武膳＠千歳烏山（豊前うどん）
テーマ：美食（そば・うどん）
年末年始ってお店もどこもやってないんですよね。。。
近所で軽くランチ！ってことでアイバンラーメンに向かうもお休み。
千歳烏山のほうまでいけばなにかあるかも？
ってことでちゃりちゃりちゃり～
以前気になっていたうどん屋さんが営業していたので入ってみよう！
武膳という、13席ほどの小さなうどん屋さんに入ってみました。
メニューはオーソドックスなものから創作系まで色々あります。
豊前うどんって書いてあるんだけど、もしかして初めてかも？
迷いに迷って「ぶっかけごぼうおろし（980円）」をチョイス。
ごぼう天がのった、ぶっかけおろしうどんです。
麺は冷たいものをお願いしました。
待っていると、じゅっ、じゅ～とごぼう天を揚げる音が聞こえてきます！
九州ではごぼう天って定番なんですね。
揚げたてが食べられるのも嬉しい！
まもなくうどんの登場～！
お花のようにゴージャスにひろがるごぼう天が美味しそう！
麺の上にはネギ、大根おろし、鰹節などがたっぷりのっていて、
上からつゆをぶっかけていただきます。
さっそく麺を引き上げて食べてみると・・・
あ、美味しい！
細めで艶やかな麺は弱々しいのかと思いきや
しっかりとコシがありつつも、喉越しもよいツルツル麺！
へぇ～、今まで食べたことのないうどんの食感かも。。。
ホームページによると
何種類もの粉を配合したオリジナルのブレンド粉を使って、
温度･湿度を管理しながら、しっかりと熟成させた麺とのこと。
毎日神田にある本店で作られる製麺所から取り寄せているんですって。
へぇ、なかなか美味しいですね！
つゆは鰹節の香りと醤油の甘みが特徴的。
数種類の削り節をブレンドしたオリジナルの削り節と、
九州独自の旨みを持つ地元の醤油を調合しているとのこと。
うん、なかなか気にいりました。
また行ってみたいと思います！
武膳
世田谷区南烏山5-18-17
03-5315-3803
無休（1/1、1/2休）
11：00 ～23：00（土日祝は11：00～22：00）
http://www.buzen-tokyo.com/
