美味しい日記～八角と真ダチのムニエル

2012-01-22 15:43:11
テーマ：レストラン・カザマ

八角のポワレ、種マスタードソース、真ダチのムニエル添え

こんにちは、マダム・カザマです。
うかうかしている内に、またブログの真が空いてしまいました。一日の過ぎるのはなんて早いんでしょうね！
先週は、ダルビッシュのテキサス・レンジャーズとの契約成立で持ちきりでしたねえ。ワタシも大方の日ハムファンの皆さんと同様、ダルがいなくなるのは日ハムにとり痛手ではあるけれど、メジャーで大活躍する姿を見たい、という期待を大きく持っています。今シーズンはメジャーの試合も気になる日々になりそうです。
ダル、メジャー・リーガーたちをきりきり舞いさせてくれー！
Yes, YU can!!

さて、お料理ご紹介に参ります。冬の魚介界のスター、八角と真ダチがバッテリーを組んだ一皿ですよ(^-^)
八角は固い殻のような皮を持ち羽のようなヒレもある変わった外観の魚ですが、その身は脂がのっていても上品な旨味の美味しいものです。召し上がりやすくすっかりフィレにおろして、ポワレしました。真ダチはこんがりとムニエルにします。軽く焦げ目がつくようにしっかり焼きますと、表はぱりっと香ばしく、中は熱々にとろーりといった具合に仕上がります。真ダチはちょっと苦手、と思っていた方もぜひお試しくださいね。
種マスタードの酸味のあるソースでお召し上がり下さい。