アペリのブログ～ワインとか料理とか～

昨日は
活オマール海老を使った
スペシャルコースを
ご用意しました






活オマール海老のポッシェ


ぷりっぷりの
オマール海老と
エビの旨味がたっぷりつまった
ジュレと
濃厚なエビマヨネーズの
相性が抜群の
絶品の一皿です



カボチャの冷製ポタージュ


優しいカボチャの甘みが
美味しいポタージュです



ホタテのガーリックバター焼き


ガーリックの香りが
食欲をそそる
一皿です



仔羊のグリル


ジューシーで柔らかい仔羊と
ソースの相性が抜群



そして、
デザート＆挽きたてコーヒー


濃厚な
ホワイトチョコのチーズケーキです



バースデーなど
特別なコースも
ご用意してます

ご予約
お待ちしてまぁす








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昨日は
久岡家さんの
夏燗の宴に
行ってきました

まずは、
梅乃宿の梅酒で
乾杯♥

二杯目は
庭のうぐいす
たなから
【55度の熱燗用に作られたお酒です】
生で出荷させた
そのままの状態と、
熱燗にした
初の火入れで
飲み比べました

別のお酒かと思う位
香りも味わいも
全く違いました


三杯目は
梅乃宿
備前雄町純米吟醸
【山廃仕込】
冷酒と
４５度の上燗と
５５度の飛びきり燗での
飲み比べでした




私は
香りが華やかで
味わいがまろやかに感じた
４５度の上燗
が一番好きでした


四杯目は
独楽蔵 玄 円熟純米吟醸
新酒と
五年物、
熟成の違いの
飲み比べ

とげとげしさが残る新酒に比べ、
五年物は
まろやかな口当たりでした


最後に
独楽蔵の
かすとり焼酎で
作った１６度の
麦焼酎をしめに頂き、
大満足です


番外編として
湯せんでの熱燗と
レンジでの熱燗の
違いも飲み比べました

香りも
口当たりも
湯せんの方が
断然おいしい

日本酒
初心者の
私にとっては
すごく勉強になりました

あても
全部美味しくて
昼間から
少々飲みすぎました




おきゅうと




さんまのおさしみ




レンコンとししとう




あて６種




湯豆腐

久岡家さん
幸せいっぱいの宴に
参加させて頂いて
本当にありがとうございました







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今日は
昨日のコースのメイン
仔羊のローストの
ご紹介しまぁす


まずは、こんな感じ







そして、
出来上がり




柔らかく
ジューシーで
激ウマです

コースは
その日に仕入れた
新鮮な食材を使って
日替わりで
ご用意してまぁす

内容は

冷たい前菜
温かい一皿
お肉料理
パスタ
最後に
デザート＆コーヒー
or
チーズ盛り合わせ
選べる様な感じに
なってます

３１５０円から
ご用意してまぁす









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