代官山インディバエステオーナーのブログ

先日は北海道に出張に行きました。

北海道と言えば、有名なのは時計台‼
良いお天気でしたが、やっぱり寒い

打ち合わせが終わり・・・

夜はモリエールと言うフランスレストランへ

こちらは有名シェフのお店・・・

黒い衣の鮟鱇 赤ワインのエキス 白菜のコンポート

エゾ鹿のステーキ三種類のソースをのせて


そしてチーズの盛り合わせにデザート・・・

すべてが北海道の食材をふんだんに使ってすごく美味しくて、堪能しました。

外は雪景色

ロマンティックな夜は更けていきました。

次の日のランチはお寿司屋さんの「しもくら」に行きました。

狸小路市場の中にあります。

板前さんの真剣な表情・・・

左が白身魚の昆布〆　右がツブ貝

ボタンエビがぷりぷりです。

ばふんうに

根室のまだらの子・・・上に寿司めし

根室の大助（しゃけ）


東京では食べられない北海道の旬のお魚を堪能しました。

止められませんね～～

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