2010-01-03 06:24:49
【2009年プレイバック】 銀座にある鉄板焼 天
テーマ：プレイバック
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昨日もお正月休みでした。昨日は、子供達がお年玉をもらってオモチャを買いたい
ということで、オモチャ屋に行きまして、それぞれ欲しいおもちゃを買いました。
たまには、と言いますか、年に数回はパパさんをしっかりとしないといけないですね。
いよいよ明日からは仕事が始まります。お正月気分はそこそこに。。。
今年も突っ走らないといけないですね。頑張りましょう！！
ということで、今日も、引き続き2009年のプレイバック。
行ったお店は、銀座にある
鉄板焼 天
お店の情報はこちら↓
このお店、初めて利用させていただいたのですが、銀座にあるだけあって、
高級感漂う雰囲気がありながら、非常にリーズナブル。
この日はセットコースで頼んだのですが、飲み放題つきで6,000円。
銀座でこの価格であれば充分ですよね。
でてくるメニューも手抜きなしの本格派。
おすすめサラダに、フォアグラ、鯨のハンバーグ、海老焼き、
特選和牛のサーロインステーキ、ホタテの磯辺焼き、
そして最後に高菜ご飯に味噌汁までついていました。
接客も高級感のある接客というよりは、親近感をわかせるような接客で、
親しみやすく、リーズナブルに満足できる高級店？といった
感じでしょうか。
また次回、接待などで利用したいと思います。
コンサルの視点で一言
コース料理の見せ方に関して。この店は、コース料理に見せ方、料理
提供の仕方が非常によかった。料理が出てくるタイミングも良いし、皿の
下げ方も非常によかった。料理そのものが非常に美味しかったのだが、
それ以外にも「美味しい」と思わせる仕掛けが充分に整っていた。
このお店、銀座という立地にあるから、ではなく、そういった見せ方が
できているので、銀座以外でも、顧客を充分に満足させることができると
思われる。
店のつくり、雰囲気、接客、料理の美味しさを引き立たせる工夫が必要で
ある。
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