前回記事の「中野汁場 進化」に続いての訪問。
東京の地理が良く分かっていないので、けっこう距離があると考えてましたが、
これが意外と近く、さっき食べたラーメンが消化されることなく、入店です・・・
麺処 びぎ屋
東京都 目黒区 鷹番 ２－４－９
℡ ： ０３－５７２２－１６６９
営業時間 ： 平日 １１：３０～１４：４５ 土日祝 １１：３０～１４：３０
夜（全日） １８：００～２１：００
定休日 ： 火曜日
なし 周辺にコインパーキングあり
いつかは行ってみないとと思ってたお店です。
店主はせたがやグループの出身で、ラーメンゼロなどで店長を務めてこられた方だそうで。
学芸大学駅東口の商店街の端のほうに店はあります。
平日で午後２時近かったので、さすがに混んではいませんが、
７席のカウンターには先客３名でした。
券売機を見ると、醤油ラーメンか醤油つけ麺しかないっ！（トッピングはありますよ）
こういうの好きです
やたらとメニューが多く、券売機の前で悩むのは、正直面倒ですからね。
限定麺などもあるようですが、その情報は店主のブログ で確認を。
スープに使う素材は良いものを使っているようです（能書きがありました）
そのあたりはコチラ
をご覧ください
水は超純水を使ってるし、器は有田焼と、ラーメンもなんだか高級料理のようになりましたね～
もっと庶民の食べ物感があってもいいと思いますが、それはチェーン店に任せます
着丼～！！
醤油らーめん ７００円
丁寧な仕事ぶりがうかがえる１杯です。
有田焼の器は、どこかで見たことがあるような無いような・・・
手に持った感じがイイですね（指が引っかかるので、抱えやすい）
和風テイストな外観通り、鼻を近づけると節系の香りがふわ～ってします
良い意味で、持ってたイメージとは違ったなぁ～
スープを一口・・・
ふ～ん、なるほどねぇ～(^O^)
もっとグワッとくるかと思ってました。
節系の味と香りが、ふぅ～んと口から鼻に抜けて、
濃すぎない動物系の味が口の中に広がる感じですね～
しっかりと醤油の風味もあり、実にスッキリとした味に透明感を感じるスープになってます
無化調ですかね？
判断できませんが、そういうテイストです。
香味油もそれなりの量が浮いてますが、けっしてギトギトじゃないですよ。
良い食感の中細ストレート麺
やや硬めな食感で、普通といえば普通の麺になりますが、
こういうスッキリスープに合わせるにはいいんじゃないでしょうか。
徐々に伸びてはいきますが、食感が大きく変わったりはしませんね
僕はやはりこの中細（２２番くらい？）のストレート麺が好みです。
何となく食べちゃったけど、こうして見てみると、全粒粉入りだったかも・・・・
焼豚はロースとバラの２種類乗ってて、ロースはホントの焼き豚のようです。
僕は圧倒的にロースのほうが好き
だからといってバラが不味いというわけじゃなく、旨いんですよ！
といったわけで、何かとんがった部分も無く、全体としては普通の醤油ラーメンなんですよ！
だけど「ふつうにおいしい」
昔なにかの本で、こういうコンセプトでラーメンを作られてると聞きました。
僕はまんまとそのコンセプト通りの感想を持ってしまったということですな！
他の店と違った特徴を出していこうと無理するより、
ふつうにおいしいラーメンを作るというのも、長く愛される秘訣かもしれません
ところで、びぎ屋の「びぎ」ってどういう意味なの？
ふぅ・・・はらいっぱい
でもなぜか甘いものが欲しくなるんです。
駅前まで商店街を歩いていき、
アイスクリームを食べてしまいましたとさ
おまけ
これかなり旨い！！
ふつうにおいしい醤油ラーメン
オススメです
送信
(*^▽^*)
スライス玉ねぎだ。
鯵香る」
ラーメンとなりました
