kitchen aki 美味しい毎日

kitchen akiを始めて早や6年、たくさんの方に出会い、助けられここまできました。ゆっくりマイペースでやらせいただいているのに、こんなに続けられて感謝の毎日
相変わらずいろんなことに好奇心いっぱいのakkoさんですが今はなかなかできません。
 

色々なことが日々起こります。

嬉しいこと、悲しいこと、悔しいこと、怒ること


自分だけではどうしようもできないこともあります。

一人じゃないこと実感する毎日です。


 

私の宝物です









相変わらず全国うろうろです。


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朝から寒いです。雨も降りそう

今日は母を連れて病院に行きます。来週からの入院前検査です。

膝の手術です。少しでも痛みがなくなるといいのですが、また1ヶ月あまりの入院です。かわいそうですが、今のままでは生きている間、ずっと痛みを抱えていきます。それでは辛すぎます
一人で歩けますように

この花たちのように明るい春が来ますように

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久しぶりのランチです。
昼からスパークリングワイン頂いてしまいました。
美味しかった。(*^_^*)

相棒見てきました。
なんか見てしまうんです。
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我が家は毎年立春を迎えるとお雛様を出すのですが、今年はバタバタしていて遅れました。
 
やっぱりいいですね 

おひな様も喜んでいるよう

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真多呂のお顔は品があって大好きです。
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ようやく春が来た感じです。母の作ってくれたお内裏様を見て、母がとても喜んでいました。
次女が生まれた時ですから34年前ですね

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昔は器用な人でなんでも作っていましたね
私は母の血が流れているのでしょう 


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昨日は肝を冷やしました。
お天気がいいからちょっと散歩でもしてきたら…とゴロゴロベッドで寝ている母に声をかけ、無理やり散歩に行かせました。足も不自由なので、ものの10分もすれば戻ってくると思っていました。

私は料理教室の最中であまり気にも止めていなかったのです。30分しても、戻ってこないので、お客様に気を使ってマンションのロビーのソファーで休んでいるとばかり思っていました。
家を出たのは10時前です。さすがに昼前には戻ると思っていたのに帰ってきません。ロビーにもいなくて、
さあ大変
大慌てです。マンション名も言えず、住所も知りません。まさか、あの足でそんなに遠くへ行くとは思わなかったですが、認知症の方は思いがけない行動を取るとか…思いだして。

でもそこまで認知症ではないし、きっとどこかで倒れて救急車で病院に運ばれたのかもしれない

でも携帯持ってるし、どこからも連絡ないし…
何度電話しても出ないし

生徒さんも心配して下さり、みんなで探しましょうかと言ってくださったり
警察に連絡しようかと思った矢先に、ノンビリ帰ってくる母を見つけました。

もう怒鳴りつけました。

”どこに行ってたの?心配してたでしょ!”

”そこのコンビニで雑誌を読んだりパン食べたりしてた”とのこと。電話も歩行器の中に入れたままで音は聞こえなかった

はあ〜、思わず腰が抜けそうになりました。
3時間もコンビニに

もう情けなくなりました。
歳を取るのが嫌になります。
もう自分のことしか見えないんですね

生徒さんに謝り、コンビニににもお詫びに行きました。
やはりちょっと心配しながら見ていたとのこと。
”でもお金も持って買い物されたので大丈夫かなと思っていました。そろそろ声をかけようかと矢先に出られたので…”
と言われました。

まあ、事故じゃなくて良かったですが。ほんとに予測がつきません。

疲れたΣ(-᷅_-᷄๑)


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今日の生徒さんは本当に久しぶりの方でした。以前はまだ幼いお子さんを二人連れての参加でしたが、引越しを機会に来られなくなりました。
ちょうど我が家の孫の新と同じ年頃でしたので、会うのを楽しみにしていましたので、残念に思っていました。
もう、小学4年生だそう
じゃ4年ぶりです。

また習いたくなりましたと連絡頂きました。
嬉しかったです。
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美味しくできました。
良かった

また続けて来てくださいね(^o^)/
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久しぶりにロミロミに行ってきました。
母はディサービスに行ってるので、ちょっと息抜きです。
”すごい凝ってますね。ぜんぜんリンパが通らないですよ”
と背中を揉みほぐすこと30分以上(途中で眠ってしまったのでよくわからないですが)

段々と柔らかくなっていくのがわかります。

2時間もかけてほぐしてくれました。

あ〜あ、気持ち良かったです。

ぜひみなさんも行ってみてください。

ホットストーンの気持ちよさ
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いつもは食べて美味しいというだけの俳句仲間が
”冷凍の仕方教えて”というので、仲間を誘って来てくれました。
みなさん、料理は上手なんですよ。
まあ、冷凍は少し違いますが。

近年忙しい主婦が増えてきて、若いママたちに指導することが多くなりました。
今回のグループは自分のためと言うより孫や娘に教えて送ってやりたいという希望です。

美味しく「冷凍」するコツ
・食材の鮮度が良いうちに冷凍してしまう。
        食材が余ったから冷凍するのではなく、最初 
        から余分な食材を見越して冷凍する。
・時間をかけずに急速に凍らせる
       食品を急速に凍らせると細胞に含まれる小さ
      さな氷になって凍結します。一方ゆっくり凍   
      らせると大きな氷になるので細胞が破壊され
      て風味や食感が低下します。
・酸化の元凶、空気をシャットアウトする
      美味しさをキープするための大敵は空気。食
      材が空気に触れると、酸化して品質が劣化し
      ます。
など説明しながら、実践していきます。
 *野菜の冷凍の仕方
*乾物類
*肉、魚
*汁物、お菓子など

次は
生の食材に味付けをして冷凍する仕方
たとえば、豚肉コマ切れなど安く買った時にどうでしょうか
和風醤油漬け、洋風ケチャップ漬け
で冷凍しておくと、そのまま焼くのもありですが、豚天ぷら、茄子なといれてピリ辛炒めなど
洋風では、ハッシュドポークとかパン粉をつけてフライも美味しいです。

こんな風に冷凍したものをそのまま、弁当に使うのもいいですが、晩御飯にはちょっと手を加えてアレンジすると、いかにも冷凍品ですよという感じはなくなります。

今回は他にも
ミンチをそぼろにしておく
鶏ミンチ→生姜などいれて和風に
豚ミンチ→味噌など入れて中華に
合いミンチ→ハンバーグ→メンチカツ、ロールキャベツに
鶏肉→照り焼きにして冷凍→唐揚げ、筑前煮に

常備菜をつくる
キンピラ、ひじき、切り干し大根

お菓子はチョコレートを使って2種

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みなさん、喜んで帰られました。
それにしても賑やかです。(^o^)/

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昨日は新くんの幼稚園の音楽発表会でした。
ピアニカと歌を披露してくれました。
緊張したあっちゃんでしたが、一生懸命頑張っていました。
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4月からは年長さんです。
早いですね。
孫の成長に癒されて帰ります。

でも夕べから直ちゃんが熱を出してダウンしています。インフルエンザじゃなければいいのだけど、まだ寝ているけど、朝から病院かな?

もう少しいてやりたいけど、母のショートステイも今日までなので帰らなきゃ。

後ろ髪ひかれます。

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2月の料理教室は中華なのですが、生徒さんの”美味しい!”

が多いのがこれ


揚げジャガイモとエビのレモンマヨネーズです



夕べの晩御飯に出すと母が美味しいね~と言ってました。


ケチャップは使わないでレモンとマヨネーズ(我が家はマヨネーズはカロリー半分のに)とコンデンスミルクを少しだけ加えたソースに和えるだけです。


塩気の揚げじゃがいもにソースが絡んでこれも美味しい


カロリーが高いけどたまにはいいかな


普段おかわりしない母がご飯もう少しある?と聞いたほどです。


あとは干し筍とシイタケの煮物とワカメの味噌汁です。


だんだん太りだした母は運動をまったくしないので、カロリーを抑えた食事が大事なんですが、


薄味の野菜じゃ、物足りないみたいで、もういらない、ごちそうさまときたもんだ


色々工夫してるんですけどね

こまごま作っても”

こんなに食べらない”というし、


がっつりお肉食べると、しっかり完食ですから・・・



膝のこともあるし、これ以上太れさせられないのですが・・・


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