麹イタリアン 料理研究家 ALICAのブログ

料理研究家 ALICA がお届けするお料理ブログ。おいしい食材の話、お料理の楽しさをお伝えします。
日々の簡単なメニューからおもてなしアレンジまで幅広くご紹介します。お料理教室も開催しています。

☆イギリスのモダンブリティッシュ料理を麹でアレンジ。「ALICA's 麹 Modern British 」にレシピを掲載しています。


フジテレビ知りたがり! 内「主婦達への道」にALICAが出演。「麹イタリアン」の中から2品お料理を紹介しました。

楽天レシピ塩麹特集 」の監修をしました。

cookpad NEWSにて毎回『家庭でできる食育』をテーマにしたコラムの監修をさせていただいています。詳しくはこちら から。

☆「文化放送ライオンズナイター SET UP! 」内のお料理コーナー「ちゃちゃっと美味しく ビストロ真由美」のレシピ監修をしました。

TOKYOFM シナプス内「あぐりずむ 」に出演しました。

ESSE にALICAの塩麹レシピと本が紹介されました。


小野花匠園のトマトみんなの食べ方 ページにトマトのレシピを掲載しています。

☆コンソメなし・無添加でおいしいイタリアンのレシピが満載の料理本「麹イタリアン」が扶桑社から税込1365円
で発売中。詳しくはこちら↓。

麹イタリアン 料理研究家・フードライフデザイナーALICAのブログ
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おはようございます。

シルバーウイークを使って、9月18日から25日まで、夏休みで九州に旅行に行ってきました。

1300キロのドライブ。

楽しいレポートはまた改めて。(^O^)

とりあえず、私、真っ黒に日焼けしました。

ALICA
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先日天気がよい日の朝、「これはどこかに出かけよう!」という話になり、ふと思い立ち電車に乗って埼玉県川越までプチ旅に出かけてきました。
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この日は台風が去った後のいいお天気。

日中は30度を超えるほど気温が上がり、あたたかい風が吹いていました。

江戸時代、川越藩の城下町として栄えた川越は、別名小江戸とも言われています。

腹ごしらえに何かを食べようと街を歩くと、所々にある鰻屋さん。

せっかくなので!ということで老舗の名店いちのやへ向かいました。
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こちらは天保3年、1832年創業の老舗のお店。

14時台だったのでさすがに混んではいないだろうと店に向かうと、店舗の前には行列ができていました。

名前を書き、涼しい店内で待つこと10分。名前が呼ばれ席につきました。割に大きなお店なので思ったよりも早く呼ばれました。

夫はビールを頼み、二人で鰻重を待ちました。(^O^)

鰻は代々受け継がれる秘伝の甘辛だれをつけてふっくらに焼き上げてありました。
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ご飯にもたっぷりたれがかかっていて、元祖江戸の味。(^O^)
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ジューシーな鰻はとても美味しかったです。
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街には浴衣を着て歩く人たちや、外国人観光客も多く、
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お菓子を買って食べ歩き。
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郵便局もシックでかっこいい。街並みにあわせ、ポストもグレーに塗られていました。
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菓子屋横丁には、麩菓子や飴など懐かしい駄菓子のお店が数軒並んでいました。
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菓子屋横丁の入り口には、カメレオンの不思議な五円オブジェが。

街並みと合っていたとは思いませんでしたが、とてもインパクトがありました。

さつまいものお菓子のお土産を買って帰宅。たくさん歩いたので、足が少し疲れていました。

初めて訪れる川越は、なかなか楽しい場所でした。(^O^)

ALICA

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夫くんが会食の夕飯はパパッと簡単に済ませてしまいます。

ある日は、鮭とほうれん草のクリームパスタとピクルス。

パスタには余っていた茹でたけのこも入れてみました。

パスタはモチモチのイタリア産のもの。味付けはたけのこに合わせて塩麹を入れて和風に。
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ほうれん草、少し茹ですぎてしまいましたがお味はGOOD。(^O^)

ごちそうさまでした。

録画しておいたテレビドラマを見ながら、洗濯物をたたみ、思わずキュンとしてしまいました。

ゆっくり過ごす一人の夕飯も、たまにはいいものですね。

ALICA

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またまた飲んでしまった黒ゴマ豆乳バナナドリンク。

だいぶ涼しくなってきたのに、たまにこの味が無性に飲みたくなってしまう。

自分でも作れるなぁと思いつつ、つい移動中買ってしまうドリンクナンバーワンです。

よく見るとハロウィンのディスプレイが。(^O^)

気がつけば来月は10月。ハロウィンももうすぐなんですね。

早い早い。

ごちそうさまでした。

ALICA
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先日、夫くんがパワーの出るご飯を作ってくれました。

牛肉の赤身のステーキに、しめじと玉ねぎのガーリックソテーがたっぷり。

付け合わせはバターの香る人参グラッセとズッキーニのソテー。

見た目よりさっぱりで、美味しかったです。(^O^)

パワーがつきました。

いつもどうもありがとう!ごちそうさまでした。

ALICA

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