久しぶりに食べた鰻
テーマ：ブログ先日久しぶりに鰻を食べた。
何処でも食べられるし、スーパーでも真空パックが買える。
大好きなのだが、普段はほとんど食べない。
美味しい鰻が食べたいからこそ、普段は我慢して食べない。
イタ飯は自分でつくるから、困らない。
和食も手の込んだものは、外に出たときで、家では簡単な
ものだけだ。
カレーは日本のルーでつくるのは、いろんな脂が入っていたりするので、
味もまったりし過ぎだから、簡単に出来るマレーシアンカレーをときどき
つくる。
一番慣れていて、手軽にできるのは、やはりイタリア食だ。
簡単レシピ１：
サラダは何でもそこにあるもの。
例えば、レタス、パプリカ、マッシュルームを塩、胡椒、オリーブ油、レモンかヴネガー。
それに、生ハムがあれば１、２、枚。チーズ。オリーヴの実。パン。
調理することもない。
ツナ缶も合うし、モッツァレッラもいける。
暖かい料理なら、パスタ、コトレッタ、トマト煮込みの鶏、
ちょっと隣の国に行って、スパニッシュオムレツ。
ところが、鰻はできない。
こればかりは鰻やに食べに行かなければどうしようなない。
都心の鰻やさん。
座敷に上がって、まず、冷酒で甘鯛の蒸し煮。さっぱりと美味しい。
次に、こってりとした茄子の鶏味噌。甘めの味噌に辛目の酒がうまい。
最後に、鰻だ。
白焼きも好きだが、この日は蒲焼。
重箱ではなく、塗り椀で出される丼が最高である。
大きく、浅めの椀にのった蒲焼に山椒をふり、かぶりつく。
あぁ、甘露、甘露！
今度、いつ食べに行けるかわからない。
なぜなら、いま、母が圧迫骨折の気があって、横になっているからだ。
病院でもみてもらい、ともかくは自宅療養。
ヘルパーさんが来てくださるので、助かるが、食事はこちらの役目。
今度、立ち直ったら（かなりその可能性は大きい）、このブログで、
彼女の日記をときどきつけようかなと思っている。
DIARIO DI UN CETTENNIO CHE SCORRE
昔読んだイタリアの本のタイトルに似ている。
「流れゆく百年の日記」とでもしようか。
では、また。
