九十九島漁協のある港のすぐ近く、フレンチレストラン「ビストロさやま」へ行ってきました。
このお店を知ったのは、佐世保市が制作した佐世保への移住情報誌「佐世保時間」♪
表紙は、佐世保観光名誉大使の高田明さん。
この「佐世保時間」創刊号の「佐世保になおって来らした人たち」に、
本州の最北端、青森県大間出身の佐山和貴さん、この「ビストロさやま」のシェフが、紹介されています。
フレンチ、ビストロとはイメージがまったく違い和風の門構え、お寿司屋さんを改装されたお店だそうです。
料理のコースは４つ、1000円、1500円、2000円、3500円。(税抜き)
フレンチと身構えておじゃましましたが、コースのお値段に少しびっくり。
ランチもディナーも、この４つのコースになります。
一番上の3500円コースにしました。
デートだったら、メニューを見ることなく、
「このお店の一番コースをお願いします。」と、見栄を張ってもいいかもです。
お料理のご紹介
まず、野菜ピクルス♪
シャキッとしてて、野菜の旨味が感じられて好きです。
オードブルは、ホタテのマリネ
箸をつけてしまって、慌てて撮ったので少し崩れてしまってごめんなさい。
ボタージュ
中居さん(フレンチながら漁師町にあるので、スタッフは和風テイスト)は、じゃがいものポタージュと紹介されましたが、甘〰い！
後ほど、さやまさんのFacebookを見て、納得しました。
焼き芋(サツマイモ)のポタージュです。
ビストロさやまFacebookページ
いとより・海老・ムール貝・蛤のブイヤベース仕立て
フランス産鴨肉ロースト赤ワインソース
皮はパリッ、中はジューシー
洋梨マセラシオン・ホワイトチョコレートムースソース
甘いもの苦手ですが、美味しい！
このコースで3,500円、リーズナブルというより、最高のコスパでした
【ビストロさやま】
佐世保市鹿町町下歌ヶ浦989-6
TEL 0956-77-5858
営業 11:00～14:30、17:30～22:00
休み 月曜日