GW中に開催されていた「パンフェス」に行ってきました

　※「パンフェス」とは、手紙舎 主催のパンとパンにまつわる雑貨や古本が並ぶ、

　　　何から何までパンづくしのイベント

　初日はとても混むのではないかと思い、２日目に行きました

　今回、北海道から沖縄までのパン屋さん２４店舗が出店。

　日替わりで数店のパン屋さんが販売するとのことで、スケジュールがこんな感じ

　予想以上の込み具合で、買ったのは

　こちら



　「きなり」 さんのパンはどっしり酸味が効いていて、食べ応えがあります。

　先日、日テレの夕方のニュース番組「news every」 でも紹介されていました

　http://www.ntv.co.jp/every/feature/20120511.html

　「ルヴァン」 さんのカンパーニュは、クラム（ぱんの中身）がみずみずしく、もっちり感があります。

　さわやかな酸味が心地よいです。

　どのお店のパンも大人気

　あっという間に完売でした

　accoぱんも一人でも多くの人にしあわせ～と感じてもらえるパンを

　お届けできるようにがんばりたいと思います
　

　年に一度のお楽しみの新宿伊勢丹のフランス展

　一番のお目当ては、『パリ・バゲット・コンクール』のグランプリの受賞バゲット

　パンの国・フランスでは、毎年3～5月の時期に『パリ・バゲット・コンクール』が行われます。

　グランプリを受賞したお店は、大統領官邸であるエリゼ宮にその一年間パンを提供するという

　栄誉が与えられるのです

　2011年にグランプリに輝いたのは

　“Au Levain d'Antan”（オ・ルヴァン・ダンタン）

　フランス展会場の売り場はこんな感じ

　今回フランス展に出店していた奥沢にある「CUPIDO（クビド！）」 さんと、

　新宿マルイ本館1Fに入っている、東京進出にする前から大ファンだった

　京都の「ル・プチメック」 さんのバゲットと食べ比べをしてみました。

　さすがにグランプリのバゲット（左）は、見た目力強いですよね

　正統派フランスのバゲットって感じでした

　「クピド！」さん（中央）は、酵母の芳醇な香り漂う奥行きのある味わい

　「ル・プチメック」さん（右）は、粉の旨みがしっかりと味わえて、

　クラム（パンの中側のこと）はみずみずしくモチモチ

　クラスト（パンの外側・皮の部分のこと）はしっかりしていて、パリパリ感が大好き

　そして、バゲットのおいしさの決め手のひとつとなる気泡はこんな感じです。

　それぞれがよい気泡ができていますね～

　ワインとチーズで楽しんでいたら、あっという間になくなりました

　至福のひと時でした

かねてから食パンがきれいにカットできず悩んいました

その悩みを解消してくれたのがコチラです

新潟県三条市にある“庖丁工房タダフサさん” の

（※HPは準備中）

『パン切り包丁』

よくあるパン切りナイフの波刃ではないのです。

先端の部分だけが波刃になっているのです

バゲットのような皮が硬いパンの場合、

この先端部の波刃ですこし切れ目を入れてからカット。

うわさ通り、食パンはもちろん、ハード系のバゲットまで切れ味は抜群です

そして切り口がなめらかでパンくずがほとんど出ません

気持ちいいくらいにす～っとカットできます。

さらに、さすが包丁専門店

アフターサービスの「研ぎ直しのサービス」（有料）もしてくれます。

この包丁でパンライフがさらにハッピーになりますよ