みなさま。
こんにちは。
今日もジメジメしていますねぇ～。
髪の毛が増えるわかめみたいに、すご～い事になっています 
今日の午前中は、大正大学人間学部人間学科の教授と生徒さん達がいらして、１時間半、インタビューを受けました。
『日本のイタリア料理産業とコックたちー産業史と人生史の視点からー』
というテーマで毎年しらべていらっしゃるみたいで、２００９年版の３３０ページにもわたる報告書をお送り頂き、読ませて頂いたのですが、とても勉強になりました
私の話なんかで、大丈夫だったのでしょうか？？
心配になってしまいますが。。。
記事の完成を楽しみにしています！
今日は、まだまだ暑いので、あっさりでもちょっとこってり。。。なパスタをご紹介させて頂きます。
今日は鶏肉についてご説明させて頂きたいと思います。
鶏肉と言えば、高蛋白、低脂肪の食材で、ダイエット時に良くささ身を使用した食事をされる方などもいらっしゃると思います。
鶏肉は必須アミノ酸の中でも、メチオニンを多く含んでいて、このメチオニンが肝機能を向上させ、血中脂質の沈着を防ぐ作用があると言われています。
また、肝臓の余分な脂肪を包み込んで乳化し、脂肪肝を防ぐ役割も果たしています。
今回使用しているももの部分には、鉄分やビタミンＢ群も豊富に含まれていますので、脂質・糖質などの新陳代謝を促す働きがありますし、疲労回復効果に役立つと思います。
もちろん、コラーゲンも豊富に含まれていますので、きゅうりなどのビタミンＣと一緒に摂ると効果的に吸収されると思います。
良かったら作ってみてくださいね。
＜ポン酢鶏カラ冷製パスタ＞２人分
カッペリーニ/１００ｇ
鶏もも肉/１８０ｇ
Ａポン酢/大さじ３杯
Ａハチミツ/小さじ２杯
Ａ柚子胡椒/小さじ１/５杯
片栗粉/適量
オリーブオイル/適量
きゅうり/１本
しめじ/１００ｇ
Ｂポン酢/大さじ３杯
Ｂハチミツ/小さじ２杯
Ｂ柚子胡椒/小さじ１/５杯
（作り方）
１）鶏もも肉は１口大に切り、Ａをもみ込んで３０分程度つけておきます。
２）きゅうりは千切りにします。
３）フライパンに多目のオリーブオイルを敷き、子房に分けたしめじを軽く炒めて取り出します。
１）の鶏肉に片栗粉をまぶして加え、揚げ焼にします。
４）カッペリーニは、水の量の１％の塩を加えたお湯で指定のゆで時間通りに茹で、水でしめてよく水気を切り、
Ｂと絡めます。
５）お皿に、４）を盛り、その上にきゅうり、しめじ、鶏肉を盛り付けます。