New 天の邪鬼日記

小説家、画家、ミュージシャンとして活躍するAKIRAの言葉が、君の人生を変える。


テーマ:
日光から新潟へ行くのに、東京駅で新幹線に乗り換える時間に合わせてシェイノを予約した。(予約は数週間前にしておいたほうがいい)
東京グルメ情報
{83C3ADD1-5BB2-4F4F-8389-68A895DAA4F5:01}
★★★東京駅(京橋)「シェ・イノ」(クラシック フレンチ。昼8000〜11880円)
東京駅に近い『シェ・イノ』は日本中のフレンチシェフが拝する聖地だ。
井上旭シェフは1967年、21歳でフランスに渡る。
{3FD73315-C499-4EF8-82EF-5F51C60B18A5:01}
セレブの社交場であった『マキシム・ド・パリ』と「神の舌をもつ男」ジャン・トロワグロについて学ぶ。
{4D24EE56-7BB5-4CB5-95EF-42D95A8BFF91:01}
『マキシム・ド・パリ』で世界的なオペラ歌手マリア・カラスから「牛肉のパイ包みを子羊でつくって」と言われ、伝説のメニューが完成する。
{8742E839-6B4C-41C3-A83B-B2231E38D37D:01}
「マリア・カラス」ヴィヤンドの仔羊のパイ包み焼きは、子羊でフォアグラとトリュフをくるみパイに焼き上げる。
ソースの天才ジャン・トロワグロ直伝の「ソース・ペリグー」がすべての味をまとめあげる。
「マリア・カラス」は日本フランス料理を世界レベルにもちあげた歴史的名作となった。
ランチでいちばん高い11000円のコースをたのみ、3240円の追加料金を払えば、昼でも「マリア・カラス」が食べられる。
マテ貝、ホッキ貝、巻き上げ貝のカクテル
{8A5191AA-004C-4995-8B86-D2EB21F9A736:01}
オマール海老と手長海老、8種の野菜のガトー仕立てコートドール風
{A63FB466-34E2-43BC-A8C9-D8A5D864B499:01}
カモとフォアグラの蜂蜜漬け
{51769926-5915-4594-9E93-0183856A2EAB:01}
舌平目のプレゼ アルベールソース
{86FF0D3E-3E40-4F77-9F96-020B32F8E304:01}
そして伝説の「マリア・カラス」は子羊とフォアグラとトリュフの美味しさがボディーブローのように時間差で押し寄せてくる驚きと至福。それをまとめあげるペリグーソースの魔法に酔いしれる。
恐るべき調和と完成度にノックアウトされた。
{9E4D681B-86FC-4F07-A8D1-7E15237A9CD5:01}
新潟グルメ情報
★★★新潟市中央区「鮨 奈可久 星野」(寿司。おまかせコース11000円)
親方の星野貴明さんは、六本木の名店『奈可久』鈴木隆久氏(銀座『なか田本店』出身)で修行を積み、32歳の時に独立され、今では新潟を代表する名店『奈可久 星野』となった。
名物タコの甘煮、
{72431F37-70F6-41E1-8EDE-1D8D5057518B:01}
鳥貝、ホッキ貝、鯛、マグロのつきだし。
{A0B08763-391E-4018-957D-B167B018640F:01}
焼き鮭にクラゲの梅和え。
{F71E16A6-4C73-4CEC-AE1E-316153197108:01}
アオリイカ、カンパチ、漬けマグロ、ヒラメの昆布〆、
{B21A8D95-54EB-4ACE-9584-8D84EC735538:01}
コハダ、赤貝、アジ、カニとシラスの酢の物、ウニ、イクラ、小柱、
{098C338D-3E18-4C0F-A75E-D758E2C6124D:01}
卵漬け車海老、ハマグリ、茶碗蒸し、中とろ、
{0D031980-8144-47F1-A139-98CB49DEBFE5:01}
穴子、卵、昆布のり椀、メロンシャーベット、この値段で信じられない大盤振る舞いだ。
すべてが江戸前の一手間がかけてあり、ご主人の人を本気で喜ばせようとする心意気が伝わってくる。
 
★★★燕三条市  「魚屋(ととや)」(魚介料理。定食1500円〜)
今回の新潟でいちばん感動したのが、ここだ。
最高の食材を驚きの低価格で提供するので、開店前から行列ができる。
身が15センチ以上ある巨大牡蠣(1620円)はもう極楽浄土。
{8715B24E-A62C-4F4F-AB17-9765CB5411C9:01}
焼き蟹(5400円)の香ばしさったらない。
{23BAD0A5-5621-429A-96FA-985C2AD1B7E4:01}
 
{9B20D306-FE75-4506-B228-1DF9E1FC69A5:01}

脂の乗り切ったのど黒丸焼き定食(2800円)もすばらしい。
新潟来たら絶対はずせない一押しの名店だ。
 
★★新潟市江南区 新潟市中央卸市場「中央食堂」
朝から本格的なご馳走を食べたいときは、朝8時から一般も入場できる中央卸市場がいい。
市場にある食堂の中で一番人気は新鮮、安い、大盛りの「中央食堂」だ。
{DEEEAF2A-5D7F-4A28-93C9-22429581736C:01}
大きな卵のついた真鯛かぶと煮、刺身、カルパッチョ、煮魚、つきだし味噌汁、ご飯で1500円とは!
{26E36AA5-9A83-46C0-9B35-C85B36676860:01}
★★十日町「由屋(よしや)」(へぎ蕎麦)
へぎ蕎麦とは海藻(ふのり)を練りこんだ新潟名物の蕎麦である。
腰のある弾力につるんとした喉ごしの疾走感が魅力だ。
ワサビではなく、練りカラシをそばに直接のせて食べるのが流儀という。
出汁も奥深く、てんぷらも繊細で、残った蕎麦を持ち帰ろうとしたら出汁までつけてくれる心づかいに感動した。
{350A311E-E3D7-4A9B-9AF4-2AFD0477D571:01}
★新潟市「とんかつ太郎」(タレカツ専門店1000円〜)
揚げたての薄いカツを甘醤油にくぐらせる新潟B級グルメの定番「タレかつ」の元祖である。
卵もキャベツもつかない。ふっくらご飯とサクサクのカツのみといさぎよい。
{7AA985D6-98AC-4448-AD72-8B4794B7DF24:01}
「政ちゃん」や「政家」(まつりや)などの名店もあるが、やはり元祖にはかなわない。
 
★新潟駅二階「しゃがら」(ラーメン。680円〜)
ラーメン王国新潟で濃厚ラーメン部門一位に輝いた人気店が駅にはいった。
朝の9時からやっているが、11時までは煮干しラーメンとつけ麺のみ。
バランスのとれたスープとコシのある麺がよく合うが、感動はなかった。
ミニ餃子をゴマとニラで食べるのが新鮮。
{027EC5B3-F2A2-4756-AD9F-B552A87BACBF:01}
★★★長岡市「Parisパイ」(ミルフィーユ専門店。)
ここも長岡市を代表する大人気店だ。
焼きたてのミルフィーユパイに、フランボワーズ、クリームチーズ、マロン、アーモンド、ショコラ、ラズベリー、などのクリームをはさむ。
パリパリのパイに甘すぎないクリームが絶品。
{AF334AC0-E74C-4ABB-8FB4-C18102B262D1:01}

ライブスケジュール

★アルバム購入方法がかわります。

アルバム販売ページ:http://akiramania.thebase.in/ 

 アルバム、名言写真集Will の 海外発送も承ります。(一部地域を除く)

→ AKIRA ALBUMの注文方法がかわります。海外発送もはじめます。

書籍版AKIRA名言&写真集「Will」(2500円)、電子書籍写真集(500円) 販売ページ。    

 

「ストーリーテリング」語り部養成プロジェクト

≪≪ 手話 × 日本語・英語訳字幕 AKIRA歌 ≫≫動画リスト。

【 AKIRA 】 2017年春の新曲動画リスト。

 

AKIRA語録

AKIRAアルバム全曲解説 (曲名をクリックするとYouTubeに飛ぶようにしてあります)

AKIRA全書籍紹介

AKIRAライブ撮影のコツ

 

著作ページ

CDページ

AKIRAライブの作り方

 

★ たくさんの自殺志願者を救ってきた「COTTON100%」がNHK日本の100冊に選ばれました。

こちらのYouTubeでNHK「あさイチ」の「アジアに落ちる」紹介部分が見られます。

★動画ページ  【 1.Shino Tanaka 】 【 2.Toshi 】 【 3.Mr.ピーン 】

AKIRA歌ギターコードつき

 

AKIRA歌のれん分けプロジェクト

AKIRA歌のれん分けプロジェクト~楽譜・譜面共有~≪facebook page≫

AKIRA命の絵本~ストーリーテリング~≪facebook page≫ 

AD
いいね!した人  |  リブログ(0)

AKIRAさんの読者になろう

ブログの更新情報が受け取れて、アクセスが簡単になります

SNSアカウント

AD

ブログをはじめる

たくさんの芸能人・有名人が
書いているAmebaブログを
無料で簡単にはじめることができます。

公式トップブロガーへ応募

多くの方にご紹介したいブログを
執筆する方を「公式トップブロガー」
として認定しております。

芸能人・有名人ブログを開設

Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
ご希望される著名人の方/事務所様を
随時募集しております。