ちっこいツブ貝の煮物(*´ω｀)o
あみにゃですこんばんわ。
もう夕方の４時くらいからお部屋が真っ暗になり始める時期ですのねー
寒いし暗いって、冬はやっぱりなんとなく負のイメージ(´・ω・`)
おまけにお昼ごろ回復したと思われた二日酔いがまたぶり返してきましてね
ﾊﾟﾊﾟﾝもよく、最初大丈夫そうでも夕方５時くらいから＿ﾉフ○ ｸﾞｯﾀﾘってこと多かったので、そんなとこまで似なくてもいいのに(b´∀｀)ﾈｯ!（何
飲み過ぎなだけだ(b´∀｀)ﾈｯ!（殴
さて。
先日、スーパーにてちっこいツブ貝が安売りだったので購入
タジン鍋で煮物にしてみました。
すごい好きで、お店でも３～４粒くらいお通しとして出てきたりするのが嬉しい青ツブなんですが、もっと食べたーい
中くらいのものとか、大きめのツブ貝なら買ってお刺身にしたり、ガーリック炒めにもしてたんですが、このちっこいのは買ったことがありませんでね。
下処理どうするのかしら？
貝だけど砂とか吸ってるのかしら？？と、調べてみましたらば
砂だしはしなくてよさ気、しかし貝の外側を丁寧にごしごしする必要があるらしい！
歯ブラシとかで１個１個、ごしごし綺麗に致しました！
これが結構こすってもこすっても、細かい汚れというか、貝についてる海草みたいなのとかなかなか綺麗に取れなくて一苦労。
いきなりお水に浸したせいか、びっくりしたらしくみんな貝の奥の方へ瞬でひっこんでしまいましたΣ(´Д｀；)ｗ
めちゃ面倒(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
あとは適当調理開始♪
焼酎と醤油、砂糖少しにしょうが刻んだものと鷹の爪をいれ、
火にかける前によくあらったツブ貝を鍋に並べて、そっから加熱開始しましたｄ(*´∀｀*)ｂ
アサリとか蜆とか、貝ってお湯からじゃなくて水から火にかけるからねー、冷たいとこから加熱することに。
中火で加熱し、ぐつぐつして蒸気も出てき始めたらごく弱火にし、１０分くらい経ったら火を止めました。
あとは味がなじむよう、少し冷まして出来上がり♪
奥にひっこんじゃった貝の中身もするーーーっと、簡単に爪楊枝で取り出せて
ま、夫は面倒だろなーということで、
中身全部取り出して先っぽの脂部分除き、あとは食べるだけ状態にして提供いたしました（笑
これがねー、やわらかくって美味
真空パックやら、物産展でもよくこの手の煮付けを見かけますが味が濃いとか甘いのが多いので、薄味さんにはおうちで作って食べるのがおすすめでございます♪
煮詰めてないので硬くならず、ホントにやわらかい仕上がり。
この日は２０個くらいで３００円以下でした:*:・(￣∀￣)・:*:
下処理が結構面倒ですけれど（笑
そそ、下処理探してるときに、貝の煮物にした汁をご飯炊くのに使うとめちゃおいしい！って書いてあるのを見かけたので、上澄みだけごはん炊き込むのに使用してみましたｄ(*´∀｀*)ｂ
・・・が、特別おいいーーー！！というほどでもなく（爆
ほんのーり、何かのダシ味がするしょうが醤油ごはんといったところでした
玄米自体に味があるからかなー？
あとは煮汁の味のせいかもしれませんなー。
もっと大量にツブを煮た方がダシが強くておいしそう♪
白米だったらこれくらいでも美味しいのかもしれません
あ～～～、下処理さえ乗り越えれば頻繁に作りたいお気に入りの煮物でございました
もう夕方の４時くらいからお部屋が真っ暗になり始める時期ですのねー
寒いし暗いって、冬はやっぱりなんとなく負のイメージ(´・ω・`)
おまけにお昼ごろ回復したと思われた二日酔いがまたぶり返してきましてね
ﾊﾟﾊﾟﾝもよく、最初大丈夫そうでも夕方５時くらいから＿ﾉフ○ ｸﾞｯﾀﾘってこと多かったので、そんなとこまで似なくてもいいのに(b´∀｀)ﾈｯ!（何
飲み過ぎなだけだ(b´∀｀)ﾈｯ!（殴
さて。
先日、スーパーにてちっこいツブ貝が安売りだったので購入
タジン鍋で煮物にしてみました。
すごい好きで、お店でも３～４粒くらいお通しとして出てきたりするのが嬉しい青ツブなんですが、もっと食べたーい
中くらいのものとか、大きめのツブ貝なら買ってお刺身にしたり、ガーリック炒めにもしてたんですが、このちっこいのは買ったことがありませんでね。
下処理どうするのかしら？
貝だけど砂とか吸ってるのかしら？？と、調べてみましたらば
砂だしはしなくてよさ気、しかし貝の外側を丁寧にごしごしする必要があるらしい！
歯ブラシとかで１個１個、ごしごし綺麗に致しました！
これが結構こすってもこすっても、細かい汚れというか、貝についてる海草みたいなのとかなかなか綺麗に取れなくて一苦労。
いきなりお水に浸したせいか、びっくりしたらしくみんな貝の奥の方へ瞬でひっこんでしまいましたΣ(´Д｀；)ｗ
あとは適当調理開始♪
焼酎と醤油、砂糖少しにしょうが刻んだものと鷹の爪をいれ、
火にかける前によくあらったツブ貝を鍋に並べて、そっから加熱開始しましたｄ(*´∀｀*)ｂ
アサリとか蜆とか、貝ってお湯からじゃなくて水から火にかけるからねー、冷たいとこから加熱することに。
中火で加熱し、ぐつぐつして蒸気も出てき始めたらごく弱火にし、１０分くらい経ったら火を止めました。
あとは味がなじむよう、少し冷まして出来上がり♪
奥にひっこんじゃった貝の中身もするーーーっと、簡単に爪楊枝で取り出せて
ま、夫は面倒だろなーということで、
中身全部取り出して先っぽの脂部分除き、あとは食べるだけ状態にして提供いたしました（笑
これがねー、やわらかくって美味
真空パックやら、物産展でもよくこの手の煮付けを見かけますが味が濃いとか甘いのが多いので、薄味さんにはおうちで作って食べるのがおすすめでございます♪
煮詰めてないので硬くならず、ホントにやわらかい仕上がり。
この日は２０個くらいで３００円以下でした:*:・(￣∀￣)・:*:
下処理が結構面倒ですけれど（笑
そそ、下処理探してるときに、貝の煮物にした汁をご飯炊くのに使うとめちゃおいしい！って書いてあるのを見かけたので、上澄みだけごはん炊き込むのに使用してみましたｄ(*´∀｀*)ｂ
・・・が、特別おいいーーー！！というほどでもなく（爆
ほんのーり、何かのダシ味がするしょうが醤油ごはんといったところでした
玄米自体に味があるからかなー？
あとは煮汁の味のせいかもしれませんなー。
もっと大量にツブを煮た方がダシが強くておいしそう♪
白米だったらこれくらいでも美味しいのかもしれません
あ～～～、下処理さえ乗り越えれば頻繁に作りたいお気に入りの煮物でございました
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