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2016年09月26日 22時26分07秒

結構しんどかったなー

テーマ:ブログ

大好きな福岡県で

 

うどん、丼物、焼物、カレー等々、

 

9店舗でご提供しております。

 

あけぼの食堂ですペコリ

 

 

 

 

 

9月25日をもって、

 

私は一旦、

 

お店を離れることになりました。

 

 

 

 

色々とありましたが、

 

とても勉強になりました。

 

 

 

 

今思うと、

 

長いようで短かったなー・・・

 

 

 

 

一人でも多くのスタッフが

 

お店の事、お客様の事を

 

考えて行動するように

 

なれるとよいですね。

 

 

 

 

最終的には全て

 

自分の為になりますので。

 

 

 

 

そしたらもっと楽しく

 

仕事ができるのではと

 

思います。

 

 

 

 

最後は暴言ばかり吐く

 

こんな小さな私の為に、

 

感謝の言葉ももらえて

 

嬉しかったです。

 

ありがとうございましたニコニコ

 

 

 

 

 

 

 

 

※行橋店のおねーさま達、

 

 この辺は粋だねー。

 

 辞めさせたいみたいだねとにひひ

 

 三ヶ月通勤距離がしんどかった。。。

 

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スタッフを募集いたします笑い泣き

 

  

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今日も読んでくれて

ありがとうございますニコニコ

 

いらっしゃいませ!あけぼの食堂です。-rogo

 

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2016年09月24日 01時46分58秒

農繁期か・・・

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大好きな福岡県で

 

うどん、丼物、焼物、カレー等々、

 

9店舗でご提供しております。

 

あけぼの食堂ですペコリ

 

 

 

 

 

10月を迎えるこの時期あし

 

田舎の方では、

 

農繁期に入る時期です稲穂

 

 

 

 

 

おねぇー様方(スタッフ)で

 

農業をやっている方もちらほらと

 

いらっしゃるので、

 

そのお手伝いをする為に

 

あけぼのに来れない時期稲穂

 

 

 

 

 

毎年恒例ですが、

 

今回は4店舗のシフトを

 

パズルのように

 

合わせていくレベルですガーン

 

 

 

 

 

僕をどういう風に

 

お店に放り込めば

 

うまく回るか、

 

そしてスタッフを休ませられるか・・・

 

 

 

 

 

げぇ!?

 

とり急ぎ2店舗で僕が

 

ひと月全部埋まってしまった叫び

 

 

 

 

 

後の店舗どうしよう汗

 

 

 

 

 

また、10月は

 

あたらしい期が始まるので

 

管理業務も多数(涙)・・・・

 

 

 

 

 

そんな時にお米を作るなんて・・・・

 

 

 

 

 

アイツらやっぱり、

 

アケボノだなぁポイント。

 

 

 

 

 

仕方ない、

 

急ぎ以外は11月にしよう。

 

 

 

 

 

脳みそと体の

 

ご利用は計画的に。

 

 

 

 

 

ポン・ポン・ポン・チーンひらめき電球一休さん

 

 

 

 

 

まずはブログを(笑)

 

 

 

※でもいつも調整できるんだよねー、

  皆のおかげでニコニコ

 

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2016年09月23日 01時46分58秒

一生懸命に取り組みます。楽考えずに。

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大好きな福岡県で

 

うどん、丼物、焼物、カレー等々、

 

9店舗でご提供しております。

 

あけぼの食堂ですペコリ

 

 

 

 

 

気持ちを込めて、

 

事をやっていかなければ、

 

何かしらのパワーが

 

それに伝わらない気がします目

 

 

 

 

 

小さなことでも。

 

 

 

 

 

ハロウィンのマル秘スープの作りに、

 

没頭する先輩に

 

新人さんは何やってるのと

 

嬉し楽しそうにカメラ目線。

 

よいねーグッド!

 

 

 

 

 

なっかなかの人手不足状態が

 

非常に長く続く中で、

 

今回久々に求人掲載に

 

取り組んだのですが、

 

やはり気が入って、

 

楽しかったですアップ

 

 

 

 

 

ちょっとだけ話がズレますが、

 

仕事の振り方に関して。

 

 

 

 

 

スタッフの成長や、

 

今後のお店を考えての

 

仕事を任せるは良いと思いますがドキドキ

 

自分の楽を考えての

 

丸投げはよくないですねーハートブレイク

 

 

 

 

 

任せるパンチ!

 

と丸投げ爆弾

 

 

 

 

 

大きな違いですねえっ

 

 

 

 

 

とにもかくにも、

 

僕が早く楽になりたいので(笑)

 

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手作り一筋、ちょっと変化しつつ33年、

 

v( ̄Д ̄)v イエイ、イエイ

 

 

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2016年09月22日 00時03分22秒

お客様の為に最後まで悩んだ宗像店

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あけぼの食堂ですペコリ

 

 

 

 

 

自己満足でない、

 

お店満足のメニュー第4弾アップ

 

 

 

 

 

と、

 

そ・の・ま・え・にGENERAL刀

 

 

 

 

 

ここだけの話耳

 

僕もこれでもかと、

 

スタッフによく言う言葉で、

 

”お客様為に”

 

があります。

 
 
 
 
 
昨日まで
 
気づかなかったけど、
 
摩訶不思議な言葉だと思った。
 
心の中だけに使う言葉で、
 
言ってはならないと・・・・
 
 
 
 
 
 
ある方Aさんと
 
僕の会話の中で
 
昨日ですが、
 
なんとなくの内容は
 
 A:こういう状況は
  :よくないですよね。
 
 僕:そうですね。
 
 A:誰の為にこのように
  :動くのですか?
   (ここの言い回し微妙)
 
 僕:お客様の為に。
 
 A:そうですよね。
  :○×■△○×■
 
 僕:???(ここでなんか変と)
 
 
 
 
 
何気なく普通に
 
お客様の為を
 
言ったのですが、
 
後で思えば
 
ただ一件落着の
 
言葉だなーと。
 
 
 
 
 
待てよひらめき電球
 
となると、
 
単なる自己防衛の
 
言葉になっていないか!?
 
 
 
 
さっきの会話は、
 
上司部下の間でないので
 
本心は自己防衛とは
 
関係はないのですが、
 
 
 
 
 
上司から言った場合
 
皆でないですが、
 
命令に聞こえるかも?
 
部下は返す言葉なし。
 
 
 
 
 
部下から言った場合
 
上司は納得。
 
ナイス自己防衛(笑)
 
 
 
 
 
経営者からバイトまで、
 
だれも反論できない
 
最強(凶)の言葉かな?
 
 
 
 
 
やっとモヤモヤが
 
解消できたニコニコ
 
 
 
 
 
更にこの言葉を
 
最も言っては
 
いけない人は
 
自分の為も
 
できていない人、
 
要は自分に
 
とびきりアマい人かな。
 
 
 
 
 
そのような人が
 
お客様の為
(ここは心の中)
 
になんて思える
 
ハズはないビックリマーク
 
と思っています。
 
 
 
 
少しズレるかも
 
しれませんが、
 
お客様の為=人の為
 
漢字書くと
 
人為・・・
 
”偽”り目
 
 
 
 
 
人の為に自分を偽り、
 
自分を不幸にするのは
 
本末転倒ですね。
 
 
 
 
自分の気持ちが
 
満たされている人は、
 
言わずとも、
 
自然にお客様の
 
対応ができると思います。
 
 
 
 

 

拙者はGENERAL刀

 

とりあえず、

 

お客様の為は

 

言わないようにしよう。

 

そして心が満たされるよう、

 

アマちゃん部分を鍛えようニコニコ

 

 

 

 

 

さぁ、前置きが長くなりましたが、

 

ラストを飾るのは、

 

 

 

宗像の秋の天ぷら定食だー猪木

 

 

 

 

 

「スタッフ一同で

 

お客様がもしかしたら

 

この時期に食べたいかなと

 

考えてみました。

 

お時間かかるかも

 

しれませんので

 

最後まで悩んだ宗像店」

 

 

 

 

 

にタイトル変更ですニコニコ

 

 

 

 

 

ここに来るまで

 

長文になってしまいましたね(笑)

 

 

 

 

 

さぁ、これで今回の

 

秋のイベントメニュー

 

8店舗準備OKアップ

 

 

 

 

後はお客様の評価で

 

売れるかどうかですねにひひ

 

 

 

 

 

今年の秋は、

 

熱いZ!

 

 

 

 

各店頑張ってファイト

 

 

 

 

 

食欲の秋ラーメンきつねうどんカレーかつ丼キノコ割り箸

 

よろしくお願い致しますビックリマーク

 

 ※10月3日開始予定

 

 

P.S 

 本文中はわたくしの勝手な

 解釈ですのでサラッと

 流してください、サラッと(笑)

 

 

 

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今日も読んでくれて

ありがとうございますニコニコ

 

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2016年09月21日 00時08分22秒

やらなくて良いと言ったのに職人魂か!?

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大好きな福岡県で

 

うどん、丼物、焼物、カレー等々、

 

9店舗でご提供しております。

 

あけぼの食堂ですペコリ

 

 

 

 

 

秋の(はよせなヤバイね3回目)

 

自己満足でない、

 

お店満足のメニュー第3弾アップ

 

 

 

 

 

まずは気持ちを込めて一曲音譜

(ごほっ)

 

 

 

 

 

ひでちゃんはね、

 

ひできって言うんだ

 

本当はね。

 

だけど

 

人生経験があるから

 

自分の事、

 

わたくしはって言うんだね。

 

さすがだね、

 

ひでちゃん音譜

 

 

 

 

 

ここ深いんだよねー、

 

他のスタッフは

 

わかるかなー?

 

わかんねーだろねー・・・

 

 

 

 

 

イエーイグッド!・・・

 

 

 

 

 

昭和のどん底からバブルを経験し、

 

今はこのご年齢であけぼのへ。

 

 

 

 

 

もし同じ道で僕だったら、

 

超頑固おやじになっていて、

 

飲食未経験の若造のいう事は

 

全部否定するだろうなーショック!

 

 

 

 

 

と上げつつも・・・

 

もしもこのブログを読まれたら、

 

若き日は、板前包丁

 

そして、

 

元、ダ○○ーグループの

(SBでない)

 

レストランマネージャーウェイター

 

そして自ら経営もしてた女性

 

御年7十うん歳の

 

私の父より人生経験のある

 

ひでちゃんに、

 

三枚おろしされる危険性があるかお

 

 

 

 

 

命がけの書き込みだ汗

 

 

 

 

 

尊敬の念を持たないと

 

だめなのです、はい。。

 

 

 

 

 

しかし、やらなくてもよいと

 

言ったのですが、

 

他の店舗の試作の資料を

 

ポンと机に置いていたら、

 

それをがん見目

 

 

 

 

 

火が付いたのか?

 

やるらしく、内容も

(原価とか歩留まりとか色々算出)

 

文句なしです、はい。。

 

 

 

 

 

でも人手不足なんですが・・・汗

 

 

 

 

 

そんな太宰府店はこれだビックリマーク

 

 

 

彩りチーズチキンカツ丼ビックリマーク

 

 

 

 

ひでお爺さんは

(間違いなく六枚おろし汗

 

ひっさびさにメニューを

 

考えたらしいのですが、

 

その飲食魂はさすがです、

 

あっぱれあっぱれ

 

 

 

 

 

ただし、今回も

 

他のスタッフの兼ね合いが

 

ありますので、

 

やばかったら、

 

チョメチョメ普通の人々

 

360度変更してもよいしねラブラブ

 

 

 

 

 

あっ!?

 

360度行った後に、

 

マイナス1度に戻してね(笑)

 

 

 

 

 

僕の命がけの書き込み、

 

皆さま、よろしゅーお願いしますお料理

 

 

 

 

 

あとこれ書いとかないと・・・

 

 

 

 

 

草刈正雄より

 

かっこよいですが、

 

エロいですビックリマーク

 

 

 

 

 

はっ!?・・・・・
 

 

 

 

 

みじん切り確定かもww汗

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食欲の秋ラーメンきつねうどんカレーかつ丼キノコ割り箸

 

よろしくお願い致しますビックリマーク

 

 ※10月3日開始予定

 

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2016年09月20日 00時23分02秒

考えて実行して切り変えればよい?

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うどん、丼物、焼物、カレー等々、

 

9店舗でご提供しております。

 

あけぼの食堂ですペコリ

 

 

 

 

 

秋の(はよせなヤバイね2回目)

 

自己満足でない、

 

お店満足のメニュー第2弾。

 

 

 

 

キノコ三種に

 

秋ナス、長州どり、

 

サツマイモ、ニンジン、

 

かぼちゃでより取り見取り音譜

 

 

 

 

 

の、今回は本城店をご紹介目

 

 

 

旬の野菜天丼ビックリマーク

 

 

 

 

 

もしかしてだけど、

 

もしかしてだけど、

 

 

 

 

 

勝つ丼まったく

 

売れないんじゃないのー音譜

 

限定すぐなくなるんじゃないのー音譜

 

 

 

 

 

ぐらいのインパクトがあるような

 

感じですね目

 

 

 

 

 

現メニュー数からの

 

このメニューの追加は

 

慣れるまで少し時間が

 

かかりそうですが、

 

頑張ってくださいビックリマーク

 

 

 

 

やばかったら、

 

チョメチョメ普通の人々

 

360度変更してもよいしねラブラブ

 

 

 

 

 

あっ!?

 

そのままやね(笑)

 

 

 

 

 

まぁ、出来なかったら

 

次の策練ればよいだけじゃ真田幸村真田六文銭

 

 

 

 

 

食欲の秋ラーメンきつねうどんカレーかつ丼キノコ割り箸

 

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2016年09月19日 01時03分38秒

ここから難易度上がります?

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うどん、丼物、焼物、カレー等々、

 

9店舗でご提供しております。

 

あけぼの食堂ですペコリ

 

 

 

 

 

秋の(はよせなヤバイね)

 

自己満足でない、

 

お店満足のメニュー。

 

 

 

 

 

残る店舗は、

 

本城1,2号店、大宰府店、行橋店、宗像店。

 

がしかし、ここで残念ながら、

 

本城2号店が商品化できず脱落。

 

 

 

 

 

冬に期待するとして・・・

 

今回は行橋店をご紹介目

 

 

 

鶏肉のチーズフライ定食ニワトリチーズ

 

 

 

 

少し、あけぼのの

 

今までのイメージとは違う

 

様(洋)な商品ですニコニコ

 

 

 

 

 

見た目以上のボリュームがあり、

 

長州どり160gもあります、

 

おなかパンパンですおなかおなか

 

 

 

 

 

そして衣つけたらもっとあります、

 

おなかパンパンパンおなかおなかおなか

 

 

 

 

 

鶏肉の中には、

 

チーズチーズ&バジルが

 

入っていて、

 

コク味と、香りを楽しめますニコニコ

 

 

 

 

 

えっと、

 

鶏肉嫌いな僕も、

 

うまいねと連呼したくらいです(笑)

 

おなかバンバンパンパンですおなかおなかおなかおなか

 

 

 

 

 

あとは、仕込みが大変そうですが、

 

何とか手作りで頑張ってくださいビックリマーク

 

 

 

 

 

食欲の秋ラーメンきつねうどんカレーかつ丼キノコ割り箸

 

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2016年09月17日 23時52分14秒

これが合図だ!夏が終われど困った時はカレー?

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うどん、丼物、焼物、カレー等々、

 

9店舗でご提供しております。

 

あけぼの食堂ですペコリ

 

 

 

 

 

今回は別に困っていた

 

わけではないが、

 

困った時はカレーがよい(笑)

 

 

 

 

 

さぁ、今度は戸畑店です。

 

カレールーカレー

 

アラジンさんのものに変えて

 

数ヶ月経ちますが、

前回の記事←こちらをポチわんわん

 

夏のカレーカレーの杯数は、

 

9店舗中、戸畑店がNO1でしたカレービックリマーク

 

 

 

 

 

今回は、そのNO1カレーを

 

秋のイベントでお届け致します目

 

 

 

 

きのこのオムカレーキノコオムライス

 

 

 

 

 

色々と定食等やっている戸畑店は

 

結構負担がかかっているのではと

 

思っていますガーン

 

カレーも他店ではスープジャーで

 

保温しているのですが、

 

湯せん機で状態を確認しながら

 

調整していますえっ

 

 

 

 

 

その状況から

 

今回のイベントは

 

パスすると思っていましたが、

 

ヤルとの事ニコニコ

 

 

 

 

 

売りまくりすぎて、

 

お客様をゴレンジャー

 

しないよう、

 

気を付けてください(笑)

 

 

 

 

 

力と技と団結だねアップ

 

 

 

 

 

これが合図だ、

 

エイ エイエイッ オーグー

 

 

 

 

 

おーなかパンパンパン音譜

 

食欲の秋ラーメンきつねうどんカレーかつ丼キノコ割り箸

 

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2016年09月16日 22時31分59秒

秋かほる ここは桃園 いとおかし

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うどん、丼物、焼物、カレー等々、

 

9店舗でご提供しております。

 

あけぼの食堂ですペコリ

 

 

 

 

春かほるなら

 

全ての句がOKだなと思いつつも

 

今度は春、同じタイトルに・・・

 

 

 

 

 

しようっとおーっ!

 

 

 

 

 

さてと、ここから始まる。

 

ぶつ切りエビエビ

 

まるごと一尾入った

 

あけぼの食堂

 

人気のかき揚げうどんに

 

アキカホルズを投入芋舞茸フレークピッチャー

 

 

 

 

 

 

秋野菜のかき揚げうどんビックリマーク

 

 

 

 

 

何と今回は、

 

お値段そのまま将棋での

 

ご提供となりますニコニコ

 

 

 

 

 

桃園のアキカホルズよ、

 

後は頼んだぞビックリマーク

 

黄金グラブ野球野球   ピッチャー ナイスピッチ 

 

 

 

 

 

食欲の秋ラーメンおにぎりハンバーガー食パンキノコお酒

 

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2016年09月15日 23時27分26秒

秋ナスに、一撃必殺、みそパンチ

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大好きな福岡県で

 

うどん、丼物、焼物、カレー等々、

 

9店舗でご提供しております。

 

あけぼの食堂ですペコリ

 

 

 

 

 

こんばんは、

 

ミッソーロークです。

 

 

 

 

 

今回紹介する商品は、

 

ナスに相性バッチシィの

 

味噌を絡めた商品となります。

 

 

 

 

 

これ、うましの鉄板ですフライパン

 

 

 

 

 

そしてここで使用している味噌は、

 

数十種類の調味料を調合した

(キャリーオーバー含むにひひ

 

あけぼのオリジナルの

 

”亀ちゃんの味噌”を使用しております。

 

 

 

 

 

今回のKOは本当です(笑)

 

 

 

 

 

秋ナスの味噌炒め定食じゃいパンチ!パンチ!パンチ!

(ここは亀だけに?)

 

 

 

 

 

なんだカンダで、

 

苅田店も

 

よく考えてくれたービックリマーク

 

頑張って売りまくってくださいアップ

 

 

 

 

 

なお、たくさん売れたら、

 

ご褒美として、

 

イセモートから

 

肩もみのプレゼントがありますので、

 

お気を確かにしてください(笑)

 

 

 

 

 

食欲の秋ラーメンおにぎりハンバーガー食パンキノコお酒

 

よろしくお願い致しますビックリマーク

 

 ※9月26日開始予定

 

 

 

 

 

ムムム、

 

あと何店舗の商品かな?

 

そろそろネタ切れだ汗

 

 

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