中華素材の乾しホタテと同じ高級食材ですが、
ムロ貝の特殊な匂いと味が強いものですので、
食べると癖が付いちゃう。その匂いを嫌いな人もいるけどね。
最近スーパーでは、ムロ貝の冷凍ものがとってもお安いから
海菜炒めを作りました。
材料１：
冷凍ムロ貝を解凍して、1日乾す。
豚バラをムロ貝ぐらいのサイズで角切りします。
生揚げも角切るします。
上記3種類の素材を油上げして備用：
大低小金色になるぐらいでいいです。
材料２：
白菜、木耳、にんじん（軟らかく煮てから使う）
調理法：
まず、材料２の野菜を炒める、
それから、材料1を全部入れる。
調味は醤油、砂糖、塩、御酢少々。
水が多めに、中火で煮込む、
時間掛けて煮るから、ムロ貝の味はすべての素材に沁みこめます。
出来上がり、
今回は味噌も入れました。
味はちょっと豊かになったと思いますが。
私的には、味噌がないほうがいいと思うわ。
結構癖になる料理ですが、具沢山でどんなご飯にも合います。
おいしいですよ。試してみてください。
