ω（オメガ）3系の不飽和脂肪酸を摂ろう
テーマ：美容＆健康2010年3月15日付け
読売新聞夕刊に
という見出しの記事がありました。
魚を食べると心が落ち着く？
サバなどの背の青い魚が精神面の健康に影響するという研究報告がなされました。
効果がなかったとする報告もあり、科学的な検証はまだ途上ですが
うつの改善や攻撃性の低減などに効果があるという報告が相次いでいるらしい。
なんと、国内ではうつ病患者が１００万人を超えるらしく
食事の見直しが心の健康対策に役立つかも知れないと期待されます。
この背の青い魚の何がそういう効果を示したかと言いますと
鯖（サバ）、秋刀魚（サンマ）、鰯（イワシ）、
これらは「
最も単純なω３脂肪酸は
これらの不飽和脂肪酸は中性脂肪を減らし
動脈硬化を防ぐ効果があることは既にわかっていますが
精神面への影響の研究は９０年代後半から始まり
魚をよく食べる人は自殺企図が少ない（日本、フィンランド、米国）
といった疫学調査のほか
各国で行われてきた実験研究の結果に
攻撃性や衝動性が減る（日本）、うつが改善する（米国、英国、台湾）
産後うつや認知症の予防効果を示唆する研究結果もあるそうです。
各種の研究を分析した米国の昨年の論文は
「うつ病の治療手段になる可能性があるが、
大規模な試験が求められる」としています。
この記事の最後に日本脂質栄養学会理事長の浜崎智仁・富山大教授の以下のような内容のコメントがありました。
ω３系、ω６系とも細胞膜の重要な材料ですが、これらは体内で合成できないので、食事から摂取する必要があります。
⇒これらを必須脂肪酸と言います。
その摂取量が脳細胞の脂質の構成に反映し、神経伝達を左右すると考えられるています。
⇒細胞膜の構成成分にω３系、ω６系の不飽和脂肪酸が多いと
脳細胞はやわらかくなり、
脳の情報伝達がスムーズになると言われています。
現代人の食生活はリノール酸などω６系が多すぎるため、相対的にω３系が足りない。
ダイズ油、コーン油、ヒマワリ油、ベニバナ油などに
多く含まれています。
脳は人体の中でω６をもっとも多く含んでいる臓器です。
だからと言ってω６ばかりを多く摂取すると良くないことがあります。
ω３もω６もカラダの中でいくつかの段階を経て
プロスタグランジン（ＰＧ）という物質にモデルチェンジされます。
ω３からは（ＰＧ-３型）
ω６からは（ＰＧ-１型）と（ＰＧ-２型）になります。
（ＰＧ-３型）と（ＰＧ-１型）はカラダにとって有効な働きをしますが
（ＰＧ-２）が悪玉で脳に炎症を発生させます。
この脳の炎症がアルツハイマー病の要因の一つと言われています。
このω３とω６の体内でのモデルチェンジは
多い方がどんどん先にモデルチェンジされていきます。
従ってω６の摂取が多いと悪玉の（ＰＧ-２）が多く出来るため
善玉の（ＰＧ-３）にしかモデルチェンジしないω３を
多く摂るよう心がけた方が好ましいのです。
食事で症状が改善するなら患者の負担も軽くて済むので、さらに研究を進める必要がある。
食事に気をつけるだけで、脳を最適な栄養状態にすることができ
精神的にも健康になれば、これほど理想的なことは無いですね。
リノール酸などのω６系脂肪酸は、所謂サラダ油に含まれており
現在の食生活では摂り過ぎるほど多く摂っています。
サラダにはできるだけω３系脂肪酸を多く含む
紫蘇（シソ）油や亜麻仁（アマニ）油をふりかけて
食べるようにしたいですね。
因みに
ミス・ユニバース日本代表の栄養管理指導をされている
エリカ・アンギャルさんが、昨年の「世界一受けたい授業」の
『スーパー美人サラダ』で紹介して大人気になった
「アボカドオイル」はオリーブオイルの主成分と同じ
ω９系脂肪酸のオレイン酸 を多く含んでいます。
これらの不飽和脂肪酸 に含まれている
不飽和結合の数を比較すると
ω３系の
★ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は６つ
★ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）は５つ
★リノレン酸は３つ
ω６系の
★リノール酸は２つ
ω９系の
★オレイン酸は１つ
このようにω３系が一番多くて優等生のようです。
1 ■アマニオイル
昨年、ＮＩＰＰＮの「アマニシリーズ」の体質改善セミナーに参加して、モニターもやりました。このメーカーさんのものはすべて、何に入れても、かけても美味しい！ まぐろの赤がオイルをかけると極上のトロになります♪ カラダにいい油を摂りたいものです★