”幸せとつながる食卓”＠自分、家族、人々

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「美味しいお店はいっぱいあるけど、

　　　　幸せになれるお店は少ないよね」

妻のそんなひと言から、すべては始まりました。

何故かな？

「自分のお店を開きたい！」そう思い、脱サラしフランス料理の修業に明け暮れる日々で、ずっと考えてきました。

「美味しい」と「幸せ」をつなげるには、どうしたらいいのだろう？

それこそが、「幸せにつながる食卓」の始まりでした。

食育やグルメ、さまざまな食の情報が飛び交う今。

幸せから、「食べること」を見つめ直してみませんか？

食べることは、つながること。

これを一緒に考えてみたいと思います。

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2012-06-01 01:47:47

やりいかのプッタネスカ

テーマ：Le Tempsの日々

プッタネスカはオリーブの入ったトマトパスタ。今日は、米なすと
やりいかを具材に。

ケイパーという花のつぼみのピクルスがポイント。トマトソースは
何でもあうけど、特にシーフードがお気に入り（＾＾

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2012-05-31 12:45:13

いかのマリネ

テーマ：Le Tempsの日々

小ぶりのボイルしたいかを、パプリカ2種とプチトマト、枝豆を合
わせて、フランボワーズビネガーとExヴァージンのオリーブオイ
ルでマリネ。

最後に隠し味とアクセントで、パイナップルを合わせてます。

枝豆チャンレンジは進行中（＾＾

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2012-05-30 01:57:35

枝豆のパスタサラダ

テーマ：Le Tempsの日々

枝豆の美味しさにはまる今日この頃。
あのほのかな甘さをつたえるにはどうしたものかと、考えて試した
のは、パスタサラダ。

フレンチのシェフだと潰してピュレにしがち。それもいいけど食感
を出したかったので、そのままタプナードであえる。ちょいきつめ
の塩加減でゆでたフジッリが、甘さをより感じさせてくれる。

でも正直、今日は苦戦（＾＾；。さらなる改良を考えます。