本日も風が強くて花粉症の方にはツライ季節ですね

マスクにメガネ、街中でも完全防備の方をよく目にします。

花粉症さえ無ければ春は本当にいい季節なのに…ですね

この時期に旬を迎えるのはご存知の鯛！

お刺身はもちろん、塩焼き・カブト煮・潮汁・鯛茶などなど

食べ方も色々と楽しめる身近なお魚ですよね

小さな鯛のことを関東などでは“春子（カスゴ）”と呼びます。

（大きさや地方によって、同じ種類でも呼び名が変わるのが

魚の面白いところでもありますね）

姿はコチラ（↓）

当店では〆て握りでお出ししております（↓）

ほんのりさくら色でなんとも季節感のあるネタですが

身も柔らめでふわりとして美味しいですよ

さらっと飲める軽めの冷酒を片手に戴きたい一品です

　T様　

先日もお忙しい中有難うございました。

専門的なお話から“まっくろくろすけ”のお話まで（笑）

楽しいひとときでした　また来月お待ちしております!!

随分日が長くなりましたね～！

まだ青空が見えるうちに開店時間を迎えました。

ちょっと寒くても春らしい空がやってきて嬉しいですね

三重県のお酒。二つ目にご紹介しますのはコチラ。

タカハシ酒造さん『天遊琳　特別純米　瓶囲い』。

限定品なのでなくなり次第終了のお酒です

口に含むとやや辛口の飲み口の後にお米の香りが濃厚で、

どちらかというと地味目の印象のとても「お酒らしい」味わい。

キレも良いです。…私はとても好きな味のお酒です

酒屋さんによると、開けたてよりも数日経って飲み進めるごとに

旨みやまろやかさが増すお酒なんだとか熟成期間もきっちり

考えられてしっかり造られたものなんですね。

そのままでも美味しいですし、お燗にするとふくらみがでて

柔らか～くなりホロ酔いでいい気分になれますよ

今朝もすっきり青空が広がって気持ちの良い朝でしたね

また新たな気持ちで一日一日を大事に過ごしたいですね。

先週から始まった「三重県熊野の食材コース」に合わせて

地酒も仕入れました！

今回もせっかくなので三重県の酒屋さんから直送です

まずご紹介するのはコチラ。
　　　　
瀧自慢酒造さんの　『瀧自慢　滝水流　無ろ過生酒』　。

「滝水流」と書いて「はやせ」と読むそうです。

新酒らしく口当たりがとても爽やかですが香りは穏やか。

喉越しはすっきりとキレがあります。うっかりすると

サラサラっと…結構飲んでしまいそうです（笑）。

よく味わってみると、お米の旨味もしっかり感じられて

辛口なのに旨みのある、和食にぴったりのお酒

春らしく軽やかなので焼ハマグリなどとご一緒に是非