菜食料理教室ALYSSA　LABO

パン講師alyssaです

お待たせしました(笑)前に、ブログにUPしていたくるみチーズのレシピを公開します

えぇ・・・・誰も待ってないそんなこと言わず、作ってみてください

くるみチーズ ←レシピはこちらです

全粒粉を入れて、少しハードに焼き上げています。

くるみをたっぷり入れているので、成形が難しいですが

思い切って伸ばして、成形しちゃってください

くるみって、パンと相性抜群で大好きです

質問ある方は、コメントくださいね

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菜食料理研究家のalyssaです

今日ご紹介する料理は

旬の新じゃがいもと新玉ねぎを使った簡単トマト煮

新たまと新じゃがのトマト煮 ←詳しい作り方はこちらを(笑)

今回、雑穀のキヌアを入れてます。

まだ、知名度の低いキヌアなので、紹介しちゃいます。

キヌアは、アマランサスと同じ、南アフリカのアンデス生まれ。

キヌアの栄養バランスは完璧と言われ、NASAの「21世紀の主食」として推奨されてます。

キヌアは、１～２ミリの白い粒上のものですが、

炊くと、白くて細いひげが飛び出るのが特徴です

最初は、alyssaもびっくりしましたが(笑)

今は、可愛く思います

たんぱく質も多く、植物性エストロゲンを含んでいます。

エストロゲンは、簡単に言うと女性ホルモンみたいなものです。

女性としては、積極的にとりたいですね

もちろん、キヌア抜きでもおいしくいただけます。

ぜひ、作ってみてください

画像は、出来立てなので少し水っぽいですが、お好みで煮切ってくださいね

たぁこさん、ご馳走様でした

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クシマクロ勉強中のalyssaです

上級者のAdvancedの授業がスタートしました。

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パン講師alyssaです

やっと受け取りました(笑)
パンインストラクターのディプロマ

パン作りはもちろん教室運営のノウハウやモチベーション
色々学びました
まだ復習としてレッスンは受けられるのですが、もうalyssaには必要ないみたいです

自分のパン作りの基本が出来たので
alyssaがこれから作るパンは
動物性不使用でマクロビを取り入れた
美味しく身体が喜ぶパン

バターやミルクがもともと苦手なalyssaなので、そう考えたら自然な事かな

何でもそうだけど自分のスタイル
オリジナルは強いと思う

たどり着くまで時間がかかったけど
好きだからこそたどり着けたんだと思ってます


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