あるもので、15分でできる。
お腹にやさしい、夜遅ごはん。
白だし香味スープのとろとろオムライス。
1人分
温かいご飯 茶碗1杯（150g）
A
オリーブオイル 小さじ1／2
ガーリックパウダー 少々
ドライパセリ 少々
B
ヤマキ割烹白だし 20ml
水 180ml
酒 小さじ1
セロリ 上の方の細い部分5センチ
ニンジン 1センチ
粗挽きブラックペパー 少々
卵 2個
ヤマキ割烹白だし 小さじ1／2
オリーブオイル 大さじ1／2
ドライパセリ 適量
1.ご飯はAをよく混ぜ合わせ、茶碗に入れて丸い形にして
器に盛りつける。
2.鍋にBを入れ煮立ったら、薄切りのセロリとニンジンを加え、
再び煮立ったら、火を止めておく。
3.ボウルに卵を割り入れ、白だしを加えて溶きほぐす。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、強火にして3を流し入れ、
菜箸で手早くかきまぜ、ひとつにまとめて、
1のご飯の上にのせ、包丁で切れ目をいれて広げる。
5.2のスープに火をつけて煮立ったら、
ブラックペパーで味を調え、4のまわりに流し入れる。
ドライパセリをふって出来上がり。
ご飯は熱々が美味しいので、保温してあってもレンジで温めてから
Aを混ぜると風味が良くなります。
スープの野菜は香味野菜がなければ、あるものでOK!
薄切りのタマネギ、小さくちぎったレタス、角切りトマトなど、
すぐ火が通るのでおすすめ。
ご飯はお店の炒飯みたいにまあるく盛りつけて、
オムレツは広げてしまうので、
ひとつにまとまっていれば形は適当でも大丈夫。
熱々のスープでご飯をほぐしながら、
とろとろの卵を絡めて、いただきます。
白だしにオリーブオイルで、
和、洋、どっちも楽しめる、味わいごはんです。
割烹白だしの料理レシピ
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