アンナンのフォースープはオリジナルです。

フォー本来の美味しさを楽しんでいただきつつ、日本人のお客様の口に合うようアレンジをしてある独自のスープを研究し、今の味付けにたどり着きました。

ここで、お勧めのお召し上がり方をひとつ。一杯のフォーで2度美味しい召し上がり方です。

１．まずは、テーブルにお届けしたままのスープで半分召し上がっていただく。

２．そして、後の半分を付け合せのライムをしぼって召し上がっていただく。

このように言ってしまうと非常に単純な話ですが、スープの印象がライムの有り無しによって結構、劇的に変わるのです。どちらも個性があって優劣付けがたいです。

是非是非お試しください。

日々の忙しさに負けてしまい、ブログの更新がすっかりおろそかになっておりました。

開店からもうすぐ5ヶ月。ようやくお店の運営も落着いてきたので、今後少しずつ様々な情報を発信していきたいと思います。

今後とも、末永くお付き合いいただければ幸いです。

「パクチー（香草）が苦手」というお客様がいらっしゃいます。

独特の強い香りがあり、パクチーだけを食べたときには若干の苦味も感じます。

だから、本当に受け入れられないという方がいるのも仕方のないことなのですが、

パクチー嫌いの方の中には、出会いが悪かっただけ、という方もいるのではないかと思っています。パクチーは安くはないので、日本のレストランでは申し訳程度に使われていることも多く、付け合せに出てきたのを一口食べて、「美味しくない」という先入観をもってしまった、という方も実は多いように思うのです。

パクチーが適切に用いられた料理は絶妙です。

パクチーのあの独特な香りが活かされ、他の食材では真似のできないような強烈な旨みと個性が料理に与えられているのです。

パクチー好きの方も、パクチーが苦手だと思っている方も、手始めにアンナンのフォーを召し上がってみてください。パクチーを含むあわせ野菜のたっぷり載ったフォーは、パクチーの良さを手軽に体験できます。

もし、私の言う話が本当なら、それぞれの方の経験に新たな彩りが加えられるはず。是非お試しください。

お店をオープンしました。

東京の世田谷区、東急目黒線の奥沢駅の近く、

「ベトナムのビストロ　アンナン」というレストランです。

2008年（昨年）12月にオープンしたばかりなので、毎日が試行錯誤の連続です。

そんな中で、定番料理に新しい発見があったり、

「こんな風に食べたらもっと美味しい」とか、

「この素材はこうすれば活きてくる」とかの気付きがあったりします。

このブログで、

そんなアイディアをご紹介することによって、

皆様の日々の生活にちょっとした彩りが加えられたら幸いだと思っています。

お店のURL：http://www.anne-nam.com/