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あまゆかなかま。第6回おさらい。
テーマ：Ust「あまゆかなかま。」放送後記第6回「あまゆかなかま。」の放送後記をば。
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【２０１１年６月３０日(木） USTREAM配信】
「あまゆかなかま。」 ＃６ 新潟編 ～酒どころ新潟と、こめじるしの会～
「あまゆかなかま。」 （http://www.ustream.tv/channel/あまゆかなかま ）
第６回のゲストはこの方♪
いや～いいんですかねぇ、この顔。。。
いつもテレビの番組でご一緒している
構成作家・ライターの いがらしひろきさんです！
新潟県新発田のご出身。
番組の作家さんらしく、
ありとあらゆるジャンルに長けた、いがらしさんですが、
中でも最近、日本酒にハマっていらっしゃいます♪
本当に、ものすごくお詳しいのです、各地の地酒のこと。
そんなこんなで、
いがらしさんを“事務局長” に、
日本酒を味わい、学ぼう！という
日本酒好きのための秘密結社（←秘密にはしてない。。
なる会まで結成しちゃっています！
なんたって、不肖私も、メンバーです♪エヘヘ
この日の番組は完全に、いがらしさんプロデュース！
お任せしっぱなし。。。番組初の燗酒までしちゃって。。。
いや～いつにもまして、日本酒の話しかしなかったですね～。
そんな、我らがいがらし事務局長チョイスの新潟のお酒を
いっきにおさらいです♪
まず乾杯は、こんなにキュートな缶入りのお酒。
「はじける上善如水」 ☆
言わずと知れた、新潟湯沢町の「白瀧酒造」 さんの「上善如水」
の、缶入りスパークリング☆
アルミ缶の中で、二次発酵させているそうです。
発泡系日本酒もこのごろは多いですが、
こんなに可愛い、ジュースみたいな缶入りのは、初めてでした♪
アルコールも８％ほど。
ワタシ的には、ジュースに等しいです。。
乳酸系炭酸飲料のように甘酸っぱくて飲みやすい
（アンバサみたいな＾＾・・） の、ですが、
後味はしっかり “日本酒です！！”って主張してくる感じ。
それがなんとも上品で、
ジュースのように甘ったるい感じにはなりません。
食前酒にぴったりです♪
で、喉を潤したところで・・・
いがらしさんの地元新発田市の蔵元市島酒造 の
「夢 純米」
飲み飽きない、キレイでほっこりしたお酒。
味わい深く、でも、すうっとなじむといいましょうか、、
なんとも飲み心地の良いお酒でした♪
さらにもう1本。
上越地方・糸魚川の山間にある蔵元 渡辺酒造 の
「根知男山 純米」
こちらは、しっかりと味の濃い目のお酒。
塗る冠にしたときの風味も、なかなかでございます♪
１００近くの蔵元を有する、まさに酒どころ！の新潟県。
県内の蔵元のみ比べだけでも、かなり楽しめますね～
そして、ご当地おつまみは
「鮭の酒びたし」
名産の鮭を乾燥させたもので、お酒をかけてひたひたにして食べます。
新潟の下越地方のつまみといえばこれ！ だそう。
“アテ”に、ぴったり＾＾
さらに、写真撮り忘れましたが、、、
「生かんずり 吟醸６年仕込み」 も。
上越地方・妙高の山間部の保存食「かんずり」。
かんずりにも色々ありますが、
この「吟生６年」は、無添加で６年熟成させてあるもので、
味が熟れて本当においしく、刺身にわさび代わりにつけてもよく、
そのまま舐めても、辛さが控えめなのでＧＯＯＤ！！
辛味と旨味がなんともいえず、美味。
発酵味が、お味噌のような感覚です。
で、今回は、さらに！！
こめじるしの会メンバーのフードコーディネーター
タカハシユキさん が腕をふるって、
おつまみの差し入れをしてくださったのです！
ユキさん～、ありがとうございます～！！！！
キュートな直筆お品書き♪
小粋なお重箱。
一から三の重までいっぱいにつめられた、おつまみたち♪
どれも、本当に美味しいです！！マジヤバイ！！
ユキさんは、お料理とかしつらえとか、
そういうの、すっごく楽しんでやっていらっしゃる感じが
本当にステキ☆
もちろん、プロで、お仕事ではあるけれど・・・
ほんとに、お料理のこと、作ること、食べてもらうこと
大好きなんだろうなぁ～と思います。
これまでも、さまざまな雑誌やTVなどでご活躍の彼女。
最新のレシピ本はこちら
『エブリデイ サンドイッチ』
（河出書房新社）
です！！
すごく可愛いサンドイッチの本です♪
酒のアテから、キュートなサンドイッチまで・・・幅広い。。
わたくし、ユキさんに弟子入りしたいと思います！！
いや、はや、情報満載ブログになっちゃった。。。
それだけ、こめじるしの会メンバーは、
個性豊か、才能豊かなのですねぇ～（あやかりたい。。
皆様の快いお力添えにより、楽しい回になりました。
ありがとうございました！！
日本酒から見えてくる、暮らし、歴史、風土。
それが、地酒のおもしろさであり、
これからの時代に、大切ななにか、につながるのだと思います。
そんな、熱い思いも語り合った放送は
ぜひ、アーカイブでご堪能下さいまし。
ということで、第６回放送後記、おしまい♪
