野菜ソムリエa－koの“愛され”ゴハン♪

今日のレシピはヘルシーだけど美味しくて人気のあるペンネグラタン♪

市販のミートソースや冷凍ストックを使えばパパッと簡単に出来ますよ＾＾

茹でたペンネにソースを交互に乗せ、オーブンやトースターでこんがりと

焼くだけなので忙しい日のランチや、急なお客様のおもてなしにも◎

ほんの少し、粉チーズをまぶすことで物足りなさも解消されて

子供や男性も喜んでくれますよ♪（私はチーズなしでも好きですが＾＾）

ホワイトソースの代わりに絹ごし豆腐を使用しているので、低カロリー

なだけでなく体にも優しいレシピです(*^_^*)

豆腐＆豆乳のお話もレシピの後に少し載せるので良かったら

見てくださいね＾＾　では、レシピにいきます☆

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

「ミートソースと豆腐のペンネグラタン」

＜材料（小さめココット３～４つ分）＞

・ショートパスタ（ペンネ）…160グラム

・オリーブオイル…少々

・A　絹ごし豆腐…160グラム

・A　塩…ひとつまみ

・ミートソース（市販のものでもOK）…大さじ2ぐらい×個数分

・粉チーズ…少々×個数分

＜作り方＞

１．パスタをたっぷりの湯（塩1％）で茹で始める。（表記の1分前まで）

　　Aをボウルなどに入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜておく。

　　オーブンを２５０度に予熱し始める。

２．茹であがったパスタをザルにあげ、オリーブオイルを絡めてから

　　ココット（耐熱容器）に入れる。

３．Aを等分してパスタの上に乗せ、その上にミートソースをかけてから

　　粉チーズをまぶしてオーブンで５分前後、焼いたら完成！

　　※こんがりと焼けるまで。時間は調整して下さい。

＜ポイント・注意＞

＊オーブンで焼くので、パスタは固めに茹であげてください。

＊ソースが温まり、表面がこんがり焼ければOKなので

　レンジで温めてからトースターで仕上げてもいいですよ＾＾

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

ブログ更新情報などはTwitter からもチェックできます♪

＊ランキングに参加しています＊

　 　

↑お手数ですが、お帰り前に応援クリックよろしくお願いいたします！

↓↓掲載情報など…追記あります↓↓

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

レシピ本、全国の書店・ネットショップで発売中です！

「かんたん！具だくさんソース」（日東書院本社）　
　1,050円　Amazon.co.jp

レシピブログさんでも、紹介して下さっています(#^.^#)

　　http://www.recipe-blog.jp/books/

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

豆腐や豆乳は大豆の栄養が詰まっているので積極的に

普段の食事に取り入れると健康にも美容にも良いですよ＾＾

産後、女性ホルモンのバランスを崩しがちになっている私は毎日、

豆乳を飲むように心がけています。（やっと飲めるようになりました・笑）

イソフラボンが女性ホルモンに似た働きをしてくれるみたいなので

続けてみようと思います♪（縮んだ胸も少しは大きくなるかしら？笑）
　　

女性ホルモンのバランスを整えるので、更年期障害にも良いと

言われています。

また、抗酸化作用もあるので（サポニン）老化防止にも◎

他にも、コレステロールを下げたり、イライラを抑えたり…と

豆腐（大豆）には、いろいろな効能があると言われています＾＾

私は、お料理やお菓子に使うのは牛乳よりも豆乳が多いです。

今回のレシピのように、とろっとした仕上がりにしたいときは

豆乳の代わりに、絹ごし豆腐を泡立て器で潰せばOKですよ♪

私のレシピは豆乳や豆腐を使用したものが多いので

よかったら参考にしてみて下さいね！（豆乳レシピ集 もあります）

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□　

＊おまけ＊　離乳食への応用

同時に離乳食を作るときは、パスタを柔らかめに茹で、

絹豆腐・油切りしたツナ・ミックスベジタブルなどを混ぜてソースを

作って（レンジで温めてから）パスタにかけると簡単１品の完成です♪

必要に応じてパスタはハサミで切ってから食べさせてあげてください＾＾

• 
• 
• ツイート

引越も少し落ち着いたので、ひさしぶりに更新☆

今日は、ハウスさんの和風練りスパイスを使った簡単レシピ＾＾

柚子こしょうがピリッと効いた大人向けの"焼きうどん”。

甘くて柔らかい新タマネギと桜エビを使って春っぽく仕上げました♪

ツナの旨みを利用して作るので味付けはシンプルに。

タマネギとネギを切ったら手早く炒めるだけなので

忙しい日のお昼ご飯にもピッタリです。

では、レシピにいきます♪

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

「新タマネギと桜エビの焼きうどん＊柚子こしょう風味」
　

＜材料（2人分)＞

・うどん…2玉

・新タマネギ…1/2個(80グラム)

・ツナ（シーチキン）…140グラム

・桜エビ…小さじ2

・酒…大さじ1

・柚子こしょう…小さじ1弱

・醤油…小さじ2

・刻みネギ…1つまみ×2

＜作り方＞　調理目安時間：5～7分

１．タマネギは薄くスライスし、うどんはお湯で軽くほぐすか

　　さっと茹でる。（冷凍の場合は解凍してほぐす）

２．フライパンにタマネギ、桜エビ、軽く油を切ったツナを入れて

　　強めの弱火で炒める。タマネギが半透明になるまで。

３．麺、酒、柚子こしょうを加えて中火で炒め、混ざったら

　　醤油をまわし入れて手早く混ぜる。

　　皿に盛り、ネギを飾ったら完成！　

＜ポイント・注意＞

＊炒めすぎるとベチャッとするので手早く仕上げて下さいね！

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

春を楽しむ和風料理レシピ

ブログ更新情報などはTwitter からもチェックできます♪

＊ランキングに参加しています＊

　 　

↑お手数ですが、お帰り前に応援クリックよろしくお願いいたします！

↓↓掲載情報など…追記あります↓↓

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

レシピ本、全国の書店・ネットショップで発売中です！

「かんたん！具だくさんソース」（日東書院本社）　
　1,050円　Amazon.co.jp

レシピブログさんでも、紹介して下さっています(#^.^#)

　　http://www.recipe-blog.jp/books/

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

今回、ご紹介したハウスさんの柚子こしょうは、チューブタイプなので

スプーンなどを使わなくても手軽に使えて便利です＾＾

他のシリーズでもそうですが、折りたたみやすいチューブになっているので

中身を出しやすく、最後まで無駄なく使えます。

柑橘類が大好きな私は元々、柚子こしょうが大好きで

普通の"温かいおうどん”に七味や一味の代わりに入れています。

そうすると、一気に高級感のある香り高いうどんに変身！（笑）

"うどんすき”や"寄せ鍋”にも、もちろんオススメ♪

他には、マヨネーズと混ぜてディップにしたり、唐揚げの衣に混ぜたり、

お肉に揉み込んだり、炒飯に使ったり…かなり使えます(^^)

レシピ本の時に、自家製の柚子こしょうも作ったのですが

基本的には「柚子皮、塩、唐辛子（一味でも）」が合わさったものと

考えれば良いので、上記の３つが合いそうなもの（お料理）に

どんどん使ってみてくださいね！

• 
• 
• ツイート

今日は塩麹を使って作る簡単で美味しい“おむすび”をご紹介♪

お塩の代わりに塩麹を使うことで、ちょっぴり体にも優しい（*^_^*）

なければ、量を減らして塩に変えてもOKですが塩麹の方が

優しくて深みのある味に仕上がります。

塩と違って水分が含まれているので、しっかりと切るように混ぜて

水分を飛ばしてから握って下さいね！

私は少しだけ濡らした手で握りましたが、上手くいかなければ

ラップを使用してもいいですよ＾＾

おむすびはギューっと握るのではなく、食べるときにほろっと

崩れるぐらいの、ふんわり優しい握り加減が美味しい♪

※うちの母のは、大きくてギューっと詰まっていて、手巻き寿司用の

焼き海苔が大胆に巻かれているのですが、それだけは特別！

具も何も入っていない塩むすび。私の中ではナンバー１です（笑）

…話は逸れましたが(^_^;)

今回、ご紹介するおむすびは、お花見やピクニックなどにも最適♪

BBQの時に持って行っても喜ばれそうです^m^

うちの息子くんは、ちょっと変わっているので大葉入りなのが

お気に入りだったみたいですが、お子さんには向いていないかな…？

（息子は、ミョウガとかネギ、生姜などの薬味好き。汗）

お子さんには、大葉の代わりにネギを入れてあげてもいいかも＾＾

胡麻も消化が悪いので、小さなお子さんの場合は少し潰して

（粗すり胡麻にして）混ぜてあげるといいですよ。　

では、レシピにいきます☆

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

「昆布と大葉の塩麹おむすび」

〈材料（２人分）〉

・大葉…1枚

・塩昆布…3グラム

・金ごま（白胡麻、煎り胡麻でも）…小さじ1/2

・塩麹※…小さじ1/2

・白ごはん…150グラム

〈作り方〉　調理目安時間：５分

１．大葉をキッチンバサミか包丁で細かく切る。
　　ごはんは冷めている場合、温め直しておく。

２．材料を全てボウルに入れ、ヘラなどで切るように混ぜる。

　　塩麹の水分を飛ばしながら。

３．少し濡らした手、またはラップでふんわりと握っておむすびにしたら完成！

〈ポイント・注意〉

＊米麹の水分が残っていると、パラパラと崩れやすいのでしっかり混ぜて馴染ませて下さい。

＊塩麹は、はなまるマーケットさんで紹介していた分量で

　作ったものを使用しています。（麹200ｇ、塩60ｇ、水300ｍｌ）

　お持ちの塩麹の濃度によって入れる量は加減して下さい。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

ブログ更新情報などはTwitter からもチェックできます♪

＊ランキングに参加しています＊

　 　

↑お手数ですが、お帰り前に応援クリックよろしくお願いいたします！

↓↓掲載情報など…追記あります↓↓

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

レシピ本、全国の書店・ネットショップで発売中です！

「かんたん！具だくさんソース」（日東書院本社）　
　1,050円　Amazon.co.jp

レシピブログさんでも、紹介して下さっています(#^.^#)

　　http://www.recipe-blog.jp/books/

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

☆お知らせ☆

明日、引越しするので今週はバタバタとしてブログの更新が

出来ない日が多いと思います。

（今の家も残しておくので、荷造り、そんなに大変ではないのですが…）

たくさん載せたいものがあるので、落ち着いたらまた少しずつ

ご紹介させて下さいね（*^_^*）

• 
• 
• ツイート