アハサ食堂～スリランカの家庭料理～

ごはんに数種類のカレーや炒め物などを混ぜて食べるスリランカ料理は

本当においしくてごはんが進みます。

そんなスリランカのおかずの中で、

日本の普段の食事の中にあっても違和感がなく、

白いご飯がすすんでしまうおいしいものがいくつかあります

それをもっともっと知ってもらいたくて作ったのが「ポルサンボル」のスパイスミックス。→こちらから購入可能

カレーと一緒に混ぜてたべるのはもちろんですが、

私の友人は「ふりかけ」として、お弁当のごはんにかけて食べてるみたい。

そして冬の料理修行中に、またまた絶品な「ごはんのお供」レシピを教えてもらいました。

小エビのテルダーラ（炒め物）なんですが、しっとりしたふりかけって感じです。

【材料】　

小エビ・・・・・・・・・・・・・・お茶碗１杯分くらい

玉ねぎ･･･････････････・中1個くらい

青とうがらし･･････････・2本

ランペ･････････････････５ｃmくらい

カラピンチャ･･･････････１枝分くらい

ゴラカ･････････････････１個

チリピース･････････････大さじ1.5くらい

塩･････････････････････適量

油･････････････････････大さじ２くらい

スリランカで売られている小エビは石やごみなどが混ざっているのでキレイに洗って取り除きます。

水を切り、チリピースと塩を混ぜておきます。

玉ねぎは薄切り、青とうがらしは小口切りにします。

フライパンか鍋に油を入れて玉ねぎ、青とうがらし、ランペ、カラピンチャ、ゴラカを炒めます。

（油は多めです。素揚げするような感じ。）

チリピースと塩をまぶしておいた小エビを加えてよく混ぜ合わせたらできあがり。

簡単でおいしいご飯のお供。

スリランカではこんな風にカレーなどと一緒にいただきます

↓これはスリランカで食べたごはん。

私も最近作ってみました。

スリランカで買ってきたこのお鍋が使いやすく、とても重宝しています。

玉ねぎなどを炒めて・・・

エビを投入。

本当は桜エビを使いたかったんだけど、節約主婦には高くて手が出ませんでした。

安い小エビでも充分

できあがりはこんな感じ。

辛いし、おいしいのでごはんが進みます。気を付けてね。

そしてもう一品はポルサンボルのアレンジバージョン。

小エビ入りポルサンボル。

写真だとエビ見えないかな？

↓こちらは私が日本で作ったごはん。

おいしくできました～～

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