イケメン、安島君こと、アジー(左)
の、隣にいるのは新人、マッキーです
本職がなんと、美容師だけあって
ハサミもチャラいトークも切れる切れる(笑)
自分を見てるようで嫌ですが(笑)


歓迎会を、男四人でモツ鍋
そして、二次会から参加は


二十歳の新人、聖子ちゃん


恵比寿のﾊﾞﾙで乾杯！
あらためて、自分達の仕事を再確認




そして三次会は、5月一杯で閉まってしまう恵比寿のzest


聖子ちゃん、二十歳なのにそのおねだり目線はだめだよ、
いや、うれしい！
あ、おじさんテキーラで酔っぱらっちゃったかな(笑)
いや、もうみんな酔ってるね(笑)


そしてこれがホテルクアトロスイートルームだとして


ホテルzestトイレットルーム泊のイケメン(笑)

こんな時間が
皆のモチベーションや、お客様の笑顔につながってる事を
自分は心から信じ実感してます
みんな、いつも、ありがとう♪



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お久しぶりです

と、言うか、久々過ぎるblog更新に
あらためてはじめましてな気分ですが
とにかく、怒濤の忙しさ
連日満席大御礼！
ダイジェストでご紹介すると


リモンチェッロ用の無農薬レモンが丸すぎる件や


幻のトマト、狼桃の断面がハートな件


初鰹の目がかわいくて


揚がるイカリング(カラマリフリット)


久々すぎて、調子が乗りません(笑)

その、忙しさの合間をぬって行われた
恒例のクアトロミーティング、

衝撃のラスト、
で、詳細は後編に続く、も、お得意のパターンです(笑)






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毎週月曜日を定休日とさせていただいており

そのタイミングでイベントがあったりします

まず、

個人的なスポーツジム通い、

不規則な仕事ですが、増えすぎた体重をせめて夏までに何とかしようと（笑）

週一ですが頑張ってます

3時間睡眠で朝一から行くと、ふらふらになります、

が、ここからが本番

場所は銀座、

スペインクラブ銀座さんで、スペインワインの試飲会

うちの、ぱっと見、向井理！？

な安島君と

白、赤、スパークリングやロゼはもとより、イベリコの肉、各種生ハム、乾物など

時間がいくらあっても足りないのですが、

ここからも忙しい

一路、品川へ

お世話になっている業者、Odexさんの　アトリエオーデックスでも試飲会

ベネンシアードのこんなパフォーマンスまで
そりゃ、シェリーも、美味しく頂きましたよ♪


そして。

やけに空が綺麗なんです
少しづつ日も長くなり、
蒼に染まる街中、空だけがその藍から暁に色付き思わずチャリンコを止めてしまう色彩


部屋のベランダからも、
ほら、こんなに綺麗な彩り
このオレンジ、見覚えあるなぁ、
そう、地中海バル・クアトロの夜、


バレンシアオレンジでマリネされているのは、タスマニアサーモン
ノルウェーサーモンより、脂が上品なんです
そのサーモンを一晩塩漬けし、
オレンジやヴィネガーの液体でマリネ


定番、地中海オレンジマリネ、タスマニアサーモンのカルパッチョ

ほら、今朝見たあの空と同じ色





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いよいよ、今夜初戦


クアトロスタジアムで、
その勝利の瞬間を見届けよ！



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時々

しろざかな、と呼ぶお客様もいますが、
優しく無視させていただいております(笑)
クアトロでは2種類のお料理でご提供



まずは、定番のアヒージョ
菜の花と合わせてます、
余ったオイルには、バケットを付けてぜひ
だって、バケット付きだから！(笑)
もうひとつは


サクサクのフリット
スペイン風なので、ニンニクと唐辛子の風味を付けてます
なにせ小さいので


こんな感じ、ザルにいれて揚げてます(^-^)/
どちらも大好評！






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白くて太くて長いのが、
おフランスから
来たぁ～～！



抜群の風味、このほろ苦さが、春を予感させます
日本でも、春の野草や山菜はほろ苦く
その味こそが
長く寒かった冬を堪え忍び、春へと向かう証なのです

冬来たりなば、春遠からじ、
春を愛でながら、その息吹を味覚で感じてください！






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と、言っても
恵比寿のスティーブジョブスの話です


This is Iphone
とは、本家ジョブスの、言葉


もう、一杯もらおうかな、
これが恵比寿のジョブスの合言葉
先日も軽く一杯と言ってたわりに、
15時間飲んできました(笑)
帰る帰ると言いながら、もう帰る帰る詐欺そのもの(笑)


そんな彼が、一年でもっとも興奮した日、
彼の誕生日のお話し


前半の奇行、ポーズが独創的過ぎ、



そして他店の女の子から花をもらおうものなら、テンションが振り切れ、上手くピントすら合わない始末(笑)


別の女の子にホッペにチューされると、
これにも興奮、おかわりをせがみにいくと、これは拒絶とまさかの展開(笑)

神に祈りを捧げ、自らが神に？！


一人になった朝方も、生き急ぐかのように曲に合わせ歌い、そしてエアーピアノ


なぜか、最後はあのフレディ・マーキュリーばりのポーズで昇天！
で、笑点この辺でお開きに
お後がよろしいようで(笑)

本当におめでとうございます♪



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いやー、久しぶり過ぎるブログ更新(笑)
実際、死んだと思ってましたよね？！
死んでませんよ、

いや、僕は死にましぇーん！

あー、このまったく意味のないくだりが懐かしい(笑)

さて２月、季節はそれでも、春を感じさせますよね

さて、何でしょう、

こちらタイラ貝、無駄にでっかい貝殻

いや、無駄に、なんて、タイラ貝関係者が見たら申し訳ないんですが（笑）

もっちりとした歯ごたえ、甘みと風味

昨日も同じテーブルでおかわりオーダーをいただきました

ただ、提供の際、炉端焼き風になるのがネック

あと、忙しいときはフライパンと間違えたり

あ、すいません、後半は嘘です

とにかく、この時期限定のタイラ貝

はらタイラ貝に3000点で、

そうそう、この一言が言いたくって（笑）

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2012年、明けましておめでとうございます♪

どんな年だったにしろ、もう明けて新しい年です、


今年もたくさんの笑顔


笑顔


笑顔


裸


料理


料理


お色気


で、笑顔くらいの割合で盛り上がっていきたいと思います♪
今年も皆様の御来店、心からお待ちしています！


Ps
当店は、ハプニングバーではなく、
健全なバルです、あしからず(笑)




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