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半年ぶりのアップです。
せっかく中国へ来たのだから、
中華料理を何か覚えたいと思っていました。
ようやくその機会をつくり、参加してきました。
グッチさんにも色々教えていただきました。
おかげさまで他とも比較することができました。
本当にありがとうございました！
浦東は遠く、
また大勢いるのはちょっと気が引けるので、
結局、フリーペーパーに載ってる個人のところにしました。
以前、たまたまある店の厨房で作らせてもらったことがありますが、
やはり、コツが分からないとうまくできません。
スープのコツ
生地のコツ
包むコツ
今回、これでベースを教えてもらいました。
忘れないうちに、また作ろうと思います。
アレンジもしようと思ってます。
最後になりましたが、自分が包んだ小籠包です。
時間の関係もあったので、主な仕込みは先生がしてくれていましたが。
結構ほめてもらいました。
これで次も頑張れるというもんです。
一緒にマーボ豆腐も教えてもらいました。
といっても見ていただけですが。
基本が分かれば、これで色々応用できそうです。
いや～楽しくなってきました。
ブログだけを見ていると、
中国といえども、上海はやっぱり発展していて、
おいしいものもいっぱいあるし、
なんや自分、ええもんばっかり食べてるやん、
全然問題ないやん！
なんて感じると思います。
実は、うちの会社がある地区は
テレビで見る上海とは雲泥の差があります。
別に自慢じゃないけど、
その松江区の中でもまた街中からはずれた
その街、いや村には、
「中華料理オンリーの世界」があります。
日本食って何？韓国料理？イタリアン？
よくわからな～い。
ちなみにこの3つは、松江にはあります。
それ以上を求めても困りますが。
たまに近くにあるローカル食堂でご飯を食べます。
ある日の昼食です。
「回鍋肉」
「韮黄炒卵」（黄ニラ卵炒め）
これは、本当に大好きです！！！！！
普通のニラ玉より少し高いですが、
全然違います。うまいっ
「卵チャーハン醤油がけ」
揚州チャーハンは10元、
卵チャーハンなら6元なので、最近は卵チャーハン。
いつも「醤油ちょっとかけてね」って言います。
チャーハンって結構脂っこいんですが、
ちょっと醤油をかけることで、香り、風味が増し、
脂っこさも少しましになります。
いつも3-4人で行くことが多いのですが、
だいたい40元ぐらいかな。
以前はもっと頼んでいました（70元ぐらい）が、
さすがに飽きてきたこともありますね。
後は白ご飯にしたり。
お試しアレ。
結局、寿司屋通りには、
ピンと来る店は無く、再び歩く。
途中、「大和家」を見つけました。
なんか、この場所、
日本の会社で、社員旅行で来た時に
食べたことがあるような（あてにならない）記憶が
よみがえってきました。
しかし、この日、この店には
「ウニ」がないとのこと。
話にな～りませ～ん。（こんなんで外人風を感じとってもらえたら嬉しいかも）
というわけで、同じ「大和家本店」へ
電話し、あることを確認してから行きました。
あれもこれも食べたかったですが、
「丼物」を頼んで出てくる間に
「あなご」。
「あなご」は、大好物です。
表面に少し焦げ目をつけ、香ばしさを出し、
甘すぎないタレでいただく。
うむ。
メインは、
ごーじゃすな「ちらし」と、
じゃじゃ～ん！
「ウニいくら丼」でござい。
「北海道へ行って、ウニやいくらを食べてから、
今まであんまり好きじゃなかった、嫌いだった
ウニ、いくらが好きになった。」
という方も少なくないのではないでしょうか？
自分は、まさにそれです。
腹ごなしに「小樽運河」へ。
散歩ですね。
札幌へ戻ってから、
夜の時計台も見えました。
「ルタオ」の向かいにある
「オルゴール館本館」です。
15分ごとに門前の時計が汽笛を鳴らします。
00分以外はほんとに1回鳴るだけで、
「えっ？」っていう感じでした。
00分は「チャイムの音」です。
中はみやげ物屋さんでした。
もちろんオルゴールばっかり。
今回のツアーには、色々な券がついていて、
ここでは、（一番安い）「オルゴール1個」を
もらいました。
これまた「ルタオ」のすぐ西にある
「六花亭本店」です。
今度は、ちょっと土産を買いました。
さあ、寿司屋通りにでも繰り出して
晩飯だーーーーーーーーー！
いざ。
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