体調を崩して溜まってしまった宿題にやっと取り掛かりました。
今日は宿題その１
レシピブログのモニターに当選したスパイスを使った料理、前回はオールスパイスを使ってパウンドケーキを作ったので今回はカルダモンを使いました。
ハロウィンハンバーグ
ハロウィンが近いのでハロウィンらしくしてみました。
ハンバーグの上にかぼちゃのソースを乗せて皮でジャックオーランタンを作りました。
かぼちゃのソースにカルダモンと粉チーズを入れているのでスパイスが効いているけど
子供でも食べやすい味です。
レシピご紹介します
＜材料＞3人分
ハンバーグ
・合挽き肉 ２５０g ・パン粉 ２０g ・牛乳 大さじ１ ・玉ねぎ 1/2個
・卵 1個 ・コンソメ 小さじ1 ・塩こしょう 少々 ・オールスパイス 少々
・サラダ油 大さじ１
かぼちゃソース
・かぼちゃ（皮付き） １５０g ・粉チーズ 大さじ１ ・カルダモン 2振り
・バター １０g ・薄力粉 大さじ1・牛乳 １５０ml ・塩こしょう 少々
・コンソメ 小さじ1/2
＜作り方＞
①ハンバーグに使うパン粉と牛乳をなじませておく。
かぼちゃを洗って皮がついたままラップで包み、電子レンジ500wで3分～4分柔らかくなるまで加熱する。
②ハンバーグの材料を全てボウルに入れ粘りが出るまでこねる。
三等分にして円形に形を整える。
③フライパンにサラダ油を熱し、弱火～中火で蓋をしてハンバーグを焼く。
片面に焼き色が付いたらひっくり返し、再び蓋をして焼く。竹串などを刺して透明な肉汁が出てきたらOK。
④小鍋にバターを溶かし、弱火で薄力粉を炒める。
１～２分炒めたら、ヘラで混ぜながら牛乳を3回に分けて入れる。
⑤全体がクリーム状になったら火を止め、かぼちゃの実をスプーンですくって入れる。（皮は取っておく）粉チーズ、カルダモン、コンソメも入れ、再び弱火で全体を混ぜる。仕上げに塩こしょうで味を整える。
⑥ハンバーグの上にソースを乗せ、皮でジャックオーランタンの顔を付けたら完成!!
今日の夕食↓
・ハロウィンハンバーグ
・サラダ
・きのこソテー
・ブロッコリーの芯とキャベツと卵のスープ
・白飯
ハンバーグを見て、娘が「可愛い～♡」と言ってました。
わたし的にはすっごく不気味なんですけど…(^_^;)
お店でハロウィンの飾り見ても「可愛い、可愛い～！」と連呼してます。
最近の子供の感覚は昔とは違うのかなぁ（笑）
最後までお読みいただきありがとうございました。
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