あなさんの美しき日々

わーい！またまたがぶさん にお誘いいただき、

経堂の季織亭で月に一度開催される「小麦蕎麦懐石」に

行ってきました！

今回かいけー君 も参加予定だったのですが、当日になって

「すみません、無理です・・・」と二日酔いのためやむなくの欠席連絡。

もうっ、この日に照準を合わせて体調万全にしなきゃなのに残念！

かいけー君、もう復活しました？大丈夫でしょうか・・・？

というわけで、かいけー君の代わりには新玉ピンチヒッター が登場し、

フルスロットルなメンバーで素晴らしい宴を楽しんできました～☆

でね、かいけー君のいる宴会といえば一升ボトル！（笑）

がぶさんがお店の人に事前に相談してくださったので、

ボトルならばコレがあります！ってことで「南泉」をボトルでオーダーです。

かいけー君、ありがとう。

あなたのおかげで美味しい焼酎をたっぷり飲めました。（笑）

すごいね～、ワタシ達、どんだけ飲んだんだろう・・・！？

さぁ、お料理の始まり、始まり！

まず登場したのは「いんげんと洋梨の前菜」

いんげんはいかだのように組まれているものが織り重なっていて、

見た目もとってもキレイ。

上にはえごまの甘味噌がのっていました。

うふっ、これだけでどんどんお酒が進んでしまいそう。（笑）

そして洋梨の上には生ハムがのっていてこれまた絶品！

聞くの忘れちゃったけど、この生ハムはイベリコ豚だったのかな？

濃厚な味わいで美味しかった～！

そしてそして、さぁ！いよいよ小麦懐石の最初の麺が登場です！

オレンジのふろしきに包まれた何かが登場☆

結びを解くと、どっしりとした塗りの器が。

このオレンジのふろしきはテーブルクロスかわりに使います！

蓋を開けると少し窪んだ中蓋があって、

そこに揚げ茄子と白髪ネギが添えられています。

中蓋をあけると・・・

優しいグリーンが鮮やかな麺が登場です！

こちらは何の麺ですか？と伺うと、

「岩海苔と青海苔を練りこんだそばですよ！」

とのこと。

ちょっと縮れているところも面白いですね～！

さっそく食べてみると、もっちりとした食感とつるりとした舌触りに感動。

そしてゆっくり噛んでいくと

ふんわり柔らかく漂う海苔の香りに意識が遠のきそうになります♪（笑）

うん、美味しい！

そしてこのおそばに合わせたつゆは茄子汁とのこと。

小さく刻まれた茄子が浮いているんですが、

何かお肉の脂を足しているかのような濃厚な味わい！

照りがあってかなりしっかりした味わいのつゆでした。

あー、やっぱり季織亭のおそば、美味しいね！！

次に出てきたのは「ばいがいと〆鯵」

ばいがいは見た目サザエみたいな巻き貝。

て初めて食べたけど、貝の旨みがしっかりしててこれはかなりイイ☆

〆鯵もママさんのお手製。鯵っていうところが珍しいですよね！

さぁ、続いて登場したのは一番オーソドックスな「小麦蕎麦」！

全粒粉の配合率60%という太めの麺です。

これが一番オーソドックスな小麦蕎麦とのこと。

なめらかでつるんとした食感のそれは全粒粉60%とは思えないほど

コシがあって噛めば噛むほど小麦の香りが広がります。

そしてつゆはなんと干した牡蠣でとったものとのこと！

クセがあって、風味も出にくいとのことですが、

うま～くまろやかにまとまっている印象。

ほんのり磯の香りがしますが、言われなければ気づかないかも・・・

そんな微妙なバランスのつゆと麺もぐぅでした！

お次は「冬瓜と海老の炊き合わせ」

ほんのり柚子の香りが漂います。

しめじも入って、秋の装いですね～。

あんかけタイプでも美味しいかも♪

最後の麺は新作の「温かいお蕎麦」

なんと麺は米粉＆オーガニック小麦を半々に合わせた麺！

ちょっと太めの麺はまるでうどんのような見た目。

色がちょっと薄いからですかね？

スープは魚介＋鶏ベースのクリアなスープに

ややピリッと唐辛子を利かせたスープ。

温かいせいか、麺はすこし食感が柔らかくて、

もっちりした味わいを楽しめます。

そして別皿で登場したのは「厚切りベジョータ＆煮玉子」

どんぐりをしっかり食べさせて育った豚ちゃんは

脂の甘みがめっちゃ美味しい☆

煮玉子はオレンジ色が眩しいくらい鮮やか。

青森シャモロックのものなんですって。

プリンとした食感で濃厚な味わい。

美味しかったでごちそうさまでした！

と思ったら・・・

「お腹に余裕、ありますか？」

との意味深な発言！（笑）

伺ってみると、さっき温かくして食べた米粉の麺で

つけ麺を作ってくださるとのこと！

かなり大満足でお腹いっぱいですが断るはずがありません。（笑）

「麺、50gで・・・」というワガママなお願いで作っていただきました！

つゆはさっきのものをベースにした醤油バージョン。

そして麺がさっきとは全然違う食感！

食べ方次第でこんなに違うのね～とびっくりです。

激しい弾力とコシがあって、かなり主張の強いお蕎麦を楽しめます。

この米粉のおそばを出すなら、やっぱつけ麺タイプが好きかなぁ～

美味しかったでごちそうさまでした！

お食事のあとは別室のお茶席でママさんの点てるお茶とお茶菓子を。

ポリポリと小さなお菓子を食べながら、抹茶を飲んでほっと一息。

あー、今夜もとっても楽しかったですね～☆

とそろそろお開きかな？と思いきや・・・

みんな座りなおしてまた飲んでるし！！！（笑）

というわけで、ワタクシだけお先に失礼してしまいました・・・

あのあと焼酎ボトルは・・・やっぱり空になったんですよね。（笑）

というわけで、時間を忘れる楽しい宴にご一緒させていただき、

本当にありがとうございました！

また行こうねん☆

季織亭
世田谷区経堂2-5-14
03-5477-2029
第4火、水休
12:00～15:00　17:30～23:00