マンゴー＆ココナッツのシフォンケーキ*レシピ
テーマ：*スイーツレシピ*こんばんわ
先日 クオカショップにて購入したコチラ
万能！マンゴーピューレ
な、、、なんと 完熟マンゴー10個分！だそうです
このまま マンゴープリンとかマンゴーアイス、ムースなど…手軽に作れちゃうし
ヨーグルトにそのままかけちゃってもおいしー
ちなみに…私は毎回 100ｇずつ冷凍パック
さて
今回はこちらのマンゴーピューレを使用しておやつとパンを作っちゃいました
まずおやつのレシピ
マンゴー＆ココナッツのシフォンケーキレシピ
卵白 Ｌ4個分
卵黄 Ｌ3個分
砂糖 60ｇ（20ｇと40ｇに分けておく）
マンゴーピューレ 80ｇ
サラダ油 50ml
薄力粉 90ｇ
ココナッツ 30ｇ
大き目のボウルに卵黄を入れて 砂糖20ｇを加えてしっかり混ぜる
もったりと白っぽくなったら サラダ油→マンゴーピューレを加え
そのつどしっかり混ぜる
ふるっておいた薄力粉を一度に加え泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる
ココナッツを加えて 軽く混ぜ合わせておく
別のボウルに卵白を入れて 砂糖を2～3回に分けながら加え
ツヤがありピンとしっかりとしたツノが立つまで泡立てたら、
低速で1分ほど泡立てキメを整えてあげる
のメレンゲを泡だて器で1/4ほどすくったら のボウルに入れて
メレンゲの白いすじが見えなくなるまで混ぜる
ココナッツをぱらぱらと加え 残りのメレンゲも加えたら
メレンゲの白い部分が見えなくなるまで泡だて器で混ぜ合わせる
混ぜ方のポイントとしては 泡だて器で生地をボウルのそこからすくい、
ボウルのフチにトントンとあてて 泡だて器のワイヤーの間を落とすような感じです。
シフォン型に流しいれて 170～180度に予熱したオーブンで30～35分焼成します
焼きあがったらすぐに 型のまま逆さにおいて（ビンなどにさしてくださいね♪）
冷めるのを待ちます♪
印刷用のレシピはこちらです♪
ふんわり♪しっかりマンゴー風味！
ココナッツのアクセントがたまりません
ぜひぜひ作ってみてくださいね
こちらはお友達が作って来てくれたおやつ
さつまいもと片栗粉でお団子状にしてフライパンで焼き
バターとお砂糖でコーティングしたとってもやさしいお菓子
我が家の坊ちゃん
びっくりするほど食べました（笑）
次から次からお口に運んで…止まらない～状態でしたよ
今度作り方教えてもらわなきゃ♪
S子ちゃんありがとう
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