ご訪問ありがとうございます　Ａｎｇｅ吉田ミチコです


今話題の５０℃洗いすごいですね～
第一弾は野菜の５０℃洗いでした
洗って少しお湯つけておくとしんなりするかと思いきや
ほらこのとおり！もやしもシャッキシャキ！色もキレイに！



美味しくなってまるで別物に！プレミアムもやし誕生です(笑)
葉物野菜もみるみる元気になってシャキ～ン！
色も青々してキレイになります
もちろん根野菜もみ～んな美味しくなります
で！袋に入れて冷蔵庫へ　１週間位は新鮮です
（もやしは早め！２～３日）


ヒートショックといって葉っぱの表面の気孔を開いて
水分が取り込みやすくなるそうです
うるおいに満ちてみずみずしくなるのですね
人間もお野菜も同じですね～(笑)


そしていやはや第二弾！
お肉や魚介類でも新たな発見が
５０℃のお湯で洗うと
●お肉は色がキレイになる（元の色に戻る）
●鶏肉はふっくらしてもっちりジューシーに


細胞間に水分を取り込むので
●鶏肉は量が増える↑　５０.９ｇ→６５.９ｇ
お湯で脂が溶けるので
●お肉は量が減る↓　２７.９ｇ→２４.３ｇ


臭いのは酸化した脂で雑味が取れて本来のうまみがでる
いらない物が取り除かれる！というわけで
美味しくなってヘルシーになるのです


魚の場合も同じように
固くなるかと思いきや！
●カキなら本来の香り
●あさりはプリプリ感　どろ臭さがなくなる


５０℃洗いは嬉しいことづくめですね


では人間の場合は？
ただ今スチームで研究中だそうです
５０℃洗いは平山いっせい先生が発見されたそうですが
アンチエイジング効果にも期待が持てそうですね～
人類の健康と世界平和のためにもがんばってくださいませ


いつもありがとうございます