M&F翻訳編集日記

６月10日発売の『マッスル&フィットネス日本版』７月号では、栄養摂取を特集した「ニュートリションスペシャル」をお届けしています。

その特集記事の一つが、「栄養知識を一新！“避けるべき食品”が体づくりに役立つ！？」。

この数十年の間に栄養学は目覚ましい進歩を遂げてきました。健康増進に関わるさまざまな栄養成分が解明され、食品の持つパワーをさらにいろいろな形で生かせるようになってきましたが、そのなかで、「従来の知識」が必ずしも正しくなかったことも明らかにされています。

そのいちばん顕著な例が「脂質」の摂取でしょう。

一昔、というより、わずか数年前でさえ、一般的なイメージでは「脂肪は健康の敵」とされていました。オメガ-３（ｎ-３系）脂肪酸といった必須脂肪酸の重要性が指摘されているなかでも、「飽和脂肪酸」は依然として悪者のままでした。

しかし現在の栄養知識では、飽和脂肪酸も体づくりの重要な脂質であることが指摘されています。もちろん、摂り過ぎは避けなければいけませんが、飽和脂肪酸はテストステロンをつくる重要な材料であり、健康の維持にも、そして特に筋肉づくりを目指す人には重要な役割を持つ脂質なのです。

また、脂質と同じく、塩も“目の敵”にされてきた食品かもしれません。特に日本は、欧米と比べ、伝統的に塩分摂取量の多い食事をとってきたので、とにかく減塩、と忠告されてきましたが、塩（ナトリウム）もやたら減らせばいいわけではありません。特に運動を行う人にとっては、ナトリウムは必須のミネラルです。また、研究でもナトリウム摂取量が少なすぎる人のほうが心臓血管系の病気による脂肪率が高いというデータも報告されているくらいなのです。

そのほかにもコーヒーやチョコレート、アルコールも、健康のためには好ましくないというイメージがつきまとう食品でしたが、これらに秘められた体づくりへの効果が次々と明らかにされてきています（もちろん、摂り過ぎはダメですよ）。

さらには逆に、「健康にいい」といわれてきた食べもののなかに、「全面的にいい」わけではないことが明らかにされたものなどもあります。

思えば10数年前、アメリカ在住の人が「アメリカではマーガリンは体に悪いからバターを食べるという人が増えてきている」というのをたまたま耳にし、そのときは、あんなに肥満や心臓病の敵といわれているバターなのになぜなのか？と不思議でしたが、その後マッスルでトランス型脂肪酸の情報を知り、納得した次第です（でもトランス型脂肪酸については欧米では一般的に認知されてきていますが、日本ではまだ一般レベルにまで浸透している状況ではないですよね）。

『マッスル&フィットネス日本版』７月号（６月10日発売）の「栄養知識を一新！“避けるべき食品”が体づくりに役立つ！？」では、こうした栄養摂取の最新情報を紹介しています。貴重な情報を、ぜひみなさんの体づくりに役立ててください。

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６月10日発売の『マッスル&フィットネス日本版』７月号では、トレーニングと並ぶ体づくりの両軸、栄養摂取を特集した「ニュートリションスペシャル」をお届けしています。

その１本めの記事が、「筋肉づくりのための新・食品ピラミッド」。

「食品ピラミッド」といっても、初めて耳にするという人もいるかもしれませんが、これはアメリカ政府が推奨する栄養摂取のガイドライン。食品をグループ分けして、「ピラミッド」の階層別に振り分け、健康的な食品を選択するための目安としたもの。ピラミッドのいちばん底辺に「パン、穀物グループ」、その上に「果物・野菜グループ」、さらにその上に「肉・乳製品グループ」といったように、日常の食品をグループ分けして、何をどれだけ食べたらいいのか、摂取の指針を示したものです。

肥満の問題が「疫病（Epidemic）」といわれるほど“猛威”をふるうアメリカで、深刻化・拡大化するこの問題への対策として打ち出されたものですが、ただしいろいろな批判もあるのが実情（“食品ピラミッド”の日本版ともいえる、日本の「食事バランスガイド」も同じかもしれませんが）。

USDA（米農務省）から最初にこの「食品ピラミッド」が発表されてから年月もたち、ガイドラインが実情に合わなくなったことや、もちろん改訂も行われていますが、それがさらに不評をかったりと、いろいろ問題が指摘されているようです。

特にスポーツ栄養の専門家からは、「栄養学の最新情報が生かされていない｣｢体づくりの実情に合わない」などといった批判が高まっているようです。

そこで体づくりを目指す人のために本当に役立つ栄養摂取のガイドラインを提示すべく、『Muscle & Fitness』誌米国版がとりかかったのが、「筋肉づくりのための新・食品ピラミッド」の作成。USDAの食品ピラミッドを逆さにした形で、ピラミッドの各階層の食品も、USDAでは思いもよらないものも含まれています。

栄養学の最新情報を毎号お届けしている本誌だからこそ提案できる「食事ガイド」といえるものです。ぜひチェックしてみてください。

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筋量があり、力強く、バランスもとれ、細部まで筋肉がしっかりと浮き出た脚。

筋肉づくりを目指す男性にとって、そんな“素晴らしい脚”は憧れの的でしょう。しかし、そんな脚を自分のものにしたいと思いつつも、実際に脚をどう鍛えているかというと……。

米国版『Muscle & Fitness』のスタッフの実際の体験でも、脚のトレーニングを“避けている”人は少なくないようです（月曜という、１週間のなかで最も重要なワークアウトを行うと考えられる日でさえ、ジムで脚のトレーニングをしている人はほとんどいなかった。しかも、トレーニングをしていた人でさえ、スクワットやデッドリフトではなく、マシーンエクササイズだったそう）。

脚を強く大きくしたい、と思いながらも、トレーニングを避けがちだった……。そんな方々に、ぜひ一読していただきたいプログラムを『マッスル&フィットネス日本版』６月号 （５月10日発売）で紹介しています。それが「TOPか、BOTTOMか　２種類のワークアウトで脚をハードに鍛える」。

「TOP」というのは、ここではバーを肩にかついで行うワークアウトを指しています。そして「BOTTOM」は、バーを床から引き上げるエクササイズを主体としたワークアウト。１週間にこの２種類のワークアウトを行い（サラッと書いてしまいましたが、トレーニング経験のある方なら、これがどれくらいきついことになりそうか、想像はつくはず……）、６週間で脚をめざましくつくり変えるというプログラムです。もちろん、このプログラムにも成長をうながすさまざまなポイント、秘訣が満載（レップ数と休息時間を変える、高強度テクニックを取り入れるなどして、体内の成長ホルモンの分泌をうながす、体脂肪減少効果も得るなど）。

脚の効果的なトレーニング方法を探している方、ぜひチェックしてみてください！

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