材料
大豆粉 110g
グルテンパウダー 90g
塩 小さじ1
水 200ml
こんにゃく粉 8g
1
大豆粉、グルテン,塩をホームベーカリーにセットし数回粉をまぜます。
2
水にこんにゃく粉を入れスプーンでかきまぜます。
3
1に2を少し残して入れます、生地の様子をみながら残りを足します。
4
ホームベーカリーが発酵になる前に生地を取り出し打ち粉をした台に生地をのせます。
5
打ち粉をした麺棒で薄くのばします。
6
打ち粉をしながら包丁の幅より短く折りたたんで切ります。
7
たっぷりのお湯で茹でます。
☆今回は生地をのばすのを失敗しました
もう少し薄くして細く切ったほうが食べやすいと思います。
☆粉の味が出るので美味しい大豆粉を使ってください。
材料
大豆粉 150ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 60ｇ
ラカント 100ｇ
卵 1個
しょうが(おろした物やパウダー)
小さじ1
シナモン 小さじ１
1
大豆粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。
2
バターをレンジで30秒加熱します。
3
2にラカントを入れよく混ぜ合わせます。
4
3に溶いた卵を少しずつ混ぜます。
5
4にしょうがとシナモンを入れ混ぜます。
6
5に1を入れてさっくりと混ぜ合わせます。
7
冷蔵庫に入れ30分やすませます。
8
やすませた生地を3mmくらいにのばし型で抜きます。
9
180℃に予熱しておいたオーブンで12～13分焼きます。
☆ しょうがとシナモンの風味で大豆粉の風味が
隠れるので輸入大豆粉でも大丈夫です。
☆ 翌日の方が味が馴染んで食べやすいです。
甘いおやつパンです。
ホームベーカリの焼き色は淡がおすすめです。
材料
大豆粉 190ｇ
グルテンパウダー 60ｇ
バター 45ｇ
ラカント 大さじ3
塩 小さじ1
パネトーネマザー 13ｇ
卵 1個
水(卵＋水) 200ｍｌ
1
バターをレンジで10秒加熱します。
2
バターと水以外の材料をホームベーカリーにセットします。
3
ホームベーカリーのスイッチを入れて数回 粉をまぜます。
4
水を少し残して入れます。
生地の様子を見ながら水を足します。
5
バターを入れます。
6
あとはホームベーカリーにおまかせ♪
☆ 水は粉や季節によって加減してください。
☆ パネトーネマザーがない場合はドライイースト6ｇに
置き換えてください。
材料
大豆粉 190ｇ
グルテンパウダー 60ｇ
バター 10ｇ
ラカント 大さじ2
塩 小さじ1
ドライイースト 6g
ぬるま湯 200ml
1
ぬるま湯以外の材料をホームベーカリーにセットします。
2
ホームベーカリーのスイッチを入れて数回 粉をまぜます。
3
ぬるま湯を少し残して入れます。
生地の様子を見ながらぬるま湯を足します。
4
あとはホームベーカリーにおまかせ♪
☆ ぬるま湯は粉や季節によって加減してください。
☆ ホームベーカリーのコースは発酵時間が長めのものがおすすめです。
☆ スキムミルク大さじ1を足すと美味しくなります。
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