絶品です！
基本のトマトソースの作りかた。
トマトソースを効果的にパスタにからめるタイミング。
かなりのおいしさにみんな「ボーノ♪♪」
基本をしっかり学んで素敵なイタリアン。
今日は、ポテトサラダをヘルシーでおいしく作る裏技も伝授。
このポテトサラダのレシピは、
１８日にｙｂｓラジオで放送したレシピです。
マイベストプロのお知らせ～塩ちゃんのブログに詳しくのってます。見てね！
http://mbp-yamanashi.com/whatsnew/83/
ポテトサラダは、5月２０日の私のブログも見てね。
塩ちゃんがアネックスで、ポテトサラダを作ってます。
お出かけ講習会に行っ…
05月27日
ホームクッキングクラ…
05月26日
ybs765ラジオ「…
05月25日
５回シリーズの４回目のお出かけシリーズ。
「ヘルシークッキング」の仲間達。
本当に明るいメンバーで、ノリノリ。
このレッスンでは、ご飯を盛るシーンは定番！
今回は「やこめ」を作りました。
何といっても、山梨の次のＢ1ねらいな「やこめ」ですから、ここは押さえておかなければ。
焼きこめ、野こめが名前の由来とも言われている、苗作りの時に、田の神様にお供えする、
郷土料理です。
もっちもちな「やこめ」のお味は？
今回は食物繊維たっぷりと、大豆のイソフラボンの栄養素についても勉強しました。
簡単においしい「へルシークッキング」
せっかくヘルシーなので、食べすぎに注意です。
欠席した方の分も、いっぱい盛っちゃいました♪♪
マイベストプロも見てね↓ ↓
今月は、結婚や就職で、県外にお引越ししたり、
新しい生活に第一歩を踏み出す方が何人かいます。
祝！スカイツリー！
ご飯は、プリンカップに詰めたご飯を二段重ね。
ナスタチュームでちょっとセレﾌﾞなタワーに。
ｙｂｓラジオで放送した、グリーンアスパラのスープも作りました。
☆サーモンは塩水に20時間浸してから、瞬クンします☆
家庭でできる ☆優雅な香りの瞬くん☆ サーモンの燻製も作りました。
県外に移っても、料理教室に来るのを理由に、山梨に帰ってきます♪♪
何て方もいて、嬉しいですね。有り難う！
そんなこんなで、ちょっとパーティー気分なアネックスの食卓です＾＾
今回は私のお気に入りのキッチングッズのコーナーです。
クイジナート・クッキングブレンダーを紹介しました。
スタジオで、グリーンアスパラの、ポタージュを作りました。
試食中の”しおちゃん” おいしそう！
クイジナートは、フードプロセッサーなどで有名。アメリカ製です。
素材の良さを生かした調理ができる事を大切にしています。
細かい操作が出来、しかも、簡単な操作なので、すぐに慣れます。
形は、ミキサーそのもの。
混ぜる、炒める、ゆでる、煮るなどの機能がついています。
鍋もヘラも使わない、画期的な調理道具です。
夢のようなって言うとちょっと大げさかもしれませんが＾＾
ミキサーのポットの下のダイヤルが、スピードスイッチ。
攪拌するダイヤルです。
大きなダイヤルの右下に小さなボタンがありますが、
このスイッチは、材料をちょっとだけ混ぜたい時に使います。
その下の四角い部分が、ヒーターのスイッチです。
まずバターを入れて、ヒーターを強で１分すると、
バターが溶けてきます、すぐに玉ねぎを投入。
ヒーターを強でさらに２分、玉ねぎを炒めていきます。
混ぜるスイッチは、過熱中も使えます。
後は、じゃが芋、アスパラ、マギー無添加コンソメ、水を入れます。
マギー無添加コンソメは、味が優しくて、素材の旨みを生かしてくれます。
ヒーター強で煮ます。だいたい８分位で煮えます。
途中で、残りご飯を加えて２～３分加熱します。
材料が柔らかくなったら、攪拌スイッチをＯＮ。
あっと言う間に、ポタージュ状になります。
塩、こしょう、生クリームはお好みでどうぞ！
鍋もヘラもいらない便利な調理器具。
熱と攪拌を上手に使い、簡単クッキング！
余った時間は何に使いましょう？
マイベストプロ。
http://mbp-yamanashi.com/annex-cooking/
山ぶきをいっぱい頂いたので、
旬のおいしさを、生かして、３種類の煮物をしました。
季節の仕事は、これから、だんだん忙しくなります。
我が家の常微菜です。
ふきの青煮。
キャラぶき。
今年はふきの葉と山椒の煮物も仲間入り。
ふきのナムルや土佐あえも作りました。
ふき三昧の私です。
山菜は、冷凍保存する場合、
味を付けてからすると、おいしく保存できます。
ミニ知識でした＾＾
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海つりに行って来た方に、新鮮な”めばるを頂きました。
丁度、レッスンで、鰺の三枚おろしをして、急にお魚を頂く事もあるから、
お魚の構造を覚えましょう。鰺の三枚おろしを覚えておくといいですよ。
何て言ってたばかりなので、驚きです♪♪
海がない山梨県民にとって、新鮮な魚は、ご馳走です。
魚屋さんやスーパーで新鮮なお魚は幾らでも買えますが、
違うんですよね、産地直送は。
ウロコやエラやハラワタを取らなければならないので、
大変ですが、幾ら忙しくても、おいしい仕事は最優先！
さっそく、おいしい煮つけをつくりました。
新鮮なので、薄味で旨みをいっぱい頂きました。
お魚を食べる食習慣が段々減っている日本の食卓ですが、
お肉、お魚、お肉、お魚とメイン料理は１日おきがいいですね。
もちろん、お野菜もたっぷり摂りましょう。
お野菜は、１日３５０ｇ～４００ｇ、バランス良い食生活を送りましょう。
何をどれだけ摂れば良いのか？？？
ブログに一つ一つアップします。
始めましょう、最初の一歩。おいしい食卓。
マイベストプロも見てね！
http://mbp-yamanashi.com/annex-cooking/seminar/287/
５月のおもてなし料理は、爽やかな春から初夏に移りゆく、
軽やかな食卓です。
ふきの季節北杜市の採りたて、山のふきをいっぱい頂きました。
「ふきご飯」「キャラふきとふきの若葉の佃煮」
「ふきの青煮」など、ふき料理がいっぱい。
地元の旬の食材は、体にあっているもの、体が必要なもの。
そんな滋味がいっぱいな気がします。
祖母や、母が好きな季節の味。
私もすっかり好きになりました。
そして、
北杜市の竹の子の季節、新鮮な竹の子と山椒も頂きました。
「竹の子と山椒のあえもの」
熱々の鰺のから揚げを梅風味にして、
などなど・・・手作りの旬のお味がひしめいています。
私が好んで使う、ちょい骨董って呼んでいる、
大正～昭和初期の器。
こんな器は、手作りのお料理を優しく包み込んでくれます。
マイベストプロ↓↓
ｙｂｓラジオに出演しました。金曜にレギュラー出演している「素敵なしおかげん」
コーナーで、ポテトサラダをもっと、もっとおいしく作る裏技を紹介しました。
まず、じゃが芋、人参は丸ごと、茹でる。
お気に入りのシャトルシェフ（真空調理鍋）で、少ないお湯で蒸し茹でします。
おいしい味がぎゅっとつまっている、ポテトになります。
そして、それぞれに下味をつけます。
材料の旨みを引き出す味付けです。
今回は野菜とフルーツのみで、すっきり、爽やかなお味に仕上げました。
もっとボリュームを出したいときは、ハムやツナ、茹で卵を使ってね。
こんなに、おいしそう、ほくほくのお芋をほぐすように作りました。
ホクホクでクリーミーな「究極のポテトサラダ」に仕上がりました。
このポテトサラダは、アネックスの「ベーシッククッキングクラス」
のメニューにもなっています。
来週２５日にもｙｂｓラジオに出演予定です。
詳しい作り方は、ｙｂｓラジオのブログでどうぞ。マイベストプロも見てね。
http://mbp-yamanashi.com/whatsnew/83/
今週はベーシッククラスのレッスン。
照り焼きチキンを、ジュージュー焼き始めたら、
もう大変。お腹がグーグー。
香ばしい、おしょうゆの香りは、魅力的。
フライパン１つで作るチキンはすぐに作れる便利なメニューです。
切り干し大根の煮物。
東北のお漬物「なすのだし」みじん切りのレッスンです。
お料理のレッスンていいよね！
おいしい試食のおまけ付き。
アネックスのレッスンは、バランスの良い献立で、
元気ハツラツ、健康レシピです。
やっぱり、料理は基本から、人気のクラスです。
何時から始めても、１年間、初めて見ませんか、楽しいレッスンです。
体験レッスン募集中です。
マイベストプロも見てね！↓↓
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