読者数27人
[一覧を見る]
このブログはジャンルランキングに参加していません。
南半球からこんにちは。
ＡＫＩです。
アデレードのある、南オーストラリアは本当に湿度が低い!
気温が上がってもさらっとして過ごしやすい代わりにのどはカラカラ。
そんな時にいつもお世話になっている
南オーストラリア州のビール達です。
クーパーズ!!
この6人兄弟が本当においしいんだな～。
それぞれ全然別の特徴を持つ個性派ぞろいです。
それぞれの特徴は後日お知らせするとして。。。
すいません、じゃ、いただきます。
今日も一日お疲れさまっす。
ＡＫＩでした。
南半球からこんにちは。
ＡＫＩです。
我が家の台所、セントラルマーケットには、いくつもの八百屋さんがあります。
その中でも一番人気（と私が思っている）
オーガニック野菜のお店。
アデレードの有名レストランのシェフたちも買い付けにくるので、早朝会うことがあります。
他の八百屋とは、ちょっと一味違ったディスプレイの仕方です。
店員さんも若いイケメンガイと、キュートガールズ達ばかりなので、
おしゃれ感に拍車をかけています。
そして壁を見ると、なにやら注意書きが。。。。
要するに、
緑の文字のボード : 完全オーガニック無農薬野菜です。
青の文字のボード : ちょっとだけ虫よけなどを使っています。
赤の文字のボーﾄﾞ : 農薬を使い普通に栽培してあります。
ということ。
非常にわかりやすい表示。
そして今日本で大人気のバナナというと。。。
緑の文字の、完全オーガニック!!
ぜひ、バナナダイエットにお使いくださ～い!!
一キロで5ドル。
本日の為替で換算すると、約250円ですね。
『いも』 だけでもこれだけの種類が。。。。
『いも大好き』の国オーストラリアならではです。
AKIでした。
南半球からこんにちは。
ＡＫＩです。
土曜日、日曜日は練習で力を使い果たしブログを書けなくなりがちです。
ごめんなさい。
さて、この下の写真は何のパーティーの様子でしょうか？
ちょっと曇り気味で暗いですが時間は朝の10時。友人の家の玄関前です。
そしてみんな手にはスパークリングワインなどお酒を持っています。
答えは。。。。
そうなんです。
これは、みんなの前にうつっているフェンスの完成パーティーです。
簡単でしたね。分かりましたか?
分かりませんよね～。（笑）
普通、家の前のフェンスが完成しても誰もパーティーしません。
でもオージーは違います。
みんなで友人の家のフェンスの完成パーティーに駆けつけます。
このメンバーは私の所属するランニングクラブの友人たち。
ちなみにみんな、このパーティーに来る前に朝のランニング練習を終えており、
みな２０ｋｍ以上走ったあと来ています。タフです。
そして、テープカット。
われらのクラブを代表してKym がテープカットをしてポストに封筒を入れています。
そしてJohnがお清めの？スパークリングワインを、ゲートにまいています。
左が家の持ち主Sally.
こんな風に何があってもパーティーをし、みんなで喜びを分かち合うというのが、
オージーのスタイルです。
パーティーに来る際には来る人が、必ず、食べ物一品と飲み物を持ち寄り、
ホストに負担がかかりすぎないようにするというのがオーストラリアのやり方。
だから気軽にパーティーが開けます。とても良い習慣だと思います。
そして、飲む、飲む、飲む、食べる、食べる、食べる。
今回のパーティには、6種サンドイッチの盛り合わせを作って行きました。
総菜3種。（チビ海老フライのスイートチリソース、マヨたま、ポテトサラダ）
フルーツ3種。（キウイ＆マンゴークリーム、スイートポテト、チョコバナナ）
ケータリングの仕事で使っている、オリジナルのくしも付けてあります。
こういう細かいことをオージーは結構喜んでくれます。
ちなみにこのパーティーは夕方5時まで続きました。
空いた、ワインとスパークリングワインのボトルは、30本以上。
いやはや、ほんとオージーは飲むのが大好き。
飲み疲れで、今日もまだ胃が重いです。
ＡＫＩでした。
南半球からこんにちは。
ＡＫＩです。
今日も先ほど、仕事を一区切りさせて我が家の台所、セントラルマーケットに行ってきました。
ということで、ここ、南オーストラリアのキノコ事情を紹介。
オージーはとにかくマッシュルームが大好き。
どれぐらい好きかというと。。。。
こ～んな風にマッシュルームの専門店があるぐらい大好きなのです。
値段も大きさもバラエティー豊か。
「えっと、それじゃあ、中型ホワイト５００ｇお願いします。」
てな感じで注文すると中の店員さんが袋に詰めてくれます。
写真の真ん中あたりには日本では考えられないくらいの手のひら大サイズの
マッシュルームも。この大きさのものだと、中に肉やチーズの詰め物をして
オーブンで焼いて食べるなんてのが一般的でしょう。
大きいほど、旨み、風味が豊かであったりします。
私がいつも購入するのはちょっと右側にある、
「ホワイトスペシャル」。
なにがスペシャルかというと。。。。
ま、たんに大きさがそろってないから金額が安いってだけです。（すんません！）
その金額500グラムで3ドル25セント。日本円では220円ぐらいでしょうか。
マッシュルームは高級食材である日本だとちょっと考えられない値段ですね。
マッシュルームが大好きな我が家では事あるごとにマッシュルームを。
簡単にソテーあり、詰め物をしてあげるもあり、てんぷらもあり、はたまた味噌汁
切干大根やひじきの煮物、炊き込みご飯と何でもありです。
ま、普通はシイタケを使いますね。
確かにシイタケも手に入ることは入ります。
ちゃんと「しいたけ」って書いてあります。
しかし、正直言うと形だけって感じで、旨みも香りも乏しい上にちょっと高いし～。
ということで使うことはほとんどありません。
それに対して、旨み、香りがものすごいのはコレ。
乾燥ポルチーニ。
マーケットで簡単に手に入ります。
これもまた高級食材ですが、ここでは、これで8ドル程度。
安い!! もってけドロボー！
先日、乾燥ポルチーニを入れ、各種きのことえびで、サワークリーム風味の
ブルスケッタを作ったのですが、その風味のすごいこと。
旨みが濃すぎて、ワインが進む進む。
すっかり飲みすぎてしまいました。（涙）
乾燥だけでなくフレッシュのポルチーニも。
画面上小さいですが、黒トリュフも鎮座しています。
こんな感じで、マッシュルームは生活に欠かすことのできない食材のひとつです。
後日、キノコを使ったレシピも紹介してゆきたいと思います。
それではみなさん良い週末を～。
AKIでした。
南半球からこんにちは。
ＡＫＩです。
日本に住んでいた時、料理人の修業を参宮橋にある
スペイン料理レストランで始めました。
そこで常連のお客さんたちに人気があったこの一皿。
スペイン料理では超スタンダードなタパス。
クロケッタス。
。。。。。。。たこ焼きじゃないですよ～。（念のため）
シンプルでちっちゃいんだけど作る時は結構力仕事で。。。。
夏場は汗を垂らしながらストーブの前でうんうん唸りながら
練って作ってました。
店によっては生ハム、ミンチ、バカラオ（干しダラ）を入れます。
手間をかけて作ったものというのは、
もちろん美味しい。
先日の日曜日。
ランニングクラブのメンバーのパーティーがあり、久しぶりにクロケッタスを作りました。
オーストラリアはベジタリアンの人たちが本当に多い。
なので、今回は肉類を使わずに。。。
・ベシャメル （薄力粉、バター、牛乳、オリーブオイル、無塩バター）
・パルメザンチーズ
・ローズマリー（ワイナリーでつんできたもの）
・玉ねぎ
・ナツメグ
・コショウ
・塩
・自家製パン粉（ローズマリー風味）
以上で作成。
パルメザンチーズをかなり多めに入れて旨みを豊かに、
コショウと塩をきつめでエッジをきかせておきました。
ワインのお伴の前菜にちょうど良かった。
お酒と一緒の時はちょっとだけ濃いめの味付けがいいよね。
ちょっと勇気を出して塩をひと振り多くすることで料理はぐっと美味しくなります。
大好きな彼のために、あるいは彼女のために
おいしい一品を作ってあげて下さい。
AKIでした。
南オーストラリアからこんにちは。
ＡＫＩです。
オーストラリアと言えばオイスター。
オイスターと言えばオーストラリア。
。。。そう思っているのは私だけでは無いはず。
オーストラリアでは、シドニーのシドニーロックオイスター が特に
有名なのではないかと思うが、四方を美しい海水に囲まれた環境。
もちろん他にもうまいオイスターが沢山。
南オーストラリアでもアイペニンシュラ、ヨークペニンシュラ など
多くの場所で養殖されている。
その名もパシフィックオイスター。
大きさは小粒だが、身がきりりとしまっているところと
大味でないところが私の好み。
マーケットで購入するとこんな感じ。
そうなんです。カラのままです。
開けてなければ１ダースで8ドル。
もちろん頼めば開けてくれて1ダースで9ドル。
開け賃が1ドルということでしょう。
どちらにしても日本円で500円～600円。
安っ!!
オイスターを買ってきて食べる直前に自分でかきむきで開ける。
このかきむきは日本にいた時にかっぱ橋で購入したもの。
こちらのものと比べると頑丈で格段に開けやすい。
オーストラリアでは、結構店でもレストランでも事前に開けてあるオイスターを
売っているのが一般的だけど。
たまに、『これだいじょぶなの？』とマネージャーにクレームしたくなる様な状態の時も。
日本と違いオイスターの扱いが結構アバウトです。
オイスターはむいた瞬間から生体反応もどんどん弱って水分もでてしまうので
どんどんやせ細っていきます。
おいしいオイスターを食べたいならむきたてに限る!!
これ鉄則。
ということで自分で開けてみると。。。。
こ～んな感じ。
小粒だけどぷりっぷりでみずみずしい。
無機質、ビタミン、アミノ酸が豊富でうまい。
日本の岩ガキと比べるとずっと小粒だけどその分うまみが凝縮していてうまいと思う。
さてワインと一緒に楽しむとするか。。。。。。
ＡＫＩでした。
南半球からこんにちは。
ＡＫＩです。
昨日よりは少し涼しくなった今日は（22度前後）
久々のバイクトレーニング（自転車）がてら、
ぶどうの生育を見に、MacLaren Vale まで。
といってももちろん私の畑ではありません。（笑）
MacLaren Vale とは、Barossa Valley と肩を並べる
アデレードではとても有名かつ近場のワイン生産地。
アデレードの南西４０kmほどの所に位置しており、
ちょっとトレーニングしたいときには往復ちょうど良い距離。
小さな町の中に大小60以上の様々なワイナリーが点在していて
もちろんどこのワイナリーでもテイスティングができる。。
ちょっとゆっくりめで1時間半ほどかけて到着したところ。。。
気持ち良い～。
見渡す限りの新緑のブドウ畑。
初夏の陽気になりつつある今日この頃、ブドウも元気一杯
枝を伸ばしています。
そして良く見ると。。。
小さなブドウがあちらこちらにっ！
もちろんまだ緑色で3センチぐらいの大きさしかありませんが
収穫期である6月の中旬まですくすくと育ち、ワインの原料に。
美味しく育てよ～！
ワイナリーまで来ましたがテイスティングも購入もせず
MacLaren Vale をあとにしました。（涙）
だってワインしょっては自転車乗れないって。
重いもん。
しょうがないので、ワイン畑の脇に生えていたローズマリーと
ラベンダーだけ摘んで帰宅。
野生のローズマリーは本当に香りが強くてワイルドです。
今夜の肉料理に使いたいと思います。ＡＫＩでした。
南半球からこんにちは。
AKIです。
本日のアデレードは32度まで上がりちょっと暑いな～。
湿度もいつもより高めでちょっと走っただけで汗が出てきました。
今日は土曜日恒例のスピード練習に参加。
朝8時半から1時間ほど。
私自身は先週 Melbourne Marathonでフルマラソンを走り、
まだ疲労が抜けてない感じがするので軽めにしておきました。
全部で5キロ程度。
そして練習後はいつものカフェへ。。。
ここは、アデレードシティから少し北に行った
Melbourne Street にある、Zanbaraccaというカフェ。
オーナーはイタリア系の人。
アデレードはイタリア人の移民が非常に多く、
イタリアンレストランはもちろんのこと多くのイタリア系カフェが
あります。アメリカンスタイルとはずいぶん異なり、
コーヒーも濃いめのかなりしっかりした味。
今日は走った後で汗をかいているので、オーダーしたのは
アイスモカ。
＄４．５ということで日本円で310円ぐらい。
見た目はお子様用ドリンクという感じだがところがどっこい。
きちんと淹れられたモカにミルクとモカアイスがたっぷり。
甘さもあるが、コーヒーのうまみも深い！
カフェインもしっかり含まれていてガツンとした飲みごたえある飲み物。
私の夏の定番です。
仲間たちは先々週のレースの写真を見ながらランニングの研究に
余念がないようです。
今週末は気持ちの良い天気のようです。
それでは良い週末を。
AKIでした。
南半球からこんにちは。
ＡＫＩです。
日本と季節が逆のオーストラリア、アデレードは少しずつ夏が近づいています。
今日の気温は３２度。
暑さはまだまだこれから。
夏の果物と言うと、ここオーストラリアではとにかくマンゴー。
私の周りのオージーランナー達も大好きです。
オーストラリアのマンゴーの何が素晴らしいって。。。
とにかく安いんです。
ということで早速我が家から徒歩１０分のセントラルマーケットにダッシュ。
これがアデレードの台所と言われるセントラルマーケット。
中に入り八百屋さんに行くと。。。。
マンゴー、マンゴー、マンゴー!!
マンゴーだらけです。
これはオーストラリアでメインに栽培されている品種であるケンジントンプライド種。
値段を見てみると。。。
２個で６ドル。
本日の為替が１オーストラリアドル７０円なので、
日本円に換算するとなんと１個２１０円。
１個２１０円とは思えないマンゴーがごろごろ。
手に持つとずっしりとした重み。
それもそのはず、計測したところ１個６００グラム。
そしてマンゴー特有の深みのある南国の甘い香りが鼻をくすぐるくすぐる。
日本で買うと、九州、沖縄地方のマンゴーは１個数千円。
場合によっては一万円以上することもある、超高級果物。
沢山ある中からよ～く見て２個選ぶ。
ダッシュで家に帰り早速切ってみると。。。
ドカ～ン！
みずみずしいその果汁があふれた美しい果肉。
切る前からずっと鼻をくすぐっているため息がでちゃうような甘～い香り。
しかし一番肝心なのは味。その姿に騙されてはいけない。
気合を入れて一口食べると。。。。
やられた。。。
その官能的とも言える濃厚かつ深みある甘さ。
ひと噛みふた噛みすると鼻に抜けるマンゴー独特のトロピカルな香り。
１年ぶりに出会ったそのおいしさに今年もやられてしまった。。。。
AKI でした。
Amebaおすすめキーワード
