今日は、お料理教室へ。

富山に来て、お料理教室を探していたけれど、

なかなか希望にあうお教室を見つけられずにいました

お菓子教室でご一緒したKさんに教えていただいて、

こちらのお教室に通うように。

Kさん、ありがとうございました

お教室では、和・洋・中を順番に教えていただきます。

今回でまだ４回目ですが、いつも美味しいメニュー

グルメな先生は、美味しいものもたくさんご存知で、

調味料や食材もお取りよせされており、

それをわけていただけるのも、嬉しいです

美味しい素材で作るので、お味も更に美味しくなって

そして、食器もた～くさん持ってらっしゃるので、

いろいろな食器を見れて楽しい

今日のメニューは、中華です。

　いかと万能ねぎの炒め物＆いかとセロリの炒め物

　大根と干し貝柱の蒸しもの

　海鮮焼きそば

　バナナのふんわかフリッター

海鮮焼きそばは、海老、いか、ホタテがたくさん入った豪華版で、

ボリュームもたっぷり

一度油通しをするので、いつまでもやわらかです。

大根がたくさんあるので、

蒸し物、早速作ってみようかなぁ。

これは、和食で習った貝柱しんじょうをお家で作ったもの。

今までの「お家でランチ」は洋食か中華でしたが、

お教室で和食も教えていただけるので、

和も仲間入り

ミシュランガイド２００６（フランス国内）の内容が発表されたようですね。

「トゥール・ダルジャン」の星一つに降格が話題のようですが、

私的には、「ステラ・マリス」の初の一つ星獲得に興味あり

「ステラ・マリス」は、吉野建さんという日本人シェフが経営されている、

パリの凱旋門近くのお店。

４，５年前に、TBSの情熱大陸 で吉野さんのことが取り上げられており、

お店のことを知りました。

お料理も美味しいし、評判も良いのだけれど、

なかなか星が取れないとのこと。

星を目指して頑張っていらっしゃるお姿に感銘を受けました。

パリに行ったら、是非お食事に行ってみたいなと思っていて、

２００３年に実現

そのときの、メイン（お肉）です。

メニューは全てフランス語で、チンプンカンプンな私達・・・

英語で説明していただいて、なんとか注文しましたが。

いただいたお料理の詳細は忘れてしまったけど

どれも美味しかったように記憶しています。

行ったことがある、ということで、

その後も星、どうだったかなぁ・・・と関心を持っていました。

今年、獲得されたとのこと、良かった

また行ってみたいなぁと思うけど、

ミシュランで星を獲得すると、お値段がだとか。

行けるかしら・・・

それから、同じく情熱大陸 で取り上げられていた

松嶋啓介さんが経営するニースの「ケイズ・パッション」も

星を獲得されたようですね。

残念ながら、こちらには行ったことはありません・・・

これも、だんな様のお気に入りメニュー

お店では、豚肉独特のにおいが少し気になったり、

あんまり美味しいシュウマイに出会ったことがありません

（ほとんどオーダーすることがないけど）

そのせいか、餃子や肉まんは作っても、

シュウマイを作ろうとはあまり思いませんでしたが、

お料理教室で習ったのをきっかけによく作るように。

海老シュウマイと豚シュウマイを作りますが、

今回は豚シュウマイです。

豚ミンチで作ったこともあるけれど、

お肉は、粗挽きの方が美味しいので、

自分で細かくトントントン・・・と。

ちょっと手間だけど、好みの粗さにも出来るし、手間は惜しまずかな。

フードプロセッサーでトライしたこともありますが、

これもあんまりうまくいかなかったな

海老シュウマイには、貝柱も入れたりして。

貝柱って、とっても威力を発揮する食材だと思いませんか？

少し入れるだけで、味に深みが出るというか。

中華のお気に入り食材です

シュウマイは一度にたくさん作って、冷凍庫で保存。

食べるときは、凍ったままセイロで蒸します。

ストックがあると、食べたいときにすぐ食べられて便利

重宝しています。

こちらに来てから通っているお料理教室でカニシュウマイを習ったので、

次回は作ってみようかな。

このカニシュウマイ、中の具をかな～り細かく刻むのです。

ここ富山では、カニも手に入りやすいので、近いうちに。

それから、このセイロ、私のお気に入り

小さいサイズなので、そのまま食卓に出して、

中華な気分を味わっています

蓋を開けたときに、湯気がふわっとくる感じ、

良いですよ～

大皿も蒸せたらなぁ・・・と大きいセイロを密かに狙っている私

もうすぐお雛様ですね。

私のお雛様は、実家にあるので、

我が家では石のお雛様を飾っています。

石に描いてあるんですよ

可愛いでしょ

小さいものですが、存在感あります

（金屏風があるからかな？）

実家にあるお雛様は、七段飾りのものなので、

飾るにもしまうにも場所をとってしまって

でも、お雛様気分は楽しみたいので、

この石のお雛様、重宝しています。

お雛様のメニューは、やっぱりちらし寿司とはまぐりのお吸い物かな。

先日の節分、太巻きを作ったのですが、

巻くときにお海苔がないことに気付いて・・・

ドジな私

韓国海苔の大きいものがあったので、

それで代用しましたが。

もうすぐ、父のお誕生日です。

これからも、健康第一でゴルフや旅行など、

楽しい毎日を過ごして欲しいなぁ

プレゼント、手作りケーキと一緒に贈ったのですが、

喜んでくれるかな

マリー　アンヌ　カンタン のバター、とっても美味しいです

ちょっと酸味があって、パンにつけると、最高です。

私は、さつまいもをふかしたものにもつけて食べたりしますが、

贅沢なお味に変身

お店の名前とお花がおしてある、

いや、そういう型で作っているのか、

見た目にも可愛いバターです。

こちらのお店、以前本で見たことがあり、

パリに行った時に購入しました。

チーズが有名で、エリゼ宮からも注文がくるとか

お店は、入り口付近からチーズのにおいがしています。

残念ながら、チーズはまだいただいたことはありません

バターは、お店の端の方にひっそりと置いてありました。

伊勢丹新宿店にもお店がありますが、

チーズのみの取扱いで、バターはなし。

普段はエシレのバターを愛用していますが、

パリに行ったときだけの、このバター、

我が家のお気に入りです

次は、いつ食べられるのでしょう・・・

昨日、今日と晴れて気持ちの良い週末でした。

春が待ち遠しいということで、

「春よ、来い」の気持ちを込めて、お食事

パンも食べたいとだんな様から言われたので、

急遽パンも焼いてみました。

ちょっとこげ気味ですが・・・

このパン、だんな様のお気に入り。

春っぽいイメージでテーブルも作ってみました。

メニューは

　ブロッコリーとカニのサラダ

　チキンのグリル

ブロッコリーのサラダは、私のお気に入り

松の実やチーズも入っていて、美味しいの。

チキンのグリルは、チキンをあらかじめマリネさえしておけば、簡単

読書をしたりと、のんびりな週末でした

今日は快晴で、立山連峰がきれ～いに見えました

最近、お気に入りのお魚屋さんがあります。

スーパーのお魚も、他県から来た私たちにとっては

美味しいのですが（種類も豊富だし）、

地元の方曰く、スーパーでは買わないと。

で、教えていただいたお魚屋さんへ。

お刺身、キラキラとしていて、とっても美味しそう

早速、買ってみたのですが、

これがもう美味しくて

それ以来、毎週のように買いに行くようになりました。

今日、買ったのは「氷見のかわはぎ」

肝（手前のもの）と一緒にポン酢でいただくと、もう最高

この肝が美味しいのです。

かわはぎって、今までは干物ぐらいしか食べたことがなかったけど、

お刺身で食べれるんですね。

富山に来なかったら、知らなかったな。

たくさんの美味しいお魚が食べられるのも富山ならでは

お寿司もと～っても美味しいです

そういえば以前タッキーがはなまるカフェで

「今、一番行きたい所は？」という質問に、

（NHKの大河ドラマを終えて）

「富山」と答えていました。

富山で、新鮮なお魚が食べたいとのことでした。

富山でタッキーに会えるかも

今日は、天気予報通り、雪となりました

朝から降り始め、どんどん地面が白くなって。

雪なので、外出はせず、お家で過ごしました

雪が多いところで過ごす冬は、初めて。

雪の中、歩いたり運転したりは慣れていないので、

どうしてもの用事でないと、お家で過ごすことが多いです。

時間があるので、お菓子をよく作ります。

自宅用だけでなく、実家（もちろん、だんな様の実家にも）にも

送ったりして。

美味しいと喜んでくれるので、嬉しいな。

今日は、可愛がってもらっている伯母のところに送ろうと、

アーモンドケーキを焼きました。

加藤千恵さんのレシピです。

加藤千恵のお菓子教室―全レッスン・基礎編 を愛用

どれも美味しいし、失敗なく作れるのが嬉しい

お菓子作りのいろんな工程を理解できるのも、

お菓子教室に実際に通っているからだと思います。

お菓子作りって楽しい

でも、問題なのは、動きもせずに、食べていること・・・

 　こんな感じで送ります

喜んでくれるかな

ここ数日暖かく、すっかり雪もなくなりました

今日は、お花のお稽古の日。

お題は、「春のいけばな」。

あとは好きに生けるのですが

枝ものの量が多くって、どうしたら・・・

とりあえず、枝ものからとりかかっていると、

先生から「造形的にね」のお言葉が。

造形的って・・・手がとまってしまいます。

またもや、発想力のなさを痛感

苦労しながらも、自分なりの造形的ないけばなに。

他の方のお花を先生が手直しされているのを見て、

まさしく造形的と甚く感心。

私のも、もちろん手直しいただきました。

アレンジもそうだけど、いけばなって難しい

私のお花は、「春、まだ遠し・・・」です。

明日はまた雪が降るらしい

北陸も、「春、まだ遠し・・・」のようです。

お家に帰って、生けたものです。

これ、我が家の酢豚です。

だんな様のお気に入りメニュー

美味しいと評判の中華のお店に行ったとき、

コースメニューの酢豚として、これが出てきたのです。

正直、私たちも、これが酢豚と思いましたが。

食べてみると、美味しくて

程よい酸味と甘さ、今までの酢豚とは違ったものでした。

とっても後をひく味。

他のお料理も美味しくて、お店のシェフがされているお料理教室に早速申し込み

ちょっとお教室に慣れた頃に、シェフに酢豚をリクエストして、

教えていただきました。

たれは、黒酢、酢、カレー粉、レモン汁、お砂糖などなどを湯煎にかけ、

煮詰めて、とろみをつけたものです。

湯煎にかけた状態で保存がきくので、

一度にたくさん作って、冷蔵庫で保存しています。

揚げたてのアツアツのお肉と、煮詰めてとろみがついたアツアツのたれを

よ～くからめて、出来上がり

付け合せには、ごぼうの素揚げがよくあいます。

この酢豚で、ご飯を何杯もおかわりのだんな様。

お客様にも大好評の酢豚です。

中華でおもてなしもするのですが、

そのときに悩むのが、テーブルのセッティング。

中華テイストで、ステキにセッティングが、私にはまだまだ難しい

修行中であります。

ステキな中華料理屋さんにお勉強も兼ねて、お食事に行きたいなぁなんて。