2005-09-23 23:12:34
カクテルの王様！
テーマ：カクテルカクテルの王様といえば、なんといっても「マティーニ」であろう。
しかしマティーニはカクテルの王道から外れたものであることも
ご存じの方は多いと思う。
カクテルは普通、「スピリッツ＋リキュール」もしくは「スピリッツ＋ソフトドリンク」の処方で
作られるものであるが、マティーニの原材料は主に
「ジン」と「ドライベルモット」である。
ジンはもちろん、ベルモットも白ワインの一種であり、スピリッツである。
基本的にはこの2者をステアして作るのがマティーニであり、
つまりマティーニはスピリッツ同士を混合したものにすぎない。
しかし、である。スピリッツとは言え、ジンとベルモットという、
全く異なる香りと味を持つスピリッツを混合したこのカクテルは、
他のカクテルが持ち得ない「深み」を持つのである。
カクテルはそもそも質の悪い酒の味をごまかすために、
ジュースを混ぜて生まれたものであるといわれる。
しかしマティーニは違う。酒に酒を混ぜている。つまり、ごまかしが利かない。
まずい酒にうまい酒をまぜてもまずいものになる。
酒と酒とのガチンコ勝負だ。
さらに処方の違いによって、色とりどりのさまざまなマティーニが生まれている。
マティーニの名前だけ頂戴した、変種マティーニも数多い。
マティーニがカクテルの王様として君臨しているという証拠だろう。
これからもマティーニはいろいろな形で愛されるであろう。
