野菜ソムリエa－koの“愛され”ゴハン♪

今日は、モニターをさせていただいている「蒸し大豆」を使った簡単レシピ♪

もともと豆類が好きな我が家はミックスビーンズや大豆の水煮、黒豆煮など

常にストックしているので、今回のモニターは凄く興味がありました(^-^)

この蒸し豆シリーズは、どれも水っぽくないしホクホクしていて美味しい！

水煮に比べて栄養価が高いのも嬉しいです。

味も入りやすいので、調理の最後にパラパラっと加えるだけで手軽に

使うことができますよ♪サラダなどにかけても、もちろん美味しい～＾＾

↑これは、サラダうどん♪

お値段も手ごろだし、これはリピ確定しそうです！

もっといろんなスーパーで扱ってくれると嬉しいな～。

また別記事でご紹介しますが、このシリーズの黒豆は特にオススメ。

黒豆というと、たいていはお砂糖で煮たものが売っているのですが

蒸し黒豆は、ほんのりと甘いぐらいの味付けで、ホクホクと柔らかいので

いろいろなお料理に使いやすいです。離乳食に使えるのも嬉しい！

今回のモニター品、娘たちも一緒に食べました♪パクパク大喜び＾＾

前置きが長くなりましたが、ここからはレシピの紹介です。

しっかりとした味噌味の鶏ミンチに、蒸し大豆を混ぜ込んだものを

レタスやサラダ菜、チシャ菜などで包んで食べるレタス巻きは

子供にも大人気でした♪

「自分で包む」という行為もまた、美味しさUPのポイント＾＾

子供って、自分で巻いたり、つけたり、乗せたりするの好きですよね(^-^)

シャキシャキのレタスと、しっかり味のコク旨ミンチは相性バツグン！

蒸し豆は最後にパラパラっと加えることで、味つけを控えめに。

そうすることで濃い味のミンチの中にホクッとした大豆が混ざって

中和され、いいアクセントになります＾＾　（白ご飯的な役割）

作り方はとっても簡単！フライパンで炒めるだけで完成です☆

それではレシピにいきます～。

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「蒸し大豆と味噌ミンチのレタス包み」

<材料（２～３人分）>　

・蒸し大豆（マルヤナギ　やわらか蒸し大豆）…60グラム

・鶏ミンチ（ムネ、モモなど）…120グラム

・塩…ひとつまみ　

・酒…大さじ2

・味噌（だし入り、お味噌汁用の普通の味噌）…大さじ1

・醤油…小さじ1/2

・レタス（サラダ菜、チシャ菜などでも可）…1/4玉ぐらい

<作り方>　＊調理目安時間：5～7分

１．薄く油を熱したフライパンに挽肉を入れ、塩をまぶして中火で炒める。

２．肉の色が変わってきたら酒、味噌を加え混ぜ、へらで潰すように混ぜながら

　　挽肉をばらす。

３．水分がなくなってきたら火を弱め、大豆と醤油を加え混ぜる。

　　さっと炒めたら完成！レタスに巻いて食べてください。

<ポイント・注意>

＊お好みで白髪ネギなどを一緒に巻いても美味しいです＾＾

＊大人だけの場合、コチュジャンを少し入れてピリ辛にしても美味しいです。

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　　　　蒸し豆を使った料理レシピ

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「かおノート」、息子の作品集～。おもしろい（笑）

目とか鼻、口などのパーツがシールで出来ていて自分で貼って顔を作ります。

大人より子供が作ったほうがセンスいいかも（笑）

鼻が斜めだったり、反対に向いていたり…自由な発想に感心します(^-^)

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