【モエちゃんはミドルネーム？！】

実は、前回の失敗したスフレチーズケーキ（ヒヨコちゃん）のメレンゲでマドレーヌを作ってました！

生地は一晩置いてしっとりさせ、翌日にレモンの皮を削って入れてみました。


シリコンの型で焼いた、ミニミニマドレーヌ。


それでも、失敗したメレンゲが卵６個分もあったので、型が足りず、今度はドーナツ型（これもシリコン）でドーナツに！


焼き立ては周りがさっくさくで、美味しいですよ～。

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昨夜は疲れていてアップ出来なかったので、今日、まとめてアップ。

先日作った、ベビーシャワー用のストローラー（乳母車）ケーキなんですが、これではちょっと足りないということで、追加させていただいたのが…


こちら。

見覚えのある（？！）ヒヨコちゃんケーキです。


そう、イースターだけでなく、ベビーシャワーにも使えたのでした（笑）。

ストローラーの方は、中はイチゴショートで、パープルのクリームはブルーベリージャムを生クリームに混ぜ込んだもの。

ヒヨコちゃんは、前回作ったのと同じ、スフレチーズケーキです。


思えば、この乳母車ケーキは、あるパティシエ＆お菓子の先生のブログを拝見して感動し、自分も作りたい！と思ったケーキですが、いかにもアメリカらしく、可愛らしいケーキです。

作っていても、とても楽しい…。

こうして、どんどん３Dケーキにハマっていったのかもしれません～。

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先日、妹ミミちゃんの義理のお父さんの為に、バースデーロールを作りました！

新作のマンゴーロールなのですが、何故か、飾りが苺とブルーベリー（苦笑）。


マンゴーが冷凍だったので、飾りに使ってしまうと水分が出てしまうかな～と思って。

中のマンゴークリームには、ただの生クリームだけでなく、マスカルポーネチーズも加えてみました。

ただ、ミミちゃんの感想では、マンゴーの味が少し足りないとのことだったので、次回はもう少しマンゴー（フードプロでピューレにしたもの）を入れてみよう～。

そうそう、そして、上のホイップクリームの絞り出しは、ひっさびさに”サントノーレ”口金を引っ張り出して使ってみました！

これって、むか～しサントノーレ（タルトとシュークリームのフランス伝統菓子）を習った時に買ったのですが、これが意外とキレイに絞り出すのが難しい！！

いつもへにょへにょになるので、ずいぶんと長い間敬遠してたのですが、今回は思い切ってシュルシュル～～♪

思い切りが良かったのか（笑）、何とか形になりました。


ってちょっと違う気もするけど…。

でも、やっぱり可愛くて可憐なので、ちょっとしたショートケーキにもジャンジャン使ってみたい口金です！

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おひさです！！

さぼり始めてから、気がつけば一週間以上も経っていました（苦笑）。


今日は、カフェムースのケーキレッスンに参加していたのですが、その先生から「何で、最近ブログを更新してないの？」と聞かれ…

その理由を延々と話していたら、あっという間にレッスン終了間近の時間に！


長い話を短くすると、先週の豆腐デザートコンテストで敗退したのが原因なのですが、やっぱり、話が長くなるので、また時間のある時にゆっくりここで愚痴りたいと思います（苦笑）。


という訳で、本日、レッスンで習ったカフェムースケーキです～♪


美しい！！！

中は、こんな風になってます（私の切り方がまずかったですが…）。


お味の方も、最高！！

下から順に、ココアスポンジ、カフェムース、ココアスポンジ、ガナッシュ、カフェムースとなっております。

このほろ苦いコーヒーの味と、濃厚なガナッシュとふわふわのスポンジとの相性が抜群なケーキですね。

私は、チョコ（ダークに限る）をそのままボリボリと食べるのが好きなのですが、チョコレートケーキでも、こうしてコーヒーや他のものと合わせると、チョコの魅力をさらにパワーアップさせてるようで、大好きなケーキになります。

あ…

お豆腐は失敗だったけど（トラウマ、爆）。


そして、今日も、もう一人の生徒さんと三人で楽しくお茶＆おしゃべりタイム☆

よく考えてみたら、三人共、マミィの妹たちと年齢が一緒だ…（もちろん、マミィが一番年上）。


だから、こんなに居心地がいいのかしら～～。

せっかくお近づきになれたのに、もうご帰国されるとは寂しい限りです。


でも、その前に、こうして出会えたことが私の喜びであり、奇跡だったのかもしれません。

日本に行っても、美味しいケーキを作り続けてがんばってください！

応援してます！！

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義理の妹の為に、苺のロールケーキと…


苺のスフレチーズケーキを作りました。


この、フリーズドライの苺、使えますね！！

トレジョで＄３くらいで買えるのですが、結構量もあるし、子供たちも大好きなスナックです。

本当は一枚一枚、スライスされた苺の形になっているのですが、これを手でほんの一枚、揉み崩してケーキに振りかければ、こんなに華やかになりますよ。

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ふぅ～～、怒濤のような週末も終わり、また新しい一週間がスタートしましたね。

皆さん、お元気ですか？

私はこちらで日本のニュースを見なくなったので知らなかったのですが、どうも、私の実家つくば市で雹が降ったり、竜巻が起きたりしたようです。

日本に竜巻？！と最初は思いましたが、異常気象なのでしょうか。

屋根が吹き飛ばされたり、停電が起きたり、かなりの被害だったとか。

ご心配をおかけしましたが、うちの両親と妹夫婦は無事でした。被害に合われた方々は、本当に気の毒に思います。

一日も早い復興をお祈りします。


さて、これは先週末に友達と集まって大量生産した、鯉たちです。


こうして並べてみると、まるで鯉を泳がせている池を眺めているようで圧巻でした！

余ったスポンジは、こうしてシンプルな苺ロールにして、キャンディー風にラッピング。


日頃お世話になっているご近所さんへ…。

また、それでも、さらに余ったロールケーキの端っこは、一つ一つつなぎ合わせて、それをさらに半分に切断し、ムリヤリ鯉の形に…


ひかりモエちゃんは白いクリームが嫌いなので、美味しいチョコを切り刻んでチョコクリームにし、黒い鯉に変身させてみました。


でも、ダディが言うには、”これは、セミにしか見えない！！”と！！

気持ち悪いことを言ってくれました（笑）。


その後、手巻き寿司で家族でお祝いをして、子供達に…

「お魚のどこが食べたい？」と聞いたら、

「目玉がいい！」

「しっぽがいい！」

ダディはダディで、

「お腹がいい！」

だの言うので、マミィはまるで、マグロの解体ショーをしてる気分でした（苦笑）。

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超多忙な毎日です…。

という訳で、今日はちょっと四コマをお休みして、最近、作っているこどもの日用”鯉のぼりケーキ”など…


デコレーションは、クオカのサイトのを見て真似たのですが、作り方は完全に自己流です。

オリジナルのスポンジに、手作り苺ソースを混ぜだ生クリームを塗り、細かく刻んだ苺を目一杯散らして巻いてみました。

お目めとヒレは、チョコになってます。

ウロコの部分には、フリーズドライの苺を振りかけてみました。


これを友達と明日作る予定ですが、きっとうちの子達は作っても、誰も食べないだろうなぁ～（苦笑）。

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明日の”美味しいブティック”の準備に大忙しです…。

スコーンを照り玉にしてみた。


この方が、卵を塗らなかった時よりも、断然おいしそう！

この焼き立てのアツアツに、マスカルポーネチーズ（クロテッドクリームの代わり）と手作りオーガニック苺ジャムを挟んでいただきます。

チョコマカロンも焼いて…


アイスボックスクッキー三種と詰め合わせにしてみました！


これを、ラッフル（抽選）で当選した方に差し上げますよ～。


また、ちょっと前にカシスムースを作る時に余ったクレームメレンゲ（全卵に熱々のシロップを加えながら泡立てたもの）でマドレーヌを作ってみたら、とってもカリカリで美味しかったので、それも販売用メニューに加えました。

でも、前回ほどカリカリにならなかったんだよな…どうしてだろう…。


とりあえず、明日、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています！

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あるケーキを作りまくっております。

あぁ～でもない、こ～でもないぃ～～～。


普段、ケーキには使わないような材料を使っています。

さて、何でしょう？（笑）


明日は、きっともっと美味しく、キレイなのが出来ている筈…。

いろいろな方のアドバイスは、本当に為になります！！

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友人のリクエストで、二色ロールなるものを作りました。

抹茶x小豆とココアxチョコロール。


一本のロールで二回楽しめる、とてもいいアイデア！！（Mさん、ありがとう！）

少人数のご家庭にはぴったりです？！

これをこ～して、クリームで覆ってしまえば、もう分からないでしょ～～。


私もどっちがどっちだったか忘れそうになってしまったので、目印として、チョコロールにチョコマカロン、抹茶ロールに乾燥オレンジと乾燥レモンを飾ってみました。

今回はスポンジのきめが細かくしっとりと出来て、ひと安心…。

手作りって、メレンゲの泡立て方一つで食感が変わってしまうので大変です～。

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