大寒を過ぎて　全国的にまだまだ寒さはこれからが本番ですが

関東では　晴天が続く反面　乾燥注意報も更新中で　スギ花粉の飛散も

多いとのことです。花粉症などのアレルギー症状を改善する食材として良いといわれる物にレンコンがあります。冬の時期の野菜で、根菜類なので身体を温める効果もあり、シャキシャキと歯ごたえも良く、ダイエットにも

お薦めです　先日読んでいた　私の長年の愛読書「栄養と料理　」に

レンコンを使った簡単メニューがあり　私流にアレンジしたところ　家族にも

好評でしたのでお知らせします。簡単なので　お食事の一品に　お弁当にも

おすすめです(＝⌒▽⌒＝)

作り方

１．レンコンは良く洗い　皮をむかずに、３ミリ～５ミリくらいの食べやすい厚さに切ってください。

２．フライパンに　オリーブオイルを　適宜入れて　中火で　１のレンコンを並べ入れて　表と裏を

　　３分くらいづつ焼きます。

３．麺つゆと酒かみりんを　少し味が付くくらいに回し入れます。

４．シャキシャキ感を残して火を止め　七味唐辛子をお好みで振りかけます。

　

　見た目の色どりと乾燥肌にも良いビタミンAと、ビタミンEが豊富なブロッコリーも付け合して

みました