美肌食材 ブロッコリー三昧。

おはようございます！

今日は早起き、apple☆管理栄養士です

世間はお盆休み真っ只中で

我が家でも私と妹以外はみんな、親の故郷である福岡に帰省してます☆

妹と二人暮らし（＋←愛犬。）状態なんだけど

妹は仕事で帰ってくるのがとても遅いので食事は一人です。

早く食べなきゃいけないブロッコリーあるのですが

一人だとなかなか減りません・・・（涙）

昨日・今日とブロッコリーを使った簡単メニューを作ったのでご紹介します☆

まずは、昨日の夜ご飯♪

ブロッコリーのぺペロンチーノ

■材料

オリーブ油

にんにく　（薄切り）

鷹の爪　（輪切り）

ブロッコリー

塩コショウ

■作り方

①オリーブオイルでにんにく、鷹の爪を炒めて

茹でたブロッコリーを投入。

②少し炒めてスパゲティの煮汁も加えて、しっかり乳化。

③アルデンテに茹でたスパゲティを投入し、しっかり絡めます。

　塩コショウで味を調えて出来上がり♪

あっという間にできちゃいますよー♪

そして、今日の朝ごはん♪

ブロッコリーのピザトースト

■材料

お好みのパン

ケチャップ

玉ねぎ　（薄切り）

ブロッコリー　（少し硬めにボイルし、粗みじん切り）

冷凍コーン

ベーコン　（細切り）

チーズ

黒コショウ

オリーブ油

■作り方

①パンにケチャップを塗り、玉ねぎ、ブロッコリー、コーン、チーズの順に乗せる。

②トースターの低いW（　我が家では４７０W　）の方で５～８分焼く。

③チーズが溶けたら、黒コショウとオリーブ油をかけて出来上がり♪

お野菜がたっぷり乗りるので、高いWだと火が通りにくいのです。

なので、低いWでじっくりトーストしてくださいね♪

玉ねぎが甘く美味しくなりますよ♪

さて、久しぶりに・・・・・

Happy 栄養学

今日はもちろん・・・

【　ブロッコリー　】

ブロッコリーにはカロテノイドの一種で強い抗酸化作用のある

β－カロテン、ルテイン、スルフォランなどが含まれていて

これらが活性酸素の発生を抑え、細胞機能障害を防ぎ

美肌効果にも期待されています♪

また、メラニン色素の沈着を抑制し

シミなどの防止に有効なビタミンCも豊富に含まれているので

ブロッコリーはこの時期の女子にはとっても嬉しい食材ですね♪

でも、ブロッコリーのビタミンCは水に溶けやすいので

加熱は短時間に。

そして、茹でる時に塩を加えることでビタミンCの損失は少し抑えられますよー☆

それでは、今日もとーーっても暑いですが

熱中症には気をつけて、お過ごしください

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