愛桜みりん屋徒然記

ご無沙汰しております～！社員の杉浦です(・∀・)


なんだか最近は晴れたと思ったら雷雨になったり
不安定な気候が続きますね・・・・＞＜

時期に梅雨入りで、また不安定な天気になりそうで心配です・・・。
雷怖い。

さて、ずいぶんご無沙汰しておりましたが、
これから暑くなるのに向けて、夏向きのレシピをしょうかいします

夏野菜がおいしい時期と、ともに、食材が痛みやすい時期になります・・・。
あまった野菜などをピクルスにしてみては如何ですか？
余った野菜をつけておけば、酵素も取れるし、無駄もありません

みりん屋のピクルス



愛桜純米本みりん　150ｃｃ
酢　　　　　　　　150ｃｃ
てんさい糖　　　　大さじ5
塩麹　　　　　　　大さじ1.5
お好きな野菜　　　250ｇ
お好みでローリエ


①野菜は一口サイズに切って水をふき取っておく。
②みりん、てんさい糖を鍋に入れ、火にかける。
沸騰したら火を止めて冷ます
③冷めた②と残りの材料を混ぜ合わせ、①の野菜と保存容器に入れて冷蔵保存

一日～食べられますΣd(ゝ∀･)

塩麹を入れることによって味が引き立ちます。
お好きな野菜を漬けて、気軽に野菜と酵素を取りましょう☆

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