ＨＥＮＲＹ 旅と音楽　 ＷＯＲＬＤＷＩＤＥ

　　
　　　

ハンバーガーの誕生や命名の由来については諸説があります。


挽き肉料理のルーツはモンゴル遊牧民のタルタルステーキに遡るとされていますが、これがヨーロッパを経由して独自の発展を遂げ、ハンブルク風（＝ハンバーガー）ステーキとしてアメリカに伝わったと考えられています。


1891年の文献には既に「ハンバーガーステーキ」の文字が見られ、1904年にセントルイスで開催された万国博覧会会場内でハンバーガーステーキを挟んだサンドイッチが「ハンバーガー」という表記のもとで販売されていたという事実からも、20世紀の初頭には専用の丸いバンと組み合わさり、今日のハンバーガーの原型が誕生していたと考えられています。


このほか、1900年にコネチカット州ニューヘイブンの食堂で開発されたという説や、ウィスコンシン州シーモアのCharlie Nagreenが1885年にハンバーガーを考案したという説もあります。


Nagreenは当初揚げたミートボールを売っていたがあまり売れなかったため、これを平板状にし、さらにそれをパンの間にはさんだものを販売したといいます。


また、ニューヨーク州ハンバーグ村は、ドイツの都市ハンブルクではなく自身がハンバーガーの名称の由来であると主張しています。


ハンバーガーは、1940年代にマクドナルド兄弟がカリフォルニア州に開いたドライブインでメニューに出され、評判になったことで、アメリカを中心に各国に広まったのです。


その拡がりは「マクドナルド理論」といい、トーマス・フリードマンが「マクドナルドの店舗がある国同士は戦争をしない」という学説が出されたほどでありました。


この説はアメリカ合衆国のセルビア爆撃で破られました。


また該当国の国内通貨価値を知る上での経済指標として利用される事もあり、これはビッグマック指数と呼ばれています。


尚、日本においてはハンバーガーチェーンが普及する以前に、アニメの「ポパイ」の登場人物としてウインピーという中年男がいつも食べていたのを覚えている方もいらっしゃるのではないでしょうか。


私は初めて、美味しいハンバーガーを認識したのは、日本に上陸したばかりのデニーズでしたね。

　　　




ありがとうございます。

• 
• 
• ツイート