはない。一見すると面倒なように思えるが、慣れてしまえば非常に簡単。

ひと手間かけるだけで、ちょっとした愛情をかけるだけで、野菜は長持ちするのだ。

さて、我が家では、さらに簡単にするためにこんな風にしている。

野菜を新聞紙で包み、湿らせる（写真下の新聞紙）。

ビニール袋はスーパーの袋を使用している。（写真上）。ポイントは・・・

袋に野菜の名前を書いたラベルを貼ってしまう

ん？　うちでもやってる？　実はポイントは

ラベルがはがれないようにしっかり貼り、袋を再利用する

MAKUWAURIは旬の野菜のみを２週間ごとに届けている。

会員の方ならお分かりだろうが、２か月くらいは野菜の顔ぶれがあまり変わらない。

例えばほうれん草は２か月くらい、つまり計４回は届くし、水菜も４回くらい。

となると・・・いちいちラベルを貼ったりはがしたりするよりも、同じ袋を使い回した方が簡単なのだ。

だからまずは「ほうれん草の袋」を作り、そこに届いたほうれん草を新聞紙にくるんで入れる。

調理するたびにほうれん草を取り出し、たまに霧吹きをかける。

そろそろ２週間、次の野菜が届く頃ね・・・

ここで空になった「ほうれん草の袋」に、新しいほうれん草を入れると、楽チンなのだ。

我が家では昔はいちいちビニールを作り直していたが、この方法にしてからはより簡単になった。

今ではほうれん草、ルッコラ、チヂミナ、ネギなどの「ラベル付きビニール袋」が常に15種類ほど常備している。

届いたら袋へ、届いたら袋へ・・・。

みなさん、ぜひお試しあれ。

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MAKUWAURI　代表　荒木亨二

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【テレ朝に学ぶコンサルタント的発想　その２】　シルシルミシルがダメ？　なワケ

新作続々

ちょっと文章が長過ぎてバランスが悪いが、テレ朝の番組はなぜあんな風になってしまったのか・・・

さて、急激に気温が上がり、畑には野菜の新作が続々と現れてきた。

「絹さや」

生でかじってみると、やはり以前とは味が違う。土が変わったせいか？　

あるいは、今回はあえて無肥料で育てているので、そのせいか？

「スナックエンドウ」

こちらも生でパクリとしてみた。後からじっくりと味わいが出てくる。なかなかの風味である。

絹さや、スナックエンドウは本日より出荷開始。お楽しみに。

さてさて次回あたりに出せそうなのが・・・

「ソラマメ」

現在、小指から中指くらいの大きさまで育ってきた。今月下旬には出せそうだ。豆類が増えてきた。

「豆ってあまり好きじゃないんだよね・・・」

という人がけっこう多い。私もそのひとり・・・だった。

しかし、MAKUWAURIの豆類を食べてから【豆好き】にチェンジする人が非常に多い。

私もそのひとり。特にソラマメは美味い。

味がしっかりあるし、食感良いし、コクもある。これまで食べていた豆は何だったのだろうか？　

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いろいろまとめてご報告

このきったないウンコのような物体。

なんじゃこれは・・・

土をとりのぞき、キレイにしてみると・・・

里芋のタネイモなのだ。まるでひととき流行ったカーリングのボール？　のようなカタチ。

まあ、うちで使う里芋は、近所の農家もビックリの、巨大な里芋なのだ。

先日、相当な数の里芋を植えた。昨年は異常な猛暑にてすべて子ぶりとなってしまったが。

さてさて、今年のデキはいかに？　秋が楽しみである。

秋でなく、すぐ近くのお楽しみももうすぐそこまできている。

ソラマメだと思うのだが、ぼちぼち小さな実をつけはじめている。

キヌサヤもできてきた。これから一気にいろんな野菜ができてくる。

キレイなキクの花が咲いた・・・などと、喜んでいる場合ではない。

これは「春菊の花」。

収穫期限を過ぎると、野菜もこのように最後は花を咲かせるのだ。

スーパーに並んでいる野菜は花が咲いていないから分からないけど、野菜はすべて花が咲く。

「春菊はキク科、食用の菊だからな・・・。」

とは、相棒の言葉。

「そ、そう・・・だよな？・・・うん・・・キクだもんな・・・」

とは、私の弁。

春菊ってのは、食用のキクだったのか・・・。まったく知らなかった。オホホ。

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【テレ朝に学ぶコンサルタント的発想　その１】　アメトーークはなぜ流行る？

クリス・ペプラーのジーンズ

私はアメトーークの大ファンである。あの番組をコンサルタントが見ると、こんな風になる・・・。

昨日は六本木ヒルズで開催されたフリマに行ってきた。買いに行ったのでなく、売りに行った。出店者として。

相当な倍率らしいのだが、奥さんの友達が抽選で当たり、我々もジョインすることになった。

フリマには一度も行ったことがない。初フリマ。しかも初フリマが、売る方とは・・・。

雰囲気がまったく想像つかず、洋服とかを適当にクルマに突っ込み、ヒルズに向かった。

ヒルズに着くと、その会場の狭さにまず驚いた。テニスコート２面程度、ヒルズ内の小さな広場である。

何千人もワイワイ集まるものかと思っていたので、やや拍子抜けした。

驚いたのは、それでもお客さんの関心がとても高いコト。

会場前にもかかわらず、行列ができている。おお、スゴイなあ・・・。

「じゃあ、広場前までクルマ入れちゃってください！」と、警備員に誘導され、行列の前をクルマで入っていく。

てっきり路駐して搬入すると思っていたので、またまた驚く。

オープンカーでご入場。しかも、後部座席に我が家のパグ３匹を乗せて・・・。

行列の視線がみな、こちらに向く。パグたちは人だかりが大好きで、３匹がいっせいに立ち上がる。

視線をいっぱいに集めて興奮したのかワオ～ん！　ワオ～ん！と鳴きまくる。

クルマは異常にきったない。こんな汚いオープンカーはまず見かけない。

恥ずかしい・・・。でも、ワオ～ん！　ワオ～ん！　と鳴き続け、余計に注目されてしまう。

看板犬として連れて行ったパグが大人気だった。特にお父さん犬「たいこ」の人気はすさまじかった。

洋服にまぎれて座らせておいたら、まあ、人が寄ってくるわ寄ってくるわ。

しかし、洋服はあまり売れず・・・。

かごの中に娘犬「めい」を入れてみた。またうわっと客が寄ってくる。

でも、めいはたいこが嫌いなので、すぐに飛び出してしまう。

たいこは辛抱強いというか、めんどくさがりなので、そのままじっと座り続ける。

みんな、あら、カワイイわね～と、たいこの頭をなでる。たいこはされるがままに、なでられる。

たいこはもともと人が大好きなので、最初は嬉しそうにしていた。しかし・・・。

おそらく数百人が次々と頭をなでにきて、たいこは飽きてきてしまった。

「たいこの頭、禿げるんじゃないか？」と心配するほど、多くの人がやってきた。

誰かが写真を撮りはじめると、人だかりができてみなパシャパシャ。

狭い会場なので、もう一回見たいと、同じ人が５回くらいなでにきたり。

なかなか離れず10分ほどなで続ける人いたり。

頭禿げるんじゃないか？

まあ、可愛がってもらえるのは嬉しいことだが、ちょっとお疲れ気味だった。

私は会場をぐるりと回り、数点購入。

黒の皮パン。三人組の女の子が可愛かったから。いや、欲しかったから。

クリス・ペプラーが履いていたジーンズ。これを履けば、彼のようなセクシーボイスが出そうだから。

紫のニットベストは、奥さんの友達が出品していたモノ。

自宅に変えると、パグたちはぐっすり・・・。

お母さん犬「まつり」は、やはりフリマでもらったマットが気に入ったようだ。

私が持って行って売れたのは、ゴルフのレッスンDVD1点。それだけ・・・。

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さすがだ。うちの会員は一味違うなあ・・・と、感心

今週から出荷を再開したMAKUWAURI。

久々にうちの野菜を食べた会員さんから、いろんな声が届く。

「いやあ、懐かしい、やっぱこの味だよね」

「明らかに野菜の味が変わったね。畑を変えたせい？」

むむむ・・・。さすがだ。よくぞ味の違いに気付いたな・・・。生産者としては大変嬉しいことである。

１）畑を移転したことで土壌がさらによくなり、味がグンと良くなった。

２）鶏糞の効果が徐々に効いてきており、コクと深みが出てきた。

味が変わった理由はこの２点である。この違いを食べて一発で理解してしまう会員さん。

ただものではない。もはや普通の消費者のレベルではない。

そうなのだ。１年間、無農薬・無化学肥料の野菜を食べ続けると、味覚が異様に敏感になる。私もそうだった。

普通なら分からない野菜のちょっとした味の変化に、すぐさま舌が反応しちゃうようになる。

これがMAKUWAURIの会員の真の姿である。

みんな久々にムシャムシャ食べてくれ、喜んでくれている、そんな声を聞くと、私もムシャムシャ嬉しい。

そんな私の昨日のムシャムシャな夕食は・・・。

ほうれん草のおひたし。

サニーレタス、ルッコラ、ニンジン、ニンジンの葉、カブ菜、トマトの山盛りサラダ。

ドレッシングはオリーブオイルに塩・コショウ。

卵とほうれん草のホイル焼き。

なっとう、おとうふ。

大根、ニンジン、ゴボウ、ネギのみそ汁。

と、魚の塩焼きと、お肉をほんの少し。

ザ・ヘルシー。でも、これが一番ウマイ。

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カボチャ、バンザイ・・・。

最近、ちょっとMAKUWAURIブログがマジメ過ぎると、やや反省。

いつも畑のことばかり、いつから私はノーギョーバカになったのか？

それなのに・・・、マジメに書かなきゃいけないはずのビジネスブログで、ふざけたことばかり書いている・・・。

あっちの誠ブログはみんなマジメに書き過ぎていて、それじゃあつまらんでしょ？　と、ひとりおふざけしてる。

先日、就活を控えた大学生と面談してきたら、なぜか自分の学生時代を想い出し、ちょっと昔話を書いてみた。

誠ブログに。

今どきの大学生と、昔の大学生。どっちが幸福なの？

さて、MAKUWAURI。

最近、いろんな野菜を植えに植えまくっている。

畑の安全性が確認され、季節も野菜の栽培に最適な時期を迎え、ヤル気がでてきた。

というワケでなく、いや、ヤル気はあるのはもちろんなのだが、

いろんな苗を植えるタイミングがちょうど今、なのだ。

先日は「ヤーコン農園」ができるくらいのヤーコンを植えた。

もっと前には「里芋フェスティバル」ができそうなくらいの、里芋を植えた。

そして今日は「カボチャ・バンザイ」ができるほどのカボチャを植えまくった。

こちらがカボチャの苗。

最初は「苗ポット」と呼ばれる小さな器に種を蒔いて育て、ある程度の大きさになったら畑に移し替えるのだ。

植えたのは５種類。もちろん、昨年大人気であった「バターナッツ」も。

MAKUWAURIの畑は盛り土をしており、周囲が急斜面になっている。

その斜面のてっぺんにカボチャを植え、坂を下にはうように育てようという考え。

地面の有効利用である。

では。

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ヤーコン農園でも開くかね？

先日、土の中に貯蔵しておいたヤーコンをすべて掘り出した。

これがヤーコンの根というか苗。さつまいものような実を取って出荷した後の、残骸。

しかし、これを土に植えれば、再びヤーコンができる。

そう、錬金術な野菜。

このままでは植えない。新芽が出てきており、これが一本のヤーコンとなる。

まずは、ひとつひとつ分解する。

ショウガみたいな感じ。

土を10センチほど掘り、そこにヤーコンの苗をひとつひとつ置いていき、最後に土をかけて終わり。

ヤーコンは大変生命力が強いので、あとは放っておけば、勝手にぐんぐん大きく育っていく。

お手軽野菜なのだ。秋には収穫できるだろうか。

実はもちろん、葉っぱや茎は天日干しして健康な自家製ハーブティー「ヤーコン茶」にする。

デトックスなど効果絶大、私は毎日1リットル飲んでいる。

そのせいか、お肌はオッサンに見えないほどツヤツヤ。

しかし・・・

ヤーコンをひとつひとつ分解していくにつれ、恐ろしくなってきた。

とんでもない数のヤーコンの苗ができてしまった。こんなにヤーコン作ってどうすんのだろうか？

まあ・・・

とりあえず数百のヤーコンを植えた。まるでヤーコン農園だ。ヤーコン専門店でもできるぞな。

ヤーコン茶は健康食品として注目されており、ネットでは結構な高値で売られている。

ネット通販でもすっかな・・・ヤーコン茶。

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出荷再開ナリ

昨日からMAKUWAURIは出荷を再開した。

土壌調査も行い、安全が確認されたし。

やはりはじめから安全だったのだ・・・。

出荷は休む必要あったのか？　あったのだ。

安全と安心は違う。

ココロから喜んで食べてくれないと、安心とはいえない。

ルッコラのデキが非常に良い。辛み、コク、これぞ本物のルッコラ。

チヂミナも味が濃く、緑色豊かで、生でもウマイ。

鶏糞が効いてきたようで、葉物野菜の味わいがグンと増している。

ガンガン生で食べちゃってください。

上手くなった野菜たち。鶏糞よりも何よりも・・・それはやはり

畑移転効果である！

来週より出荷本格再開ナリ。

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【ワタクシの仕事術６】　流れを掴めるビジネスマンが、流れを生み出す

里芋を取りだそうと思ったら、ヤーコンが・・・

誠ブログ・・・分かるヒトには分かるビジネスの流れの話。

里芋を植える時期である。ということで保存しておいタネイモを取りだす。

土を深く掘り、ござをかけ、ふたをして保存する・・・とても原始的だが効果的な方法。

土の中は適度な湿気があり、土が乾燥を防いでくれるのだ。

また気温が上がっても土のなかは案外涼しい。

これが里芋のタネイモ。何だがキタナイ物体に見えるかもしれないが、私にとってはおいしそうにしか見えない。

スーパーなどではきれいにして売られているが、里芋は実は泥だらけなのだ。

さてさて、里芋を探して掘っていると、その下から白くて長い芽が飛び出してきている。無数にある。

一緒に保存していたヤーコンから新芽がぐんぐん伸びているのだ。

伸び過ぎ、多過ぎ・・・。

元気なヤーコンたちである。

これだけあれば、ヤーコン専門店ができるなあ。

流行らなさそう・・・。

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