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2016年11月11日 00時55分21秒

戸畑まんぷく定食変更で意気揚々!

テーマ:ブログ

大好きな福岡県で

 

うどん、丼物、焼物、カレー等々、

 

9店舗でご提供しております。

 

あけぼの食堂ですペコリ

 

 

 

 

 

ちょっと気を抜いたら

 

瞬く間に時が流れて、

 

また書き込みの間隔が

 

あいてしまいましたね汗

 

 

 

 

 

あー、いと恐ろし。。。

 

 

 

 

 

さて、

 

定期的に行われている

 

戸畑店の定食ですが、

 

今週から豚のしょうが焼き定食を

 

ミックスフライ定食に変更しましたYO目

 

 

 

 

 

 

 

画を見てもわかりますが、

 

かなりボリュームが

 

ありそうですねビックリマーク

 

ちゃんと手が加わって、

 

しっかりとした商品で

 

なかなか良い出来ではないでしょうか?

 

(えっと上から^^)

 

 

 

 

 

皆様、まんぷく注意報ですね。

 

売れる事・・・・

 

間違いないピン

 

 

 

 

 

是非ご賞味くださいしペコリ

 

----------------------ー-------

 

さてさて、

 

まだ秋のイベントが開催中の

 

店舗もチラホラありますが、

 

苅田店の秋ナスの味噌炒め定食と

 

今井店の甘酢あんかけとり天定食が

 

(ここをポチッ⇒HPで詳細

 

11月よりメニューをチェンジして

 

それぞれで行っております。

 

 

 

 

 

この2種もなっかなかなものでして、

 

想定に売れておりますマスオ(えぇー)

 

ほんとに意外でした!?(トランプでない)

 

 

 

 

 

新しいメニューを作る際、

 

色々と考えて、

 

とても楽しくなりますが

 

やっぱり売れないと、

 

楽しさは半減しますよね?

 

 

 

 

 

しっかり売れるような

 

商品をこれからも考えて

 

作って喜んで楽しめるように

 

なれればなと思いますアップ

 

 

 

 

 

たまには僕も参戦したくなる

 

衝動を抑えつつ(笑)

 

------------------------

 

最近の僕は気が荒く怒りマーク

 

お前ら許さんぜよって、

 

叱る時もあるけれど、

 

そこに挫けずに、

 

意気YO-YOと

 

誇らしく、自信をもって、

 

前向きに行っちゃってくださいニコニコ

 

 

 

 

 

知らないスタッフは

 

ナンノ(南野)こっちゃですが笑い泣き

 

 

 

 

 

おこりん坊でごめんなさいペコリ

 

戸畑に行って、

 

まんぷく定食食べて、

 

気を静めます。。。ダイエットニコニコ

 

***********************

 

今日も読んでくれて

ありがとうございますニコニコ

 

いらっしゃいませ!あけぼの食堂です。-rogo

 

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2016年10月23日 23時31分38秒

何となく、恐ろし。。

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大好きな福岡県で

 

うどん、丼物、焼物、カレー等々、

 

9店舗でご提供しております。

 

あけぼの食堂ですペコリ

 

 

 

 

日々の業務で、

 

何となく出勤してかお

 

何となく料理を作ってかお

 

何となく商品を運んでかお

 

何となく仕込みしてかお

 

何となく掃除をして・・・かお

 

 

 

 

 

ハリキッて元気に帰る(笑)

 

 

 

 

 

作業しながらも、

 

いろいろと考える事は

 

たくさんあるのですが、

 

心ここにあらずですね、はい汗

 

 

 

 

 

軽い一例ですが、

 

今日の目標を考えながら出勤してラブラブ

 

より早く美しくできるように料理してラブラブ

 

お客様の喜びを

 

想像して商品を提供してラブラブ

 

空き時間に丁寧且つ

 

時間をかけずに工夫して仕込みラブラブ

 

皆(スタッフ踏まえ)が

 

快適で過ごしやすくなるよう、

 

一生懸命掃除してラブラブ

 

今日もやり切った感で、

 

ハリキッて元気に帰る音譜

 

反省と課題で次の日に臨むアップ

 

 

 

 

 

何となく過ごした人は、

 

全く仕事も覚えませんし、

 

協調?思いやりも生まれません汗

 

(だめだこりゃいかりや長介

 

 

 

 

 

何かと課題を見つけながら

 

乗り越えて行く人は

 

課題が次のステージに行き、

 

ドンドン成長するのでは?

 

協調?思いやりも必ず生まれてきます。

 

感謝の気持ちですね恋の矢

 

 

 

 

 

自分に課題を与えながら、

 

日々過ごした方が、

 

楽しくなると思います。

 

きっと自信になるからですキラキラ

 

 

 

 

 

課題も見つけず、

 

人の事ばっかり言っても、

 

自分は何も変わらないかお

 

(だめだこりゃいかりや長介

 

 

 

 

 

責任を逃れる口実を作って、

 

ひとまず難を逃れたとしても

 

自分は何も変わらないかお

 

(だめだこりゃいかりや長介

 

 

 

 

 

更に、小さな箱の中の地位だけで

 

実力もないのに偉そうにしても、

 

自分は何も変わらないかお

 

(だめだこりゃいかりや長介

 

 

 

 

 

成長していないから、

 

自信がないから、

 

そんな事ばかり

 

考えるのかな?えっ

 

 

 

 

 

何となく41年・・・

 

 

 

 

 

残りの人生、

 

恐ろし・・・・滝汗

 

 

 

 

 

前向きに、

 

次に行ってみよういかりやさん

 

 

 

 

***********************

 

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2016年10月08日 23時36分58秒

たまには演技も必要か!?

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前回のブログの書き込み中、

 

流石に今回は

 

台風にビビッていましたが、

 

なんてことなしシラー

 

結局いつもそうですが、

 

平和な日でした汗

 

北九州は台風まで恐れられるのか(笑)

 

いやいや、

 

シニア層2016住みたいまちNO.1の実力パンチ!

 

地形的に災害の少なさもその理由でしょう?

 

ナイス北九州ですアップ

 

 

 

 

 

さて、

 

【大きなかぶ】

 

っていう話知っていますか?

 

昔はよく寝る前に

 

子供に何度も何度も読んでいた

 

本の一つだなぁー(マジ)

 

 

 

 

 

話は単にカブを抜く話なのですが、

 

お爺さんがカブを引っ張って、

 

引っこ抜けないから、

 

おばあさんが手伝って、

 

引っこ抜けないから、

 

孫が手伝って・・・

 

犬とか猫とかネズミも手伝って・・・

 

やっとカブが抜けて

 

めでたしめでたし。

 

笑い泣き

 

 

 

 

 

という話。

 

 

 

 

 

でもこの話は以外にも、

 

お爺さんが人を動かす為の

 

”演技”が

 

あるみたいですねえっ

 

 

 

 

 

カブを足で踏んだまま、

 

抜けないよーと

 

引っ張っていて、

 

皆に助けを呼び集めて、

 

カブは抜け、

 

皆で達成感を共感させる目的ラシイ。

 

 

 

 

 

もしこれが本当の話だったら、

 

僕はケガをして

 

皆に頑張ってもらう。

 

でも演技という事が

 

バレたら醜いかも(笑)

 

 

 

 

 

ヘルニアでブロック注射して

 

そのまま現場に入るなんて事は

 

止めよう(マジ)

 

 

 

 

 

やっぱしセコい演技はできんなぁー汗

 

時間はかかりますが、

 

演技なしの

 

気持ちでまとめるかねーニコニコ

 

 

 

 

いや演技覚えた方が楽かなーにひひ

 

 

 

 

 

 

 ※ナイス足

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2016年10月05日 02時23分09秒

銭太郎はだめと思う。

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妙な静けさの中で、

 

書いています夜の街

 

 

 

 

学校はまた休みみたいですが

 

前回は空振りました晴れ

 

 

 

 

 

今度の台風18号波

 

 

 

 

 

来そうだ汗

 

 

 

 

 

さて、前回のブログで

 

情熱みたいなことを書きましたが、

 

分かりやすく童話、昔話で例えるよー。

 

 

 

 

【桃太郎編】

 

鬼ヶ島の恐ろしい鬼鬼

 

退治へと意気揚々と旅立った

 

桃太郎は旅の途中で、

 

犬と猿、そしてキジに出会い、

 

きびだんごを与えて家来にしました。

(時給かな?)

 

そして、たかがきびだんごもらっただけで

 

みんなで恐ろしい鬼おに

 

懲らしめましたとさ。

 

完 笑い泣き

 

 

 

 

 

そこでちょっと待った!

 

皆が桃太郎に付いていったのは

 

”きびだんご”だけ?

 

だんごをもらって命がけで

 

ついていくのかな?

 

おそらく桃太郎の目的意識の高さ、

 

いわゆる情熱

 

皆は惹かれて付いていったのでは

 

ないでしょうか?

 

だって銭太郎だったら、皆は

 

だんご食って、

 

まぁ軽く鬼にちょっかいかけて

 

時間つぶして

 

適当に帰ればよいだけだしー。

 

やっぱり桃太郎店長が

 

しっかりとしているから

 

皆で目的意識を高め、

 

鬼を退治するまでに至ったのでは

 

ないでしょうか???

 

 

 

 

今の世の中、

 

時給が高騰しているのですが、

 

お金だけで入店したとしても、

 

長くは続かないと思います。

 

逆に損?

 

 

 

 

入店してからの情熱の

 

バトンタッチが

 

お店の継続に必要ですね。

 

 

 

 

次回はまた別の話でニコニコ

 

 

 

p.s

 

時給???

 

765円で5h、

 

800円で4.5hどっち?

 

30分情熱いただきます。

 

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2016年10月04日 00時03分19秒

勘違いさせてしまいました。。。

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うどん、丼物、焼物、カレー等々、

 

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あけぼの食堂ですペコリ

 

 

 

 

 

前回のブログで、

 

問い合わせが色々とあり、

 

誤解を招いたようです。。。

 

 

 

 

 

スタッフや業者さん、

 

そして友達まで・・・

 

 

 

 

 

僕は退職してまてんショック!

(帰れまテンでない)

 

行橋店の3ヶ月の担当が終わったので、

 

また本城店を踏まえ、

 

3ヶ月前の担当に戻ったんです、はい。

 

 

 

 

 

 

勘違いさせてしまいまして、

 

大変失礼いたしました、

 

すみまてんショック!

(帰れまテンでない)

 

 

 

 

 

結構通勤距離があり、

 

通勤時間と勤務時間が長かったので、

 

しんどかったんです。

 

中々、家に帰れまテンでしたにひひ

 

 

 

 

内容がわかったところで、

 

もう一度フラッシュバックで

 

お楽しみください。

 

前回のブログ

  ポイント。ポチ

 

 

 

 

 

話は変わりますが、

 

前にPCのハードが壊れてしまい、

 

未だに時間を見つけては、

 

復旧作業を行っているのですが、

 

資料をペラペロ笑とめくっていたら、

 

 

 

 

 

 

何年前に作ったものか、

 

5、6年くらいかな?

 

非常に懐かしく

 

感じましたの一枚目

 

 

 

 

この頃は

 

スポンジのように飲食(仕事)を

 

吸収しながらやっていたなと。

 

本当にみんなの為にと思いながら、

 

余計な事は考えず

 

”無”の素直さ?で

 

直球ズドンピッチャー

 

 

 

 

 

今は変化球覚えすぎて、

 

自分の為に感(ここでは我)が

 

強くなっているかな?

 

”無我夢中”という

 

言葉も忘れそうです叫び

 

 

 

 

ヤバいヤバい、

 

小手先ばかりでは

 

皆がついてこないですねハートブレイク

 

 

 

 

 

気をつけよう、

 

情熱を忘れずにビックリマーク

 

 

 

 

退店率は超低いのですが、

 

入店率が超超超低いっす???

 

時代のせいとは

 

言わないでドキドキ

 

皆、無になりましょうポポ

 

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2016年09月26日 22時26分07秒

結構しんどかったなー

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9月25日をもって、

 

私は一旦、

 

お店を離れることになりました。

 

 

 

 

色々とありましたが、

 

とても勉強になりました。

 

 

 

 

今思うと、

 

長いようで短かったなー・・・

 

 

 

 

一人でも多くのスタッフが

 

お店の事、お客様の事を

 

考えて行動するように

 

なれるとよいですね。

 

 

 

 

最終的には全て

 

自分の為になりますので。

 

 

 

 

そしたらもっと楽しく

 

仕事ができるのではと

 

思います。

 

 

 

 

最後は暴言ばかり吐く

 

こんな小さな私の為に、

 

感謝の言葉ももらえて

 

嬉しかったです。

 

ありがとうございましたニコニコ

 

 

 

 

 

 

 

 

※行橋店のおねーさま達、

 

 この辺は粋だねー。

 

 辞めさせたいみたいだねとにひひ

 

 三ヶ月通勤距離がしんどかった。。。

 

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2016年09月24日 01時46分58秒

農繁期か・・・

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10月を迎えるこの時期あし

 

田舎の方では、

 

農繁期に入る時期です稲穂

 

 

 

 

 

おねぇー様方(スタッフ)で

 

農業をやっている方もちらほらと

 

いらっしゃるので、

 

そのお手伝いをする為に

 

あけぼのに来れない時期稲穂

 

 

 

 

 

毎年恒例ですが、

 

今回は4店舗のシフトを

 

パズルのように

 

合わせていくレベルですガーン

 

 

 

 

 

僕をどういう風に

 

お店に放り込めば

 

うまく回るか、

 

そしてスタッフを休ませられるか・・・

 

 

 

 

 

げぇ!?

 

とり急ぎ2店舗で僕が

 

ひと月全部埋まってしまった叫び

 

 

 

 

 

後の店舗どうしよう汗

 

 

 

 

 

また、10月は

 

あたらしい期が始まるので

 

管理業務も多数(涙)・・・・

 

 

 

 

 

そんな時にお米を作るなんて・・・・

 

 

 

 

 

アイツらやっぱり、

 

アケボノだなぁポイント。

 

 

 

 

 

仕方ない、

 

急ぎ以外は11月にしよう。

 

 

 

 

 

脳みそと体の

 

ご利用は計画的に。

 

 

 

 

 

ポン・ポン・ポン・チーンひらめき電球一休さん

 

 

 

 

 

まずはブログを(笑)

 

 

 

※でもいつも調整できるんだよねー、

  皆のおかげでニコニコ

 

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2016年09月23日 01時46分58秒

一生懸命に取り組みます。楽考えずに。

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気持ちを込めて、

 

事をやっていかなければ、

 

何かしらのパワーが

 

それに伝わらない気がします目

 

 

 

 

 

小さなことでも。

 

 

 

 

 

ハロウィンのマル秘スープの作りに、

 

没頭する先輩に

 

新人さんは何やってるのと

 

嬉し楽しそうにカメラ目線。

 

よいねーグッド!

 

 

 

 

 

なっかなかの人手不足状態が

 

非常に長く続く中で、

 

今回久々に求人掲載に

 

取り組んだのですが、

 

やはり気が入って、

 

楽しかったですアップ

 

 

 

 

 

ちょっとだけ話がズレますが、

 

仕事の振り方に関して。

 

 

 

 

 

スタッフの成長や、

 

今後のお店を考えての

 

仕事を任せるは良いと思いますがドキドキ

 

自分の楽を考えての

 

丸投げはよくないですねーハートブレイク

 

 

 

 

 

任せるパンチ!

 

と丸投げ爆弾

 

 

 

 

 

大きな違いですねえっ

 

 

 

 

 

とにもかくにも、

 

僕が早く楽になりたいので(笑)

 

スタッフを募集いたします笑い泣き

 

 

  

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手作り一筋、ちょっと変化しつつ33年、

 

v( ̄Д ̄)v イエイ、イエイ

 

 

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2016年09月22日 00時03分22秒

お客様の為に最後まで悩んだ宗像店

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自己満足でない、

 

お店満足のメニュー第4弾アップ

 

 

 

 

 

と、

 

そ・の・ま・え・にGENERAL刀

 

 

 

 

 

ここだけの話耳

 

僕もこれでもかと、

 

スタッフによく言う言葉で、

 

”お客様為に”

 

があります。

 
 
 
 
 
昨日まで
 
気づかなかったけど、
 
摩訶不思議な言葉だと思った。
 
心の中だけに使う言葉で、
 
言ってはならないと・・・・
 
 
 
 
 
 
ある方Aさんと
 
僕の会話の中で
 
昨日ですが、
 
なんとなくの内容は
 
 A:こういう状況は
  :よくないですよね。
 
 僕:そうですね。
 
 A:誰の為にこのように
  :動くのですか?
   (ここの言い回し微妙)
 
 僕:お客様の為に。
 
 A:そうですよね。
  :○×■△○×■
 
 僕:???(ここでなんか変と)
 
 
 
 
 
何気なく普通に
 
お客様の為を
 
言ったのですが、
 
後で思えば
 
ただ一件落着の
 
言葉だなーと。
 
 
 
 
 
待てよひらめき電球
 
となると、
 
単なる自己防衛の
 
言葉になっていないか!?
 
 
 
 
さっきの会話は、
 
上司部下の間でないので
 
本心は自己防衛とは
 
関係はないのですが、
 
 
 
 
 
上司から言った場合
 
皆でないですが、
 
命令に聞こえるかも?
 
部下は返す言葉なし。
 
 
 
 
 
部下から言った場合
 
上司は納得。
 
ナイス自己防衛(笑)
 
 
 
 
 
経営者からバイトまで、
 
だれも反論できない
 
最強(凶)の言葉かな?
 
 
 
 
 
やっとモヤモヤが
 
解消できたニコニコ
 
 
 
 
 
更にこの言葉を
 
最も言っては
 
いけない人は
 
自分の為も
 
できていない人、
 
要は自分に
 
とびきりアマい人かな。
 
 
 
 
 
そのような人が
 
お客様の為
(ここは心の中)
 
になんて思える
 
ハズはないビックリマーク
 
と思っています。
 
 
 
 
少しズレるかも
 
しれませんが、
 
お客様の為=人の為
 
漢字書くと
 
人為・・・
 
”偽”り目
 
 
 
 
 
人の為に自分を偽り、
 
自分を不幸にするのは
 
本末転倒ですね。
 
 
 
 
自分の気持ちが
 
満たされている人は、
 
言わずとも、
 
自然にお客様の
 
対応ができると思います。
 
 
 
 

 

拙者はGENERAL刀

 

とりあえず、

 

お客様の為は

 

言わないようにしよう。

 

そして心が満たされるよう、

 

アマちゃん部分を鍛えようニコニコ

 

 

 

 

 

さぁ、前置きが長くなりましたが、

 

ラストを飾るのは、

 

 

 

宗像の秋の天ぷら定食だー猪木

 

 

 

 

 

「スタッフ一同で

 

お客様がもしかしたら

 

この時期に食べたいかなと

 

考えてみました。

 

お時間かかるかも

 

しれませんので

 

最後まで悩んだ宗像店」

 

 

 

 

 

にタイトル変更ですニコニコ

 

 

 

 

 

ここに来るまで

 

長文になってしまいましたね(笑)

 

 

 

 

 

さぁ、これで今回の

 

秋のイベントメニュー

 

8店舗準備OKアップ

 

 

 

 

後はお客様の評価で

 

売れるかどうかですねにひひ

 

 

 

 

 

今年の秋は、

 

熱いZ!

 

 

 

 

各店頑張ってファイト

 

 

 

 

 

食欲の秋ラーメンきつねうどんカレーかつ丼キノコ割り箸

 

よろしくお願い致しますビックリマーク

 

 ※10月3日開始予定

 

 

P.S 

 本文中はわたくしの勝手な

 解釈ですのでサラッと

 流してください、サラッと(笑)

 

 

 

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2016年09月21日 00時08分22秒

やらなくて良いと言ったのに職人魂か!?

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秋の(はよせなヤバイね3回目)

 

自己満足でない、

 

お店満足のメニュー第3弾アップ

 

 

 

 

 

まずは気持ちを込めて一曲音譜

(ごほっ)

 

 

 

 

 

ひでちゃんはね、

 

ひできって言うんだ

 

本当はね。

 

だけど

 

人生経験があるから

 

自分の事、

 

わたくしはって言うんだね。

 

さすがだね、

 

ひでちゃん音譜

 

 

 

 

 

ここ深いんだよねー、

 

他のスタッフは

 

わかるかなー?

 

わかんねーだろねー・・・

 

 

 

 

 

イエーイグッド!・・・

 

 

 

 

 

昭和のどん底からバブルを経験し、

 

今はこのご年齢であけぼのへ。

 

 

 

 

 

もし同じ道で僕だったら、

 

超頑固おやじになっていて、

 

飲食未経験の若造のいう事は

 

全部否定するだろうなーショック!

 

 

 

 

 

と上げつつも・・・

 

もしもこのブログを読まれたら、

 

若き日は、板前包丁

 

そして、

 

元、ダ○○ーグループの

(SBでない)

 

レストランマネージャーウェイター

 

そして自ら経営もしてた女性

 

御年7十うん歳の

 

私の父より人生経験のある

 

ひでちゃんに、

 

三枚おろしされる危険性があるかお

 

 

 

 

 

命がけの書き込みだ汗

 

 

 

 

 

尊敬の念を持たないと

 

だめなのです、はい。。

 

 

 

 

 

しかし、やらなくてもよいと

 

言ったのですが、

 

他の店舗の試作の資料を

 

ポンと机に置いていたら、

 

それをがん見目

 

 

 

 

 

火が付いたのか?

 

やるらしく、内容も

(原価とか歩留まりとか色々算出)

 

文句なしです、はい。。

 

 

 

 

 

でも人手不足なんですが・・・汗

 

 

 

 

 

そんな太宰府店はこれだビックリマーク

 

 

 

彩りチーズチキンカツ丼ビックリマーク

 

 

 

 

ひでお爺さんは

(間違いなく六枚おろし汗

 

ひっさびさにメニューを

 

考えたらしいのですが、

 

その飲食魂はさすがです、

 

あっぱれあっぱれ

 

 

 

 

 

ただし、今回も

 

他のスタッフの兼ね合いが

 

ありますので、

 

やばかったら、

 

チョメチョメ普通の人々

 

360度変更してもよいしねラブラブ

 

 

 

 

 

あっ!?

 

360度行った後に、

 

マイナス1度に戻してね(笑)

 

 

 

 

 

僕の命がけの書き込み、

 

皆さま、よろしゅーお願いしますお料理

 

 

 

 

 

あとこれ書いとかないと・・・

 

 

 

 

 

草刈正雄より

 

かっこよいですが、

 

エロいですビックリマーク

 

 

 

 

 

はっ!?・・・・・
 

 

 

 

 

みじん切り確定かもww汗

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食欲の秋ラーメンきつねうどんカレーかつ丼キノコ割り箸

 

よろしくお願い致しますビックリマーク

 

 ※10月3日開始予定

 

**************************

 

今日も読んでくれて

ありがとうございますニコニコ

 

いらっしゃいませ!あけぼの食堂です。-rogo

 

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