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2012-03-29 08:09:17

秋田県大曲駅前にある食事処 屋久杉

テーマ:大曲
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昨日は秋田県出張でした。毎月の営業会議に来ています。毎回のことですが、
熱い打合せが続いています。
そして昨日は日帰りでしたので、飲みにはいけませんでしたが、秋田の素敵な
居酒屋をご紹介したいと思います。


行ったお店は、秋田県大仙市のグランドパレス川端の中にある
屋久杉

詳細はこちら↓


この日はこのお店で、生ビールつきの晩酌セットを堪能させていただき
ました。生ビール、焼酎、日本酒などが飲み放題2時間つきで、一人
3,500円ですので、非常にお得で、料理も非常に満足感が高いです。


料理の一部をご紹介↓


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こういった看板メニュー必要ですよね。

そして、これからの宴会シーズン、どんな料理が出てくるのか
楽しみですね。



目コンサルの視点で一言目

集客目的の看板メニューに関して。この日のこのお店、集客の一つとして
こういった晩酌セットを用意している。お客様からの要望も多いらしく、集客に
つながっている。いつもあるメニュー+季節感を漂わせた集客のためのメニュー
によって集客力を高める努力、非常に重要である。
いかにして知恵を絞ってお客様に受け入れられるメニューを作成していくのか、
常に考えていかなければならないと思われる。





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2012-03-09 06:00:49

秋田県大曲にある居酒屋 和台所 花

テーマ:大曲

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昨日は、毎月実施している秋田での営業会議でした。毎月実施されていますが
昨日も非常に話題満載でした。今日もこれからコンサルです。がんばります。

ということで、昨日はクライアントの方々と飲みに行きましたので、そのお店を
ご紹介したいと思います。

行ったお店は、秋田県の大曲駅近くにある居酒屋
和台所 花


詳細はこちら↓



このお店、今、宿泊しているグリーンホテルに併設されているお店でして
非常に美味しい郷土料理を食べることができました。

写真でどうぞ↓

■分かりにくいですが、納豆汁です
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■ほっけの塩焼き
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■きすのてんぷら
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■こごみとたらの芽のてんぷら
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■串盛り合わせ
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■あんきも酢
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美味しい料理の数々。

ちなみに、初納豆汁、美味しかったです。



目コンサルの視点で一言目

郷土料理が食べられる地方のお店に関して。郷土料理が食べられることを
うたうことで、出張客を狙った集客ができるが、地域周辺に住んでいるお客
様をどのように集客していくのかが、永続的に店を運営していくポイント。
よって、郷土料理をうたいつつ、地域の皆様に対してリピートしていただける
ような仕掛けが重要であり、それができている店は、繁栄し続ける。






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2012-01-13 05:25:51

秋田県大曲にある フォーシーズン倶楽部

テーマ:大曲
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昨日から秋田に来ています。毎月の定期訪問です。昨日も非常に熱い
打ち合わせが続きました。今日も引き続き、熱い打ち合わせが実施される
と思いますので、しっかりやりたいと思います。



ということで昨日の夜はクライアントの社長様と飲みに行くことになりました。


行ったお店は、いつも利用させていただいている秋田県大仙市にある
フォーシーズン倶楽部


詳細はこちら↓


このお店、結婚式場・宴会場を併設しているグランドパレス川端グループの
一施設なのですが、結婚式場を備えているだけあって、非常に美味しく、また
料理の見せ方がうまいです。


昨日頂いた料理をしっかりとご紹介したいと思います。


◆土瓶蒸し
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■刺身盛り合わせ
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■タラバとさざえの炭火焼
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■牛フィレ肉の瓦板焼き
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写真以外でも美味しい料理の数々でした。 安く、美味しく、大満足です。

いつも思うのですが、本当に素材も味付けもよく、大満足です。いつも美味しい
御料理を頂きながら、楽しい会話をし、お酒が進みますね。

また利用したいと思います。



目コンサルの視点で一言目

利用用途に応じて、お店を選ぶ顧客心理に関して。お客様は
・誰と行くのか?
・んな目的で行くのか?
・いつ行くのか?
・場所はどこなのか?
等によってお店を選定する。そんな中で、自店を選んでもらうことが重要なので
あるが、自店を選んでもらえるような仕掛けや特徴が必要である。1回しか来店
せず、そのままリピートになっていないお客様が多い店は、お客様に対して
与えるインパクトが薄いのではないか。逆にこの店のように、御品書きがあり、
メニューにインパクトがあれば、「また行きたい」という感情が起こり、リピート
化するものと思われる。





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2011-12-03 14:24:48

秋田県大仙市にある居酒屋 古休

テーマ:大曲
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昨日、日帰りで秋田に行ってきました。なかなかの打合せで、非常に今後の
展開に力を入れなければと思えるような感じでした。がんりましょう。


それにしても、日帰り、始発終発なかなかです。


ということで、昨日は、飲みに行く事ができませんでしたので、以前行きました
素敵な居酒屋をご紹介したいと思います。


行ったお店は、秋田県大仙市にある創作ダイニング
古休


詳細はこちら↓


このお店、非常に雰囲気が素敵なお店です↓


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どの料理もしっかりと手が加えられていて、非常に美味しかったです。
郷土料理というわけではありませんでしたが、ゆったりと美味しく過ごせました。


それにしても連日、ハードです。死にそう!!
でも頑張ります。



目コンサルの視点で一言目

入り口での雰囲気と、実際にお店に入った際のギャップに関して。この店に関
しては、入り口の雰囲気と実際の店の中のギャップがなかった。と言うよりは
予想通りの良いお店であった。やはり入り口の雰囲気は重要であり、しっかりと
お客様が興味を抱くような入り口になっている必要があり、中に入った瞬間に
そのギャップが少ないことがベストである。最近はこのギャップが激しい店が
多いように思われる。






2011-08-12 08:33:13

秋田県大曲にある創作ダイニング 古休

テーマ:大曲
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昨日、秋田から帰ってきましたが、緊急の仕事が入り、徹夜でした。ハードです。
ちょっと風邪気味だし。。。
頑張ります。


ということで、昨日は、飲みに行く事ができませんでしたので、以前行きました
素敵な居酒屋をご紹介したいと思います。


行ったお店は、秋田県大仙市にある創作ダイニング
古休


詳細はこちら↓


このお店、非常に雰囲気が素敵なお店です↓


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どの料理もしっかりと手が加えられていて、非常に美味しかったです。
郷土料理というわけではありませんでしたが、ゆったりと美味しく過ごせました。


それにしても連日、ハードです。


目コンサルの視点で一言目

入り口での雰囲気と、実際にお店に入った際のギャップに関して。この店に関
しては、入り口の雰囲気と実際の店の中のギャップがなかった。と言うよりは
予想通りの良いお店であった。やはり入り口の雰囲気は重要であり、しっかりと
お客様が興味を抱くような入り口になっている必要があり、中に入った瞬間に
そのギャップが少ないことがベストである。最近はこのギャップが激しい店が
多いように思われる。








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