今日は、子ども達のリクエストでプリンを作りました
あたしは。。とろ～り食感が好きなんで、ちょっと柔らかめのプリン←型抜きは無理
『お店のよりも美味しい
』。。。といちお、言ってくれます
簡単なんで……（プリン液）
牛乳 ４００ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
砂糖 ７０ｇ
粉ゼラチン 大さじ１←大さじ４の水で１５分くらいふやかしておく
卵黄 ４個分
バニラエッセンス 少々
（カラメルソース）
砂糖 ７０ｇ
水 大さじ２
①ボウルに卵黄と砂糖を入れ良く混ぜる
②鍋に牛乳２５０ｃｃを入れ、強火で沸騰寸前まで温める
③泡だて器でかき混ぜながら、②を①に少しずつ加える
④③を鍋に戻し、弱火にかけ、卵黄が固まらないように木べらで絶えずかき混ぜながらとろみがつくま で温める
⑤表面の白い泡が消え木べらですくった所を指でなぞって跡が消えないくらいになったら火を止める
⑥暖かいうちにゼラチンを入れて混ぜる
⑦濾してからボウルに入れ、底を氷水にあてながら木べらで混ぜる
⑧とろみがついたら、残りの牛乳１５０ｃｃと生クリームとバニラエッセンスを加える
⑨カラメルを入れた型に注いで、冷蔵庫で２～３時間冷やす
『カラメルソース』の作り方
①砂糖と水を鍋に入れ良く溶かして中火で煮詰める←混ぜないで鍋をゆする
②濃い飴色になったら熱湯を大さじ２加える←飛び散り注意
③木べらを使わず、鍋をゆすりながら底を水につける←色止め（冷やしすぎると固まります…）
なんか。。。。。こう、手順を書くと、えらく面倒に感じますが。。。。
作ってみると、意外に簡単です
プリンを作ると。。。。どうしても、卵白が残ってしまいます。。。。
翌日の卵焼きとお味噌汁に、２個は消費できますが。。。。
卵白２個で簡単スピードクッキーを。。。。。
今日は、ティーパックの紅茶を入れてみました
卵白クッキーマーガリン １００ｇ
砂糖 ７０ｇ
卵白 ２個分
薄力粉 １４０ｇ
①ボウルにマーガリンを入れ良く練る
②①砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる
③卵白を２～３回に分けて入れる←紅茶クッキーにするなら、ここでＩＮ
④薄力粉を入れ混ぜる
⑤クッキングシートを敷いた天板に絞り出す←スプーン２本を使ってすくい落としてもＯＫ
⑥１８０℃に暖めておいたオーブンで１５～２０分くらい焼く
少しハードタイプの素朴なクッキーです
上の分量で５０個くらい作れるんですが……いつもあっという間になくなります
プリンとセットで。。。。。。
おためしあれ
