このブログの読者になる（チェック）

1 | 2 | 3 | 4 | 5 |最初 次ページ >>
2012-05-31 00:58:00 テーマ：グルメ

塩麹を使って

塩麹を使って八寸「前菜」を作ってみました。
昨日


左から、味噌豆腐とゴマ豆腐に菊花塩麹白和え載せ
目鯛塩麹煮
蛸塩麹オリーブマリネ




左から、クレソンのクルミ白和え
稚鮎南蛮漬け
焼きナス塩麹たれ


長野飯山斑尾高原からタラノメ他沢山の山菜が届きました。


天ぷら用山菜



山菜料理盛り合わせ


仕込みが大変大変(^-^;


Android携帯からの投稿
記事URL コメント(2) ペタ
2012-05-30 13:57:00 テーマ：グルメ

スカイツリーの近く「一軒目」5周年





東京スカイツリー駅の次の駅「曳舟」の駅から10秒、評判の料理店「一軒目」が五周年を迎える。

最近は少しご無沙汰してますが、先日ひさびさに暖簾をくぐった。

錦糸町で呑んだ後なので、あまり食べられなかったが


じゃがまんじゅう


ボテトサラダ
って芋ばかりじゃん汗

今週は謝恩企画を予定してるそうですが、予約いっぱいで、ようやく日曜日の９時からを押さえました。




Android携帯からの投稿
記事URL コメント ペタ
2012-05-29 10:40:34 テーマ：グルメ

塩麹造りました

話題の塩麹を造りました。
$酒と笑いと女とゴルフ（ゴルフサークル神宮外苑グリーン倶楽部勝手にオフィシャルブログ）
$酒と笑いと女とゴルフ（ゴルフサークル神宮外苑グリーン倶楽部勝手にオフィシャルブログ）

材料は
麹、塩、水

先ず麹と塩をよく混ぜます。

そして、水を加え寝かせます。

１週間ほど常温で寝かせれば完成ですが、一日一度混ぜ合わせて発酵を促します。


$酒と笑いと女とゴルフ（ゴルフサークル神宮外苑グリーン倶楽部勝手にオフィシャルブログ）



近江牛の塩麹たたき
$酒と笑いと女とゴルフ（ゴルフサークル神宮外苑グリーン倶楽部勝手にオフィシャルブログ）

モロヘイヤとツナの塩麹和え

ふきのとうの塩麹みそ

の３点が昨日のお通しです。

コクがあっておいしいぜ！
記事URL コメント(2) ペタ

Amebaおすすめキーワード

    1 | 2 | 3 | 4 | 5 |最初 次ページ >>

    このブログの読者になる（チェック）

    アメーバに会員登録して、ブログをつくろう！ powered by Ameba (アメーバ)｜ブログを中心とした登録無料サイト