先週末、定例のオヤジ会に行って来ました。

いつもながら、みんなで楽しく騒ぎました。男だけのホンネ話、ここでは詳細は書きませんが、実にディープでした。
案の定、フラフラで合流しましたが、仲間と楽しい時間を過ごすのは癒されますね。

恒例の証拠写真(いろんな意味でね！)

ふぉとbyタイソン

さらに、前回大好評だった、キントア豚！入手しましたよ！
肉食の皆さん是非ご賞味ください。


力強い豚肉の味わいとコクのある脂、最高に美味いですよ。

今日はお休みをいただき、こちらも恒例の月一、カラダメンテナンスにいって来ます。
明日からまた頑張るでね。




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おはようございます。

久々に、築地の写真。

曇ってますね、雨に降られる前に、ぎりぎりお店に到着！

いろいろと仕入れてきましたが、今日は大ヤリイカ！

かなりでかいっす！肉厚ですね。大好評のヤリイカの煮込みにしちゃいますよ。

今日も、仕込み満載、ロックンロールな毎日で、楽しい！！

週末は深夜のあの集まりが…、ふらふらになりながら向かうことになりそうです。

あっ！日曜日お席空いておりますので、ご予約お待ちしております。


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毎日いろいろ考えてます。考えながら寝落ちしてます！（笑）

多くのシェフが日々、美味しそうな料理を作り出し、その料理を見たり、食べたり、毎日作っている自分の料理を見つめなおしたり。

その日にいらっしゃった、ゲストの方々の目の前に料理を出す瞬間の一瞬に照準を合わせて、真剣勝負です。

そして、あなたの笑顔にホット癒されます。

そして、もっと笑顔を見たくなって、また考えます。

さながら、いたずらを仕掛けてわくわくしている悪がきのように。

コックコートを羽織る瞬間、アドレナリンが噴出する瞬間！

最近考えていたこと、すこし書かせていただきます。

料理は瞬間のものです。

お出しした、瞬間がもっとも美味しい瞬間です。

多くの方々は携帯を取り出して、写真を撮りますよね、いまではレストランでは当たり前の光景になっておますよね、写真を撮るな！とは言いません、ただそのまま書き込みまでする必要があるのでしょうか？

暖かい料理、冷たい料理、温度まで考えて仕上げております。

そのまま、必死に書き込みをして食べ始めるのは数分後、作った僕は悲しくなります。

俺は客なんだからどうしようと勝手だろ！と思われるかもしれませんが、食を通じてのつながり、心と心のつながりだと考えております。

僕が料理を作るにあたって気をつけていること。

僕が楽しくなければ、ゲストの方を楽しませることはできない！だから毎日楽しく料理を作っております。

一期一会

最高の瞬間を楽しんでください。